Fórmula para calcular la facturación de hostelería y hoteles
Beneficio bruto = ∑ (Ingreso operativo de un solo producto - Costo operativo de un solo producto) (Fórmula 1)
= ∑ (Ingresos operativos de un solo producto) Ventas de productos × margen de beneficio bruto de un solo producto)
(Fórmula 2)
= ∑ (Ventas de un solo producto × beneficio bruto de un solo producto) (Fórmula 3 )
Estos incluyen:
Margen de beneficio bruto de un solo producto = (precio de venta unitario - costo unitario) / precio de venta
Aunque los resultados de lo anterior Dos fórmulas son consistentes, en lo que a gestión se refiere, tienen resultados diferentes a la hora de orientar el valor de la acción.
La ecuación 2 persigue:
1.
Perseguir la maximización del precio de un solo producto
2. beneficio de un solo producto, no preste atención a su nivel de beneficio bruto.
Encontré otra como referencia:
Varias fórmulas contables para hoteles y restaurantes
Precios de productos de alimentos y bebidas:
Precio = costo de material, ganancias, impuestos, producción y gastos operativos
Varios gastos en el proceso de producción y ventas, incluidas las ganancias y los impuestos, se denominan colectivamente precio de ganancia bruta, que se puede simplificar como:
Precio = Costo beneficio bruto
Costo unitario de las materias primas:
Costo unitario de las materias primas = valor total de las materias primas - valor total de los desechos ÷ peso de las materias primas.
Costo unitario de los productos semiacabados:
Costo unitario de los productos semiacabados = valor total de la lana - valor total de los restos, valor total de los condimentos/peso de los productos semiacabados productos
Precio neto del material:
Tasa neta del material = cantidad neta de material ÷ cantidad neta de material de lana × 100
Cantidad neta de material:
Cantidad neta de material = cantidad total de material × tasa neta de material
Cantidad de lana:
Cantidad total de material = cantidad neta de material ÷ tasa neta de material
Costo unitario del producto ;
Costo unitario del producto = este lote El costo total de las materias primas consumidas por el producto ÷ la cantidad del producto.
Costo de los alimentos:
Costo de los alimentos = costo del ingrediente principal, costo de los ingredientes, costo de los condimentos
Cálculo integral del margen de beneficio bruto:
Completo margen de beneficio bruto = Ventas totales - costo total de materias primas ÷ ventas totales × 100
Margen de beneficio bruto contabilizado por categoría:
Margen de beneficio bruto de categoría = ventas de este tipo de producto - costo de materia prima de este tipo de producto ÷ ventas de este producto × 100.
Contabilidad de precios de venta:
Precio de venta = costo de materia prima ÷1 margen de beneficio bruto de ventas
Método de contabilidad de beneficio bruto de costo:
Precio de venta = Costo de materia prima × 1 Costo margen de beneficio bruto.
Convierta el beneficio bruto de las ventas en beneficio bruto del costo:
Margen de beneficio bruto del costo = margen de beneficio bruto de las ventas ÷1-margen de beneficio bruto de las ventas × 100
Costo bruto el margen de beneficio se convierte en ventas brutas Tasa de interés:
Margen de beneficio bruto de ventas = margen de beneficio bruto de costo ÷1 margen de beneficio bruto de costo × 100.
Método de relación precio-coste recién ajustado:
El precio recién ajustado se ajusta de acuerdo con el nuevo costo y el margen de beneficio bruto:
Precio recién ajustado = original costo del producto Nuevo costo ÷ 1 - beneficio bruto de ventas
Nuevo método de proporción integral del precio ajustado:
Nuevo precio ajustado = precio original × precio original × porcentaje de ajuste de precio
——Baidu lo sabe.