Cómo comer según los términos solares
El plan del año recae en la primavera, que es la estación en la que todo revive. Los términos equinoccio de primavera y solar también significan que la primavera se divide por igual. El clima cambia frecuentemente de cálido a frío, frío y calor. Por lo tanto, la dieta diaria debe seguir el principio del equilibrio yin y yang para mantener el equilibrio, la coordinación y la estabilidad de las funciones corporales.
¿Qué alimentos son buenos para el organismo durante el Equinoccio de Primavera? Después del equinoccio de primavera, debes prestar atención a lo que comes. Durante el equinoccio de primavera, la dieta debe ser ligera, con más verduras de temporada, menos ácida y dulce y nutritiva para el bazo. Para comer bien estos seis tipos de alimentos, cumplir los términos solares, pasar una primavera saludable y estar sanos, veamos qué alimentos hay:
1: Bolsa de pastor
<. p>Suplemento de calcio en primavera La verdura preferida es la bolsa de pastor. La bolsa de pastor La bolsa de pastor es rica en nutrientes, con alto contenido en vitamina C, carotenoides y diversos minerales. En particular, su contenido en calcio es casi tres veces mayor que el de la leche de la misma calidad.Preparación de alimentos recomendada:
Ingredientes necesarios para la bolsa de pastor y las albóndigas de carne: 1,5 kg de carne de cerdo, media libra de bolsa de pastor, 100 g de aceite de soja, 5 g de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 20 g de jengibre picado, crudo Utilice 5 g de salsa de soja, 5 g de salsa de soja ligera, 5 g de vino para cocinar, 2 g de pimienta blanca, 2 g de glutamato monosódico y 60 g de agua tibia.
Pasos de práctica:
1. Elija carne de cerdo que tenga 7 puntos de magro y 3 puntos de grasa, o use panceta de cerdo, pele la carne y córtela en trozos pequeños.
2. Picar el cerdo en carne picada. Compra relleno de cerdo y pícalo tú mismo en casa. Sabe mejor que la carne de cerdo picada a máquina. Agrega aceite de soja a la olla y calienta hasta que humee. Apagar el fuego y dejar enfriar el aceite y reservar.
3. Coloque la carne picada en un tazón grande, agregue la mitad del aceite enfriado, luego agregue el jengibre picado, la pimienta blanca, la salsa de ostras, el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Y revuelva uniformemente con los palillos. Use palillos para revolver el relleno de carne en el sentido de las agujas del reloj. Mientras revuelve, vierta agua tibia varias veces hasta que toda el agua tibia se mezcle con el relleno de carne. Luego agregue sal y revuelva el relleno de carne hasta que espese. Coloque el relleno de carne preparado en el refrigerador durante unos 30 minutos para permitir que el relleno de carne y todos los condimentos se mezclen y marinen por completo.
4. Lavar selectivamente la bolsa de pastor, escurrir el agua, ponerla en una olla y añadir agua a hervir, y poner la bolsa de pastor en el agua hirviendo. Hervir agua sirve para eliminar el ácido oxálico y los pesticidas residuales y los huevos de la bolsa del pastor. La bolsa de pastor cocida no tiene sabor verde y es más fragante. Blanquear la bolsa de pastor hasta que adquiera un color verde oscuro, sacarla, ponerla en agua fría para que se enfríe, sacarla y exprimirle un poco de agua, luego picarla en trozos pequeños.
5. Coloque la bolsa de pastor en la olla del relleno de carne preparada, revuelva uniformemente con los palillos y la bolsa de pastor y el relleno de cerdo estarán listos. Una vez hechas y cocidas las albóndigas, estarán listas para comer.
Dos: Toon
Toon tiene un sabor amargo y una naturaleza fría. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, fortalecer el estómago y regular el qi. Tiene un sabor fragante y puede vigorizar el bazo y el aperitivo.
Preparación de alimentos recomendada:
Ingredientes para pescado toon frito: 100g toon, 2 huevos, cantidad adecuada de aceite, 2g de sal, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de almidón, sal y la cantidad justa de pimienta.
Pasos de práctica:
1. Recoger y lavar los cogollos de toona, remojarlos en agua durante 10 minutos, sacarlos y controlar la humedad.
2. Arranca los cogollos del toon y divídelos en tenedores pequeños.
3. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega los cogollos de toona, escalda durante medio minuto, saca los cogollos de toon, ponlos en agua fría para que se enfríen, retira y controla el agua y dejar de lado.
4. Rompe los huevos en un bol y revuelve uniformemente. Agrega la harina, el almidón, 1 cucharada de aceite y la sal y revuelve hasta formar una pasta.
5. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Usa palillos para tomar un toon y ponerlo en la pasta preparada. Cubra los toon chinos uniformemente con una capa de pasta, luego póngalos uno por uno en la cacerola de aceite y fríalos hasta que estén cocidos.
6. Voltear el toon chino inmediatamente después de ponerlo en el cárter de aceite. De esta manera, no habrá fenómeno de más masa en un lado y menos masa en el otro, y la masa que cuelga a ambos lados del toon se puede mantener uniforme.
7. El aspecto del toon chino frito será dorado, por lo que el tiempo de fritura no debe ser demasiado largo. En cuanto la masa esté cocida la sacamos, le quitamos el aceite y la colocamos en un plato. Añade un poco de sal y pimienta al comer.
Tres: Brotes de soja
La primavera es la estación más común para la deficiencia de vitamina B2.
Comer más brotes de soja en primavera puede prevenir eficazmente la deficiencia de vitamina B2. Comer brotes de soja con regularidad tiene efectos antifatiga y fortalecedores del cerebro.
Preparación de alimentos recomendada:
Ingredientes necesarios para el salteado de brotes de soja con puerros: 400 g de brotes de soja, 100 g de carne de cerdo, 1 puñado de puerros, 4-5 chiles secos, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo,
Pasos prácticos:
1 Quitar las hojas viejas de los puerros, lavarlos y lavar. los brotes de soja.
2. Cortar las raíces de los puerros, luego cortarlos en trozos pequeños, cortar la carne de cerdo en polvo y cortar los chiles secos en gajos.
3. Hervir la olla con agua, poner los brotes de soja en el agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar las pieles de las judías que flotan, escaldarlas durante 2-3 minutos, retirarlas, ponerlas. en agua fría y retirarlos del agua, luego quitar la piel de las judías restantes y blanquear los brotes de soja. Siempre que hagas bien este paso, podrás eliminar el olor a frijol y parte de la piel del frijol de los brotes de frijol.
4. Calentar el aceite en la sartén, agregar el jengibre picado, las rodajas de ajo y las hojuelas de chile seco, sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne picada y sofreír hasta que el color se vuelva blanco.
5. Añade los brotes de soja y sofríe durante 1-2 minutos, luego añade los puerros y la sal, sofríe rápidamente a fuego alto, sofríe los puerros hasta que estén ligeramente blandos, apaga el fuego y atender.
Cuatro: Lechuga
Comer lechuga con regularidad puede potenciar la secreción de jugo gástrico y digestivo, y potenciar la secreción de bilis. El potasio de la lechuga es 27 veces mayor que el sodio, lo que es beneficioso para la diuresis y para mantener el equilibrio hídrico.
Preparación de alimentos recomendada:
Ingredientes necesarios para la raíz de loto frita con lechuga y hongos: media lechuga, media raíz de loto, 1 cucharadita de hongo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos prácticos:
1. Remoje los hongos secos en agua tibia con anticipación, retire la piel dura de la lechuga, retire la piel de la raíz de loto y lávelos. .
2. Corta la raíz de loto por la mitad a lo largo, luego córtala en rodajas finas y corta la lechuga en rodajas en forma de diamante.
3. Cortar las rodajas de jengibre en trozos, palmear el ajo y picarlo finamente.
4. Agregue agua a la olla y deje hervir. Agregue las rodajas de raíz de loto y las rodajas de lechuga y blanqueelas. Después de que hierva el agua, cocine durante aproximadamente 1 minuto. rebanadas.
5. Póngalo inmediatamente en agua fría para que se enfríe después de sacarlo. Después de enfriarlo rápidamente, sáquelo, escurra el agua y reserve.
6. Vuelva a hervir el agua en la olla, ponga los hongos en el agua hirviendo, retire los hongos después de que hierva el agua, escurra el agua y reserve.
7. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue el jengibre y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
8. Agrega rodajas de raíz de loto, rodajas de lechuga y hongos negros, sofríe a fuego alto, agrega sal y esencia de pollo, sofríe uniformemente, vierte una cantidad adecuada de almidón y sofríe uniformemente. a fuego alto, apaga el fuego y sirve. Ya está listo un plato de verduras con delicioso color y sabor.
Cinco: Puerros
Los puerros son ricos en caroteno y vitamina C, además de ácido fólico y potasio. Además, los puerros contienen una gran cantidad de fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. Además, el sabor picante especial del puerro proviene de su isotiocianato, que tiene el efecto de inhibir una variedad de bacterias.
