Responsabilidades laborales del supervisor de catering
Responsabilidades laborales del supervisor de catering (15 artículos)
En la sociedad actual, cada vez más lugares necesitan utilizar las responsabilidades laborales para mejorar la vitalidad de la competencia interna y descubrir y mejorar. El papel del uso de talentos. ¿No tienes idea a la hora de redactar las responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales del supervisor de catering que he recopilado para su referencia. Espero que pueda ayudar a los amigos necesitados.
Responsabilidades Laborales del Supervisor de Catering 1
Proceso de Trabajo
09:30-09:40: Participar en la reunión de la mañana.
09:40-09:45: Cooperar con el jefe de cocina para asignar el trabajo.
09:45-10:00: Coopera con una persona en el pasillo y compra y acepta platos.
10:00-10:15: Organiza los platos entrantes y coloca los platos que se deben poner en los estantes.
10:15-10:50: Ayudar al personal de cocina a servir las comidas y revisar y aceptar los platos.
10:50-11:00: Comida del personal.
11:00-11:10: Comprobar la colocación, cantidad e higiene de la vajilla en la mesa del comedor.
11:10-14:00: Ayudar a la cocina a preparar los ingredientes y recoger las comidas. Durante este período, iba a la mesa del comedor cada 5 minutos para verificar si había algún plato que necesitara agregarse, y luego iba a la cocina para agregarlo.
14:00-16:00: Pausa para el almuerzo, turno de guardia.
16:00-16:10: Participar en el pase de lista.
16:10-16:40: Ayudar a servir las comidas en el restaurante.
16:40-16:50: Inspeccionando la mesa del comedor.
16:50-17:10: Comida del personal.
17:10-20:00: Patrullar la mesa del comedor cada 5 minutos y ayudar al establecimiento de comida a servir comida durante este período.
20:00-21:30: Realizar un pedido de compra de los platos necesarios para el día siguiente y calcular el importe total del pedido del día. 21:30-22:00: Ayudar al personal de cocina en la limpieza.
Responsabilidades Laborales
1. Comprender y dominar las responsabilidades y procesos de trabajo de cada puesto de trabajo en la cocina.
2. Ser competente en los tipos y cantidades de platos.
3. Responsable de recolectar e inspeccionar vegetales todos los días durante el horario laboral.
4. Responsable de la compra cada noche y entender los platos necesarios en la cocina para el día siguiente. Compara cada noche la factura de los platos del día con la cajera.
5. Verifique la calidad de los productos todos los días para ver si cumplen con los estándares. No se permite la salida del salón.
6. Responsable de guardar los materiales utilizados en todos los platos de la cocina y no desperdiciar materiales.
7. Comprender los métodos de almacenamiento y colocación de todos los platos y materiales.
8. Responsable de reponer platos en la mesa del comedor y agregar comidas según el flujo de clientes.
9. Responsable de organizar al personal de cocina para la limpieza de la cocina.
10. Entender la dosificación de todos los platos y condimentos de la cocina.
11. Responsable del horario de comida en la cocina y la organización de los horarios de comida de los empleados.
12. Comprender el volumen de producción, finalización y calidad de producción de un solo punto.
13. Responsable de coordinar el almacenamiento, mantenimiento y limpieza diarios de las diversas instalaciones de cocina.
Requisitos laborales
1. Comprender los productos producidos por cada puesto. Calidad, forma y cantidad, forma de vestir y decoración.
2. Conocer la producción diaria de producto y los platos e ingredientes necesarios para el día siguiente. Suscripción todas las noches.
3. Inspeccione la mesa del comedor a tiempo todos los días y agregue los platos a tiempo. Cuando el almuerzo esté menos concurrido, se agregará una comida cada 20 minutos y cuando haya mucha gente, se agregará una comida cada 5 minutos. La cantidad de comidas adicionales depende del flujo de pasajeros en ese momento y el método de comidas adicionales está en orden descendente.
4. Al recibir las comidas cada mañana, comprobar si la cantidad de platos se ajusta al pedido realizado y comprobar la calidad de los platos.
