¿Son lo mismo la gestión hotelera, la gestión de catering y los servicios?

1. Gestión y servicio de catering

Esta es una especialización relativamente nueva.

Objetivos de cultivo: cultivar talentos de alta dirección y profesionales de aplicaciones técnicas avanzadas que dominen los conocimientos básicos y las habilidades de servicio de la gestión de catering moderna y se dediquen a la gestión y los servicios de catering.

★Competencias básicas: gestión de catering hotelero moderno y habilidades de servicio.

Cursos básicos y enlaces prácticos principales: Introducción a la gestión hotelera, gestión de restauración hotelera moderna, marketing de restauración hotelera moderna, servicios de catering, conocimiento de bebidas y gestión de bares, gestión de cocina moderna, gestión de recursos humanos de restauración, relaciones públicas, Inglés hotelero, nutrición e higiene de los alimentos, conocimiento de la comida china y occidental, práctica integral de gestión y servicio de catering, capacitación en operaciones de cocina, examen de graduación, etc.

★Dirección laboral: dirección de restauración, puestos de servicio y técnicos en el departamento de restauración de hoteles turísticos y restauración social.

Certificado de puesto: Podrás obtener el Certificado Técnico Profesional Intermedio de Camarero de Restaurante del Ministerio de Trabajo, y el Certificado Técnico Profesional Intermedio de Chef de Comida China, Chef de Comida Occidental, Pastelero Chino, Pastelero Occidental, y Bartender del Ministerio de Trabajo.

2. Gestión hotelera

Perspectivas profesionales:

La gestión hotelera es una de las diez industrias más populares del mundo y los talentos sénior en gestión hotelera siempre están presentes. escasez de oferta en todo el mundo. En los últimos años, en el mercado internacional de talentos, el talento en gestión hotelera escasea. Dado que los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, la Exposición Mundial de Shanghai 2010 y cada vez más eventos internacionales a gran escala se llevarán a cabo en China, la demanda de profesionales en turismo y administración hotelera en China también está aumentando, por lo que no hay que preocuparse por cuestiones de empleo. Se espera que para 2010, los talentos de alta dirección hotelera se conviertan en la clase mejor pagada más popular en el lugar de trabajo. Los empleados nacionales de hoteles son en su mayoría personas bien remuneradas. Los gerentes de hoteles ocupan el sexto lugar entre las profesiones que pagan diez millones de dólares en China. Los hoteles y el turismo se convertirán en la columna vertebral de la industria de servicios de Shanghai. Actualmente, hay 17 grupos de gestión hotelera internacionales que invierten o gestionan hoteles de alta estrella en Shanghai. La industria hotelera continúa expandiéndose, al igual que la necesidad de talento. Cada año se necesitan miles de talentos internacionales en gestión hotelera. Dentro de tres años, habrá 800 hoteles en Beijing y existe una fuerte demanda de talentos de alta dirección hotelera.

1. Objetivos de la formación

Esta especialización cultiva aplicaciones técnicas y vocacionales secundarias que apoyan la línea básica del partido, se adaptan a la primera línea de producción, construcción, gestión y servicios, y se desarrollan moralmente. , intelectual, física y estéticamente tipo de talentos especializados. Los estudiantes deben dominar las teorías básicas de la gestión económica, conocimientos básicos de hotelería, restauración y turismo, y poseer capacidades básicas de gestión y servicios hoteleros. Después de graduarse, los estudiantes van principalmente a hoteles, pensiones y casas de huéspedes para realizar tareas de gestión básica, catering, servicio de habitaciones, etc.

2. Requisitos de formación profesional

Esta especialización se centra en el cultivo de la calidad integral de los estudiantes, principalmente en el aprendizaje de los conocimientos básicos de gestión económica y teoría hotelera. Esta especialización se centra en la formación de habilidades. Durante el período de estudio, los estudiantes recibirán capacitación en hoteles, restaurantes y pasantías en habitaciones para huéspedes.

Después de graduarse, los estudiantes pueden desempeñar los siguientes trabajos:

Varios hoteles, restaurantes, porteros de hotel, recepcionistas, personal de servicio de habitaciones;

Varios viajes empresas, personal del departamento de gestión turística;

Todo tipo de hoteles, restaurantes, gestión de pisos de hoteles, gestión de lobby, consultas, exposiciones, etc.;

Departamentos comerciales de varios hoteles, restaurantes, hoteles Se dedican a negociaciones comerciales y servicios de enlace externo;

Los departamentos comerciales de varios hoteles, restaurantes y hoteles se dedican a estudios de mercado, inteligencia y servicios de información.

3.El egresado deberá adquirir los siguientes conocimientos y habilidades.

Tener integridad, perseverancia, dedicación y ética profesional responsable y espíritu de trabajo en equipo;

Tener buenos conocimientos profesionales básicos y capacidad de autoaprendizaje, conciencia emprendedora e innovadora;

>Dominar el concepto de servicio moderno y comprender la tendencia de desarrollo de la industria de servicios moderna;

Estar familiarizado con el conocimiento empresarial de la recepción del hotel, las habitaciones, el catering, la recreación y otros departamentos;

Estar familiarizado con las directrices, políticas y regulaciones de desarrollo de la industria hotelera china;

Tener capacidades de gestión y servicios básicos en las habitaciones de hotel, habitaciones, catering, recreación, exposiciones, etc.;

Sólido manejo de computadoras y expresión escrita, habilidades de comunicación interpersonal y ciertas habilidades profesionales de expresión en lenguas extranjeras.

4. Temas principales

Introducción a la gestión hotelera

5. Curso principal

Dirección hotelera moderna, psicología hotelera, introducción al turismo , Servicio y gestión de recepción, servicio y gestión de catering, platos y bebidas, inglés hotelero, marketing hotelero moderno, gestión financiera hotelera, servicio y gestión de conferencias, servicio y gestión de entretenimiento.

6. Principales vínculos didácticos prácticos

Entrenamiento en etiqueta social

Entrenamiento oral en inglés de hotel y turismo

Práctica de simulación de exposiciones

7. Principales experimentos profesionales

Práctica de servicio de catering

Práctica de marketing hotelero

Práctica de servicio y gestión en la recepción y las habitaciones

Prácticas en hotel

8. Plan curricular y docente