Preparación y receta de bollos dorados de avena
1 kilogramo de harina panificable (harina rica en gluten) (500 gramos)
2 taeles de azúcar (100 gramos)
1 libra de levadura (5g)
3 puntos de mejorante pan (1,5g)
1 huevo
1 tael de leche (100g)
Mantequilla (crema amarilla) 1 tael (50 g)
Cantidad adecuada de agua
Tasa de llenado:
Pasta de avena Qisheng 1 kg (500 g)
4 paquetes de avena lista para comer (30 g x 4 paquetes)
Proceso de elaboración:
Primero, juntar los ingredientes de la masa en el barril de la batidora.
Añadimos agua y removemos hasta que se forme una masa, no demasiado dura pero sí un poco blanda.
Presionar la masa mezclada sobre la superficie.
5 yuanes (25 gramos) por superficie de prensado.
Enróllalo y relájate durante 5 minutos antes de la cirugía.
Vierte la pasta de avena y mezcla 1 kg (500 g) de pasta y 3 paquetes de cereal para hacer el relleno.
Pelar la masa, haciéndola más fina en los bordes y más espesa en el centro.
Aplica el relleno de avena
Método de envasado superpuesto
Después de envolverlo, colócalo en una lámpara de papel de aluminio (lámpara de papel de aluminio Y1), porque los bollos de avena se jugoso y la lámpara puede hacer que los bollos sean más redondos, más altos y con mejor aspecto.
Cuando esté listo, llévalo a la caja de fermentación para que fermente. Una vez fermentado está listo para hornear.
Prepare la salsa de seda plateada antes de hornearla, revuélvala para obtener una mejor viscosidad y la seda horneada quedará más hermosa.
Pon la pasta plateada en la bolsa de papel y corta una pequeña abertura en la boca de la bolsa. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado pequeño ni demasiado grande. Si es demasiado pequeño, será difícil meterlo; si es demasiado grande, no quedará bien.
El fuego frontal es 210-220 y el fuego inferior es 190-200. Me gusta el color del horneado, puede ser dorado o blanco como la nieve.
También puedes poner los bollos fermentados en el refrigerador y hornearlos cuando sea necesario para mantenerlos frescos y ¡te llenarán de elogios!