5. Comprobar la calidad, finalización y decoración de los platos elaborados cada día. No se permite servir en el restaurante platos no calificados.
6. Responsable de comprobar la cantidad. y uso de materiales de cocina todos los días Mobiliario y métodos de almacenamiento de materiales.
7. Responsable de supervisar la economía de materiales y vajilla.
Los materiales reciclados se pueden reutilizar de forma racional y algunos materiales sobrantes también se pueden procesar y utilizar nuevamente, de modo que no se desperdicien materias primas.
8. Después de terminar la comida de cada día, acude al restaurante a ver si hay algún plato filtrado y vuelve a comprobar la calidad, decoración y presentación de los platos.
9. Dominar los métodos de preparación, ingredientes y proporciones de los platos a la carta.
10. La persona encargada de supervisar cada frigorífico. Responsable de comprobar la calidad de los platos en el frigorífico. Responsabilidades laborales del supervisor de catering 2
—, Responsabilidades y autoridad:
1. Ayudar al gerente a formular estándares de servicio y procedimientos de trabajo, y garantizar la implementación de estos procedimientos y estándares de servicio.
2. Responsable de la organización del trabajo y distribución de los empleados en el departamento de acuerdo con las condiciones del cliente, realizar trabajos de transferencia de turnos, organizar turnos de empleados y días de descanso, y ser responsable de la asistencia de los empleados.
3. Durante el período comercial, ser responsable de supervisar, inspeccionar y comunicarse con los clientes en todo el restaurante.
4. Responsable de implementar el plan de capacitación empresarial para los empleados de front office, y responsable de la valoración y evaluación de los empleados subordinados.
5. Manejar adecuadamente diversos problemas y quejas de los clientes que ocurren en el servicio de atención al cliente, solicitar proactivamente las opiniones de los clientes y enviar rápidamente información relevante al gerente.
6. Verifique el proceso de pago y oriente a los empleados para que revisen a los huéspedes correctamente.
7. Supervisar que los camareros utilicen correctamente las instalaciones, equipos y útiles del vestíbulo, realizar un buen trabajo en el mantenimiento de limpieza y saneamiento, presentar oportunamente las órdenes de mantenimiento de los equipos, controlar el consumo de vajillas. y reponer los artículos faltantes de manera oportuna.
8. Supervisar a los empleados para que cumplan con las normas y reglamentos del hotel y las normas de seguridad para garantizar que el ambiente del comedor sea limpio, hermoso y cómodo.
9. Completar otras tareas asignadas por el gerente.
2. Cualificaciones:
1. Me encanta el trabajo de servicio, ser práctico y serio en el trabajo y tener un fuerte sentido de profesionalismo y responsabilidad.
2. Estar familiarizado con la gestión de restaurantes y el conocimiento del servicio, y tener habilidades de servicio competentes.
3. Tener altas habilidades conversacionales en idiomas extranjeros y capacidad para afrontar emergencias en el restaurante y capacidad para comunicarse con los clientes.
4. Estar familiarizado con los procedimientos de servicio de banquetes, cócteles y buffets, y ser capaz de ayudar a los gerentes en el diseño, disposición y organización de diversas formas de banquetes, cócteles, buffets y té. fiestas, exposiciones, etc.
5. Familiarizarse y dominar las variedades y precios de los platos del restaurante; conocer y dominar las variedades, orígenes, grados, características y precios de venta de los vinos y bebidas chinos y occidentales, y tener una sólida reputación. habilidades de ventas.
6. Fuertes habilidades organizativas, capaces de liderar a los subordinados a hacer un buen trabajo en los servicios de recepción y brindar a los huéspedes servicios satisfactorios y sorprendentes.
3. Contenido del trabajo:
2. Trabajo de preparación antes de la comida:
(1) Comprender la situación de pedidos de cada invitado ese día y comprender el hábitos y necesidades de vida de los huéspedes.
(2) Asignar el trabajo de los subordinados de acuerdo con las tareas y requisitos laborales del día.