Preparación de alimentos recomendada:
Ingredientes necesarios para los calamares y puerros fritos: 1 calamar, medio mamón de puerros, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja,
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Pasos de práctica:
1. Quitar las hojas viejas de los puerros, enjuagarlos, escurrir el agua, quitar la cabeza del puerro. Calamar, sácalo junto con las vísceras, quítale las vísceras al calamar y quítale los ojos. Mételo en la boca del calamar con los dientes, luego quítale la piel y lávalo.
2. Cortar los puerros en trozos y separar los tallos y las hojas. Al freír, sofreír primero los tallos de los puerros y luego las hojas de puerro, para que las hojas de puerro no se fríen demasiado.
3. Corta los calamares por la mitad con un cuchillo, cambia la forma de tubo a lámina y saca las rodajas duras del interior del calamar. Ahora empieza a cortar los calamares con un cuchillo para que los calamares queden más bonitos. Coloque los calamares sobre la tabla de cortar, con el interior del calamar hacia arriba y la piel hacia abajo. A lo largo de la esquina del calamar, el cuchillo y la tabla de cortar deben estar en un ángulo de 45 grados. Los calamares no se pueden cortar con un cuchillo diagonal. (No corte la piel, corte a 2/3 de profundidad) Después de cortar, gire 90 grados y comience a cortar nuevamente, usando un cuchillo recto. Si no sabes cómo cortar, simplemente corta los calamares en dos secciones, luego corta los calamares en tiras o corta los calamares en aros de calamar. Es más fácil así.
4. Después de cortar con un cuchillo para flores, cortar los calamares en trozos del tamaño adecuado, luego cortar en trozos la cabeza y los tentáculos del calamar.
5. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición, añadimos 1 cucharada de vino de cocción, sacamos los calamares para quitar el olor a pescado, escaldamos los calamares hasta que estén enrollados, sacamos los calamares, y enfriarlo en agua fría. Los calamares son fáciles de hacer. No lo blanquees por mucho tiempo, simplemente enróllalo. Escaldar y enfriar en agua fría para mantenerlos crujientes.
6. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Añade las flores de calamar y los tallos de puerro y sofríe uniformemente. Revuelva durante medio minuto.
7. Añade las hojas de puerro, añade la cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, sofríe rápidamente a fuego alto, sofríe las hojas de puerro hasta que estén ligeramente blandas, apaga el fuego y atender. Ya está listo un delicioso plato de calamares fritos y puerros.
Seis: Espinacas
Las espinacas se pueden encontrar durante todo el año, pero la primavera es la mejor. Las espinacas son las más deliciosas en primavera porque sus hojas son rojas y las raíces verdes. Las espinacas, que están disponibles en primavera, son muy útiles para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral.
Preparación de alimentos recomendada:
Ingredientes necesarios para las espinacas con nueces: media libra de espinacas, 1 plato de maní, 3-4 pimientos de mijo, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soya de mariscos, 1 cucharada de vinagre balsámico, media cucharada de azúcar, cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas.
Pasos prácticos:
1. Las espinacas se deben lavar selectivamente y evitar quitar las raíces cuando se comen espinacas en primavera. La raíz de espinaca pertenece a la categoría de alimentos rojos y sería una lástima tirarla a la basura. La raíz de espinaca primaveral es muy nutritiva y contiene fibra, vitaminas y minerales, pero no grasa.
2.Añadir agua a la olla y hervir, añadir un poco de sal, echar unas gotas de aceite, blanquear las espinacas durante 2-3 minutos, blanquear hasta que el color se torne verde oscuro, sacar las espinacas. . Las espinacas son fáciles de cocinar. No las blanquees. Simplemente blanquelas hasta que adquieran un color verde oscuro.
3. Después de sacar las espinacas, póngalas inmediatamente en agua fría para que se enfríen rápidamente, saque las espinacas, exprima el agua con las manos y luego corte las espinacas en gajos para su uso posterior.
4. Triturar los ajos, cortarlos en rodajas y cortarlos en gajos con un cuchillo de mijo picante o chiles secos.
5. Agrega aceite a la olla, agrega más aceite, fríe los maníes en aceite frío hasta que estén crujientes y fragantes, saca y deja enfriar.
6. Calentar el aceite restante de los cacahuetes fritos hasta que humee, verter el aceite caliente en un bol con el mijo y las semillas de sésamo y freír hasta que estén fragantes.
7. Vierta la pimienta y el aceite en un tazón grande que contenga espinacas, luego agregue el aceite de sésamo, la sal, la salsa de soja con mariscos, el vinagre balsámico, el azúcar blanca y el ajo picado, revuelva uniformemente, luego agregue el maní frito y revuelva uniformemente. , y ya está listo un plato de frescas y deliciosas espinacas con nueces.