¿Cómo hacer deliciosos los panqueques Lufeng?

Los panqueques son un refrigerio de temporada en mi ciudad natal, Shanwei. Es diferente de los panqueques de cebolleta confitada de Chaoshan. La corteza es más grande y espesa, los ingredientes son más abundantes y la sal y el dulzor se entrelazan. Sólo se come entre Qingming y Changxia, y todos los hogares deben comerlo.

¿Materiales?

4 rollitos de primavera

1 tofu blanco seco

Una cantidad de brotes de soja

Unas cebollas

Una cantidad de jamón (sustituto de cerdo desmenuzado)

Mitad pimiento verde y mitad pimiento rojo.

Una cantidad adecuada de pepinillos (si te gustan salados añade más)

1/4 de zanahoria

Una cantidad adecuada de azúcar blanca

Una pequeña cantidad de col morada

Huevos 1-2

¿Cómo hacer tortitas Shanwei?

Prepara los ingredientes necesarios, excepto cebollas, tofu seco, brotes de soja, platos fríos y demás ingredientes necesarios, y mézclalos como más te guste. Hice mis propios ingredientes brillantes y me encantan los colores brillantes.

La piel cruda de los rollitos de primavera se cuece al vapor en una olla. Debido a que la piel es relativamente fina, se puede cocinar en 5 minutos a fuego lento. Como no podía encontrar envoltorios para panqueques en mi ciudad natal en Shanghai, tuve que usar envoltorios para rollitos de primavera.

Cortar los ingredientes en tiras y sofreírlos por separado. Añadimos un poco de sal y pimienta blanca según convenga.

Apilar los ingredientes necesarios uno por uno, colocarlos sobre la base y finalmente poner los calamares desmenuzados (según preferencia personal) y espolvorear con azúcar (a la gente de Chaoshan le gusta la sal y el dulzor mezclados).

Finalmente envuelto y formado.

Consejos

1. La imagen no muestra todos los materiales.

2. La col morada perderá color fácilmente al calentarla. Se debe sofreír hasta el final y el tiempo no debe ser demasiado largo.