(3). Reúna a todos los subordinados antes de la comida para explicarles el estado de los pedidos del día, los requisitos de los invitados y las precauciones especiales.
(4) Verificar si los preparativos previos a la comida del personal están completos:
3. Trabajar durante la comida,
(1) Invitados comiendo durante este período , el capataz debe pararse en una posición determinada y observar atentamente. Dirija al recepcionista para que atienda a los invitados.
(2) Para banquetes e invitados importantes, el capataz debe recibirlos y atenderlos personalmente.
(3) Los conflictos entre invitados o entre invitados y recepcionistas deben mediarse y manejarse adecuadamente. Sin embargo, no está permitido intervenir en conflictos y disputas entre invitados. Si no puede manejarlo usted mismo, informe al gerente. inmediatamente.
(4) Una vez que los invitados hayan terminado su comida, deben instar a la recepcionista a resumir la factura y entregársela al huésped para que la pague y evitar que se pierdan pedidos.
(5) Durante el proceso de apertura de la comida, preste atención a la evaluación de los subordinados. Registre el número de servicio o el desempeño deficiente, la eficiencia alta o baja, etc., y recompense o critique después de la comida.
4. Trabajo después del cierre:
(1) Recoger la vajilla: después de recoger la comida, inste al empleado de turno a recoger rápidamente la vajilla y concentrarse en la preparación de la comida según el cierre. Procedimientos y normas de trabajo. La sala de lavado de platos se envía para limpieza y desinfección de vez en cuando.
(2) Poner la mesa: guardar la vajilla, poner un mantel limpio, poner la mesa según las especificaciones de montaje de la mesa y restaurar el restaurante a su estado intacto.
(3) Limpiar el restaurante: Después de realizar el trabajo anterior, haga un buen trabajo en la higiene del restaurante y mantenga el restaurante limpio y hermoso.
(4) Una vez que los subordinados hayan completado el trabajo anterior, deben realizar una inspección exhaustiva y notificar a los empleados que abandonen el trabajo después de pasar la inspección.
(5) Mantenga registros del trabajo del día y los comentarios de los invitados, problemas que ocurrieron durante la comida, banquetes importantes y situaciones de cena de los invitados, quejas de los invitados, etc. e informe el trabajo del día al gerente. Responsabilidades laborales del supervisor de catering 3
1. Se deben hacer preparativos antes del trabajo real todos los días.
2. Limpiar la vinoteca y limpiar el dispensador de vino.
3. Controlar el almacenamiento y venta del vino y realizar suplementos.
4. Cuando los invitados entren al restaurante, saludarlos calurosamente y tomar la iniciativa de introducir el precio de las bebidas.
5. Comprender la situación de las ventas de vino y formular un plan de compra de vino.
6. Controlar estrictamente el periodo de consumo de alcohol.
7. Proponer planes preferenciales en caso de exceso de existencias de bebidas y reportarlos.
8. Comunicarse con los comerciantes de vino de manera oportuna y disfrutar de las políticas preferenciales brindadas por los comerciantes de vino.
9. Realizar inventario cada mes para garantizar que no haya escasez, abundancia y no caducidad. Responsabilidades laborales del Supervisor de Catering 4
Responsabilidades contables
1. Responsable de proporcionar estados contables para las marcas a cargo y garantizar su puntualidad y precisión
2. Responsable de la inspección y análisis periódicos de la implementación financiera, de costos y ganancias de la empresa, y de la provisión oportuna de sugerencias racionales al director financiero y al gerente general de la unidad de negocios.
3. y honorarios, y Proponer una planificación fiscal razonable;
4. Responsable de la planificación fiscal y del impuesto sobre la renta de las empresas, el impuesto al valor añadido y la planificación fiscal empresarial
5. Responsable de la custodia adecuada; de comprobantes contables y libros de contabilidad, estados contables y demás materiales contables
6. Cumplir los demás asuntos que le encomienden los superiores; Responsabilidades laborales del supervisor de catering 5
1. Bajo el liderazgo del capataz del restaurante, ser responsable de las ventas y el servicio de productos de catering de acuerdo con los procedimientos de servicio prescritos y los estándares de calidad del servicio para garantizar la satisfacción de los huéspedes.
