¿Por qué el chef estrella de un hotel se ve tan guapo cuando tritura patatas?

Mi comida favorita son las patatas, por eso suelo freír patatas ralladas en casa o simplemente guiso pollo y patatas. Mi favorito son las patatas ralladas agridulces y picantes, que han sido mis favoritas durante más de diez años. Cada vez que preparo este plato, tengo que darle dos bocados extra de arroz. El mejor cocinero de casa es el abuelo. Como el abuelo era chef jubilado, es un cocinero súper bueno.

1. Cortar las patatas ralladas en tiras para asegurar un grosor uniforme.

2. Blanquear las patatas ralladas después de que hierva el agua. La ventaja es que las patatas ralladas blanqueadas se calientan de manera más uniforme. Cuando se fríen nuevamente en un estado tan semicocido, también se ahorra el tiempo de calentamiento de las patatas ralladas durante la fritura y se garantiza el sabor y la estética;

3. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y los pimientos verdes en secuencia, saltee hasta que estén fragantes, agregue las papas ralladas, la sal y el glutamato monosódico, agregue el ajo picado y el vinagre blanco a la olla. El vinagre blanco mejora aún más el sabor de las patatas ralladas y las hace más crujientes;

4. Elija la variedad de patatas ralladas. Las patatas amarillas son adecuadas para guisar y las patatas blancas son adecuadas para freír.

Las patatas tienen efectos antienvejecimiento. Las patatas son ricas en fibra dietética. Las patatas son un muy buen alimento, rico en potasio y bajo en sodio, muy adecuado para personas obesas y con edemas. Además, su contenido en potasio es casi el más alto entre las verduras, por lo que también tienen el efecto de adelgazar las piernas.

Patata rallada agridulce

Ingredientes:

Patatas, 2 pimientos rojos, 1 ensalada aceite, sal, vinagre, jengibre, 3 rodajas de ajo, 2 clavo de olor Ají, ají seco, 5 chalotas, 3 trozos de azúcar.

(1) Corta las patatas en rodajas grandes y limpias, que es la clave para cortarlas en tiras uniformes.

(2) Corta las patatas fritas en tiras finas; >

(3) Remojar las patatas ralladas cortadas en agua para quitarles el almidón (de esta forma las patatas fritas ralladas quedan frescas y no pegajosas)

(5) Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, ajo, pimiento rojo Picar los pimientos y el jengibre;

(6) Poner aceite en la olla y agregar los granos de pimienta de Sichuan. Cuando hueles pimienta, sácala. Tenga cuidado de no quemar el pimiento demasiado caliente.

(7) Retire los granos de pimienta de Sichuan, deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo picado y los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes.

(8) Añade las patatas ralladas, sofríe durante unos 2 minutos, luego vierte vinagre a lo largo del borde de la olla y continúa salteando las patatas ralladas;

(9) Añade el pimiento rojo rallado y sofríe uniformemente. ;

(10) Finalmente agrega la cebolla de verdeo picada, la cantidad adecuada de sal, el azúcar y la esencia de pollo al gusto.

(11) Unas patatas ralladas agridulces, sencillas pero deliciosas, son suficientes.

Gracias por su aceptación.