¿Cómo encurtir jerez rojo?
Mostaza Potherb (Mostaza Potherb) 30 kg
Sal 2 kg 1 tael
¿Cómo encurtir mostaza Potherb?
30 kilogramos de mostaza (también llamada mostaza mostaza aquí), quitar la pasta de raíz y las hojas amarillas, secar al sol durante un día, esperar a que las verduras se marchiten, luego recolectar y encurtir.
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Preparar previamente el tanque de decapado, sin agua ni aceite.
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Coge un recipiente grande, coge un puñado de pepinillos, espolvorea un puñado de sal y frótalos como si fueran ropa. Frote la sal uniformemente y elimine el agua.
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Coloca las semillas de sésamo amasadas en el frasco capa a capa, compáctalas con un palo de madera, luego añade una capa y vuelve a compactarlas, y así sucesivamente.
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En la parte superior del frasco, use bambú limpio para presionar la forma del arroz en el plato y luego presione una piedra grande encima. La salmuera encurtida pronto se filtrará y desbordará el plato.
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Luego envuelve la boca del cilindro con film transparente y átalo bien. Espere a que se asiente el tiempo y podrá comerlo en un mes.
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