2. Llegar al trabajo a tiempo, prestar atención a la apariencia, el aspecto y el comportamiento, y estar preparado para trabajar.
3. Diez minutos antes de la comida, prepare a los invitados para la comida, lo que incluye organizar el ambiente del restaurante, garantizar la temperatura del restaurante, garantizar que la higiene cumpla con los estándares y recoger manteles, cubrebocas y otros artículos de mesa limpios. según sea necesario y utensilios de vino, etc., y límpielos y límpielos. Compruebe si las mesas y sillas están en buenas condiciones y si la mesa cumple con los requisitos. Asegúrese de que la vajilla y los utensilios estén limpios, brillantes y sin astillas. o daños, asegúrese de que el mantel y el paño bucal estén limpios, y asegúrese de que las toallas pequeñas estén limpias, desinfectadas y mantenidas calientes.
4. Cuando los invitados sean conducidos a sus asientos, dales la bienvenida y retira sus sillas, dales toallas pequeñas y té, e introduce los platos y las bebidas.
5. Ordenar, servir, dividir platos y servir bebidas a los huéspedes de acuerdo con las especificaciones del servicio, responder preguntas planteadas por los huéspedes y transmitir información sobre las necesidades de servicios de los huéspedes.
6. Durante el servicio de guardia, preste atención a limpiar la mesa, retirar la vajilla usada y reponer la vajilla limpia de manera oportuna.
7. Prestar atención al servicio de invitados especiales, satisfacer las necesidades de personas mayores, enfermas, discapacitadas y niños, prestar atención al servicio de invitados importantes, realizar servicio de guardia según normativa , y garantizar que haya puestos, personas y servicios.
8. Una vez que los invitados hayan terminado su comida, pague la cuenta con prontitud y precisión. Cuando los invitados abandonen sus asientos, deben acercar sus sillas y expresar su gratitud a los invitados.
9. Solicitar las opiniones de los clientes sobre los platos e informarlas a los superiores de manera oportuna, brindar respuestas educadas y pacientes a las 8 quejas de los clientes y pedir a los líderes del restaurante que se encarguen de ellas.
10. Utilizar correctamente los equipos y utensilios del restaurante y cuidar bien la propiedad del camión de comida.
11. Al finalizar el negocio, completar los trabajos de cierre de acuerdo con el reglamento y las instrucciones del capataz.
12. Tenga presente el propósito del servicio y participe activamente en la capacitación de habilidades de servicio.
13. Hacer un buen trabajo en materia de seguridad y conservación de energía, y no permanecer en el área comercial después de salir del trabajo o durante los períodos fuera de servicio.
14. Cumplir otras tareas asignadas por los superiores.
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1. Dé la bienvenida a los clientes cortésmente y llévelos a la mesa de comedor adecuada.
2. Haga arreglos flexibles con el supervisor y el capataz del restaurante para asignar las reservas de mesa.
3. Responder cortésmente las consultas de los clientes, incluidos los servicios de catering y todas las instalaciones del hotel.
4. Seguir los procedimientos de reserva de mesa marcados por el restaurante para realizar una reserva o cancelar la reserva.
6. Escuchar cortésmente y reportar las quejas, solicitudes y opiniones de los clientes a los superiores.
7. Competente en el uso de un lenguaje cortés para contestar el teléfono, convocar a los clientes y dejar mensajes.
8. Almacenar temporalmente las pertenencias del cliente y registrarlas, y disponer de ellas según las normas del hotel después del cierre.
9. Cuando el capataz y los camareros no tengan tiempo para atender a los clientes recién llegados, quienes reciban a los clientes deberán continuar con el servicio de catering inmediatamente, debiendo también colaborar en las labores de servicio de restaurante cuando sea necesario.
10. Asegúrese de que el material de oficina en el mostrador de reservas sea suficiente y la reserva esté limpia, y mantenga el área limpia.
11. Realizar reservas para todas las comidas en el restaurante según sea necesario. Responsabilidades laborales del supervisor de catering 7
1. Nombre del trabajo: Supervisor de catering
2. Nivel de trabajo: Supervisor
3. Supervisor directo: Gerente del departamento de catering
IV. Subordinados: Capataz
V. Responsabilidades Principales:
1. Supervisar la realización de la operación y gestión diaria del departamento comercial de restauración, preparar los horarios de los empleados, hojas de asistencia e inspeccionar Verificar el estado de asistencia del empleado, verificar si la apariencia e higiene personal, uniformes, cabello, uñas, zapatos, etc. del empleado cumplen con los requisitos del hotel. Liderar con el ejemplo a los empleados del departamento de alimentos y bebidas para que cumplan con las normas y reglamentos del hotel.
2. Comprender la situación del suministro y el precio de las materias primas alimentarias, comprender y dominar el inventario y la situación de reproducción de diversos alimentos en el restaurante, especialmente especies raras como golondrinas, alitas, abulones, mariscos y caza. y preste atención a la promoción y las ventas.
3. Al recibir invitados que vienen a pedir comida, debes prestar atención a ser cálido, amable y atento. Sea paciente al responder sus preguntas y sea cuidadoso y meticuloso al presentarles las características del hotel.
4. Preste atención a coordinar la disposición de los salones privados y los pedidos de banquetes, y al redactar los menús, formule menús de banquetes de acuerdo con los requisitos de los invitados, preste atención a la combinación y los gustos de los invitados, y finalmente envíelos al; gerente del departamento de catering para su aprobación.
5. Tener conciencia de marketing, ayudar al departamento de marketing a establecer archivos de historial de clientes, comunicarse más con los huéspedes y establecer buenas relaciones, preocuparse por las condiciones gastronómicas de los huéspedes y brindar comentarios oportunos para generar nuevos clientes y expandirse continuamente; objetivos comerciales.
6. Tener espíritu de contribución a la empresa, mejorar constantemente el arte de la gestión, ser responsable de formular especificaciones y procedimientos de servicio y organizar su implementación, y buscar la excelencia en los negocios. Desarrollar planes de capacitación y realizar capacitaciones específicas de manera regular para mejorar continuamente la calidad del servicio.
7. Preste atención a la capacitación de los empleados del departamento de catering, organice periódicamente a los empleados para que aprendan habilidades de servicio
y participe en la capacitación en inglés organizada por el hotel; y concienciación sobre ventas. Capacite, verifique periódicamente y mantenga registros de capacitación.
8. Recibir a los huéspedes con entusiasmo y actitud humilde, manejar adecuadamente las quejas de los huéspedes y mejorar continuamente la calidad del servicio. Debe estar en primera línea durante el horario comercial y supervisar a todos los empleados del departamento de catering. . Problemas que surjan en el servicio y sean corregidos oportunamente.
9. Responsable de la limpieza y sanitización del restaurante antes de su apertura y mantenimiento de la higiene ambiental. Garantizar la seguridad alimentaria
Las bebidas y el vino proporcionados a los huéspedes deben estar dentro de su vida útil.
10. Verificar oportunamente el estado del equipo del restaurante, establecer un sistema de gestión de materiales para el departamento de catering y gestionarlo estrictamente; departamento de restauración.
11. Supervisar el trabajo de caja del capataz; atender las quejas inmediatamente y reportarlas al gerente de catering.
12. Conocer y dominar la superficie, altura, iluminación y número de mesas en los salones de banquetes y salones privados, el número de personas que pueden acomodarse en la celebración de diversos banquetes, meriendas, etc. ; diseñar y decorar las características para facilitar la presentación de los invitados.
13. Al recibir al personal de los distintos departamentos del restaurante, también debes ser cálido, amable, modesto y cauteloso. Preste atención a los métodos de coordinación y comunicación de varios departamentos y espere obtener cooperación, ayuda y apoyo de todos los departamentos para el trabajo del banquete.
VI. Calificaciones:
1. Título de escuela secundaria técnica o superior, más de 5 años de experiencia en restauración.
2. Sea flexible y no se sorprenda por los cambios; conozca la etiqueta de recepción.
3. Ser competente en los procedimientos y normas de gestión de restauración.
4. Tener cierta base en inglés y poder comunicarse con invitados extranjeros. Responsabilidades laborales del supervisor de catering 8
1. Hacer preparativos antes de las comidas, como preparar condimentos, servir utensilios, etc.
2. Responsable de entregar todos los platos del menú fijado por el capataz al camarero de turno en la mesa del comedor de los comensales ordenando a los invitados con precisión en el orden de servicio.
3. Conserva el menú para verificación.
4. Ayudar al camarero del restaurante a devolver la vajilla sucia y los platos vacíos de la mesa de trabajo al cuarto de lavado.
5. Responsable de entregar información de cocina y restaurante.
6. Después de la comida, será responsable de la limpieza y mantenimiento de los utensilios del servicio de comida y de la limpieza del backstage.
7. Participar activamente en la formación y mejorar las competencias profesionales.
8. Trabajar juntos, obedecer los arreglos y completar otras tareas asignadas por los superiores. Responsabilidades laborales del supervisor de catering 9
1. Implementar sistemas financieros e informar el trabajo de manera oportuna.
2. Dominar los precios de varios tipos de negocios y emitir facturas y recibos con precisión.
3. Realizar las operaciones comerciales de acuerdo con las normas, reglamentos y procedimientos de trabajo.
4. Conservar bien los recibos y facturas, y registrarlos según normativa.
5. Familiarícese con la tecnología operativa de las cajas registradoras y conozca los conocimientos comerciales y las especificaciones del servicio del cajero.
6. Familiarizarse con las tarjetas de descuento de restaurantes, cupones de descuento, normas de uso de menús combinados, artículos de consumo, rango de descuento y permisos aprobados por los líderes.
7. Verifique el capital de trabajo de reserva todos los días, y no debe apropiarse indebidamente ni prestarlo a otros a voluntad. El efectivo recibido todos los días debe liquidarse todos los días y cualquier problema encontrado debe informarse al financiero. departamento de manera oportuna.
8. Completar el informe financiero diario del negocio de turnos.
9. Una vez finalizado el turno, firme cuidadosamente el libro de registro de cambio de turno y entregue los fondos comerciales del día de manera oportuna.
10. Realizar el mantenimiento y saneamiento ambiental de las instalaciones y equipos. Responsabilidades laborales del supervisor de catering 10
La industria de catering es una industria de servicios Como gerente en la industria de catering, ¿cuáles son las tareas básicas de un supervisor de catering en el trabajo de gestión diario? ¿Cuáles son las responsabilidades laborales específicas? La siguiente es una introducción detallada a las responsabilidades laborales del supervisor de catering:
1. Responsable de la gestión diaria del restaurante y mantiene un estrecho contacto con la cocina para garantizar la calidad del servicio del restaurante, y Es directamente responsable ante el gerente del restaurante.
2. Asistir a las reuniones de negocios semanales, informar sobre el trabajo del restaurante y transmitir el espíritu de la reunión a los empleados.
3. Trabajos de inspección.
(1) Trabajos de inspección, inspección diaria de equipos, muebles, vajillas y su integridad.
(2) Verificar los suministros de servicio y la limpieza, y verificar los materiales del inventario.
(3) Verificar la apariencia de los empleados;
4. Organice la reunión diaria previa a la comida y organice el trabajo de servicio del día.
5. Entender la situación de los platos del día en la cocina, y disponer platos clave para promocionar.
6. Señalización de alimentos y materiales.
7. Atender adecuadamente las quejas y consultas de los clientes.
8. Hacer un buen trabajo en la asistencia y evaluación de los empleados.
9. Hacer un buen trabajo en la gestión de propiedades de restaurantes.
10. Responsable de la formación de los empleados. Responsabilidades laborales del supervisor de catering 11
1. Bajo la supervisión directa del capataz, él es el principal responsable de la entrega de platos y suministros de servicio y del trabajo de saneamiento final, y debe trabajar en estricta conformidad con los estándares de saneamiento. y especificaciones de funcionamiento.
2. Haga los preparativos para pasar los platos antes de comenzar la comida, coopere activamente con el chef para preparar los platos antes de servirlos y haga una buena lista de estimaciones.
3. Entender la ubicación exacta del número de mostrador del restaurante, y ser responsable de entregar todos los platos de la carta al camarero de turno en el orden de servicio.
4. Coordinar la cocina para controlar la calidad, como: color, aroma, forma, utensilios y porciones, platos fríos y calientes, ser responsable del mantenimiento de los diversos utensilios de cocina y dominar los métodos de servicio de los utensilios utilizados. para platos especiales.
5. Ayudar al servicio de recepción a comunicar la información delantera y trasera, y ajustar la velocidad y el orden de entrega de alimentos de acuerdo con los requisitos de la recepción.
6. Ayudar al encargado de recepción a devolver la vajilla sucia y los platos vacíos sobre la mesa de trabajo al cuarto de lavado.
7. Responsable de mantener el menú para su verificación.
8. Después del cierre del mercado, ser responsable de la limpieza y saneamiento de la sala de entrega de alimentos y las áreas designadas. Responsabilidades laborales del supervisor de catering 12
1. Bajo el liderazgo del supervisor del departamento, inspeccionar la implementación de las reglas y regulaciones del departamento y la realización de diversas tareas.
2. Revisar la vestimenta de trabajo y apariencia personal de los camareros de turno.
3. Organizar, dirigir, supervisar e inspeccionar a los empleados para que realicen diversos preparativos antes de abrir, informar con prontitud y precisión las condiciones departamentales a los supervisores e informar sobre el desempeño laboral de cada empleado.
4. Hacer un buen trabajo en la entrega de artículos y documentos para cada turno.
5. Conocer el negocio, tomar la iniciativa en el trabajo y ayudar al supervisor a mejorar la cohesión de los empleados del departamento.
6. Fortalecer la conciencia de la gestión en el sitio, manejar las emergencias de manera oportuna y liderar a los empleados para mejorar continuamente la calidad del servicio.
7. Fortalecer la concienciación en materia de relaciones públicas y establecer una buena imagen del hotel.
8. Hacer un buen trabajo organizando la asistencia y las bajas de los empleados y controlarlo estrictamente.
9. Organizar la reunión semanal del equipo, escuchar los informes de trabajo de los camareros, resumir oportunamente y ejercer la iniciativa subjetiva, exponer sus propias opiniones e ideas sobre las deficiencias en el funcionamiento y la gestión, y informar al supervisor.
10. Completar otras tareas asignadas por los líderes superiores. Responsabilidades Laborales del Supervisor de Catering 13
Responsabilidades Laborales:
1. Responsable de realizar estudios de mercado, brindar información de proveedores que cumpla con los requisitos de la empresa y establecer el almacén virtual de la empresa
<; p> 2, ser responsable de todo el proceso de negociaciones comerciales, progreso de adquisiciones, inspección de calidad, etc., completar las tareas de adquisiciones a tiempo y garantizar el funcionamiento fluido y ordenado de la empresa3. Implementar; el sistema de consulta, comparación de precios y negociación, y esforzarse por reducir costos. El administrador de costos de adquisiciones también es responsable del manejo de productos no calificados
4. Participar en la revisión de contratos y cooperar con los departamentos relevantes para hacer planes; para cotizaciones, costos de adquisiciones, fechas de entrega, etc.
5, resumir y analizar el negocio de adquisiciones y presentar informes de adquisiciones al departamento según sea necesario. Al mismo tiempo, establecer archivos de proveedores, así como estadísticas de información y archivos de diversos elementos requeridos.
6. Responsable de la gestión de proveedores, mantener una sana y buena relación de cooperación comercial con los proveedores y ayudar; la empresa en el procesamiento y suministro
7. Manejar algunos préstamos personales y acuerdos de pago de compras que requieren efectivo para comprar materiales
8. Aceptar conscientemente la supervisión de auditoría y trabajar duro en adquisiciones justas; honesto y eficiente.
Requisitos laborales:
1. Tener buenas habilidades de negociación y buena comunicación, pensamiento rápido y articulación.
2. Competente en procesos comerciales de adquisiciones, poseer; Buenas habilidades de comunicación, capacidad de negociación y conciencia de costos;
3. Ser honesto, accesible, tener buena ética y alfabetización profesional y ser capaz de soportar una cierta presión laboral. 4. Se preferirá tener experiencia en estadística, caja y contabilidad, o trabajadores familiarizados con la gestión de adquisiciones de alimentos occidentales. Responsabilidades laborales del supervisor de catering 14
1. Debe tener un conocimiento profundo de los alimentos y bebidas, trabajar de acuerdo con la política comercial del restaurante y realizar el trabajo de servicio de acuerdo con los procedimientos de servicio prescritos.
2. Prestar atención a las necesidades de los clientes mientras se les brinda hospitalidad y se mantiene la mesa limpia y ordenada. Si encuentra algún comentario o queja de los invitados, infórmelo al capataz de inmediato.
3. Pedir comida para los clientes.
4. Después de que el cliente se vaya, la vajilla utilizada por el cliente debe limpiarse lo antes posible y reorganizarse la mesa del comedor.
5. Ayudar a los clientes a liquidar sus facturas.
6. Según las necesidades reales del negocio, preparar las comidas antes de las comidas, preparar salsas y reponer los utensilios del restaurante y otros utensilios, y registrar los artículos.
7. Pulir la vajilla y mantener limpio el ambiente y los utensilios del restaurante en todo momento para garantizar que cumplan con las normas higiénicas.
8. Realizar todos los trabajos de cierre según las normas marcadas por el restaurante.
9. Proteger el alojamiento personal, el entorno laboral y la higiene personal, y recibir a cada cliente con un lenguaje cortés y una sonrisa.
10. Participar activamente en diversos cursos de formación y mejorar continuamente la calidad personal.
11. Colaborar plenamente con colegas de todos los niveles para brindar a los clientes buenos servicios.
12. Completar todas las tareas asignadas por los superiores. Responsabilidades laborales del supervisor de catering 15
1. Dirigir a los empleados a preparar las comidas con cuidado y garantizar los estándares de calidad
2. Supervisar a los camareros para que hagan un buen trabajo en el servicio
3. Rastree e inspeccione la mesa de manera oportuna, y corrija y corrija las áreas no calificadas
4. Comprender la velocidad y la situación de servir alimentos en la mesa del comedor de manera oportuna, e instar a los platos; de manera oportuna;
5. Organizar a los camareros para que recojan la mesa a tiempo después de la comida, ordenen las mesas y sillas del restaurante y mantengan el restaurante limpio y el ambiente en buenas condiciones; /p>
6. Supervisar a los camareros para implementar concienzudamente las reglas y regulaciones del hotel y del departamento
7. Hacer un buen trabajo de coordinación entre este equipo y otros equipos; 8. Hacer un buen trabajo de asistencia y formación de los empleados del equipo.
Responsabilidades laborales del supervisor de catering 14
1. Supervisar la finalización de las operaciones diarias del restaurante chino y verificar la asistencia y apariencia de los empleados.
2. Fortalecer la gestión en sitio y descubrir y solucionar oportunamente los problemas que surjan en el servicio.
3. Completar las tareas asignadas por el gerente del departamento y ser responsable ante el gerente del departamento.
4. Verificar el estado del equipamiento del restaurante chino, establecer un sistema de gestión de materiales y realizar trabajos de mantenimiento.
5. Comunicarse proactivamente con los huéspedes y adoptar métodos correctos para manejar las quejas.
6. Celebrar reuniones periódicas del personal, organizar la capacitación del personal y realizar evaluaciones de los empleados.
7. Participar en las reuniones diarias del departamento, establecer una buena relación con la cocina y realizar una coordinación unificada.
8. Según el plan de trabajo del departamento de catering, completar diversos indicadores y operaciones diarias del restaurante.