Los diez alimentos imprescindibles de Shunde y sus direcciones
1. Leche frita
La leche frita, también llamada leche fresca frita, es un plato cantonés. Remolacha estilo Lingnan. La leche frita es un alimento delicioso elaborado con leche fresca y arroz glutinoso como principal materia prima. Es un postre.
La leche frita conserva íntegramente el contenido nutricional de la leche fresca. Después de freír la leche frita, la piel queda crujiente pero no dura, y la capa interna es tierna y deliciosa, con sabor a leche fresca y delicioso.
Ubicación recomendada: Shunhao Chuangyi Food Co., Ltd. Dirección: No. 201, Área Noreste C, Xinxi 3rd Road, Lunjiao West, Zona Industrial de Lunjiao, Distrito de Shunde, Ciudad de Foshan, Provincia de Guangdong.
2. Cásate con un pastel de niña
Cásate con un pastel de niña es un nombre local común en Guangdong. El pastel de bodas más común en Guangdong también se llama Su Ling. El “pastel de seda” en las tradicionales tartas de regalo está relacionado con alusiones a la vestimenta. En el pasado, las personas ricas y poderosas usaban ricos obsequios y pasteles para mostrar su dignidad y estilo en sus bodas. La seda y el raso eran los cuatro tejidos de lujo de la nobleza, entre los cuales la "seda" era el más caro. Por lo tanto, "Su Ling" es la primera opción para pasteles de regalo, lo que significa prosperidad y riqueza.
Las tartas de boda comenzaron cuando Liu Bei se casó con la señora Sun. Hoy en día, la costumbre de regalar tartas nupciales se ha convertido en una parte inmodesta de las bodas: por un lado, es para exagerar la alegría, y por otro, es para anunciar a familiares y amigos la buena noticia de que la hija va a recibir. casado. Así que existe una "teoría" desde la producción hasta las ventas, el embalaje y la entrega de regalos.
Ubicación recomendada: Wannianhua Food Co., Ltd. Dirección: primer piso, n.º 18, Xinfeng Road, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong.
3. Rollo de leche con jengibre
He Wending estudia la elaboración de rollitos de leche crujientes. Una noche, en plena noche, He Wending amasó un poco de jugo de jengibre, leche y harina hasta obtener una masa, la coció al vapor, la envolvió en un núcleo de leche, la frió y la probó. Como sabía bien, pidió un panecillo de leche crujiente con jengibre.
Además de la textura crujiente de la leche frita, los rollitos crujientes de leche con jengibre también añaden un sabor a jengibre dulce, picante y fuerte sin resultar asfixiante, que puede neutralizar bien el dulzor de la leche de búfala. Crujiente por fuera y tierno por dentro, dulce y picante, mezclando perfecta y armoniosamente dos sabores no relacionados en un solo plato.
Ubicación recomendada: Huichu Food Co., Ltd. Dirección: No. 1, Lane 1, Fengxin Road, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong.
4. Pastel de Cristal
Según la leyenda, los habitantes locales de la dinastía Song hacían pasteles de cristal para alabar a Kou Zhun. Se dice que durante la dinastía Song del Norte, un año Kou Zhun regresó de la ciudad capital de Kaifeng a su ciudad natal del condado de Xia'ao para visitar a sus familiares. Con motivo de su 50 cumpleaños, los aldeanos rurales enviaron especialmente melocotones, fideos y placas de cumpleaños para felicitarlo, y Kou Zhun organizó especialmente un banquete para él.
Después de tres tragos, su mano trajo una exquisita caja de paulownia. Kou Zhun la abrió y encontró 50 bocadillos cristalinos en su interior. Posteriormente, el chef de Kou Zhunli también elaboró este tipo de snack. Kou Zhun le puso un bonito nombre basado en sus características, llamado "pastel de cristal".
Ubicación recomendada: Liu Lelianxi Food Store. Dirección: No. 5, Carril 2, Calle Xiaodi, Comunidad Huanglian, Calle Liule, Distrito Shunde, Ciudad de Foshan, Provincia de Guangdong.
5. Signature Phoenix Milk
Phoenix es el rey de las aves y se dice que evolucionó a partir de las gallinas. La pasta de leche de fénix se refiere a la pasta de leche de huevo. Algunas personas usan huevos enteros para hacer pasta de leche Phoenix y otras agregan maicena para aumentar la consistencia de la pasta de leche, pero el método auténtico solo debe usar yemas de huevo, leche y azúcar. Las yemas de huevo restantes después de hacer leche con doble piel se pueden usar para hacer pasta de leche Phoenix.
La leche fénix es de color amarillo dorado y tiene aroma a extracto de vainilla. A diferencia de la leche Shuangpi, que es sólida, la pasta de leche Phoenix es líquida. La exclusiva leche Phoenix es de color brillante, delicada y fragante.
Ubicación recomendada: Auntie Zhou’s Milk Restaurant. Dirección: No. 2, Zuoqi Lane, Beifang Middle Street, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong.
6. Leche de doble piel
La leche de doble piel es un postre cantonés. Se originó en Shunde, Guangdong desde la dinastía Qing, y utiliza agua y leche como materias primas. Ahora está extendido por todo Guangdong, Macao, Hong Kong y otros lugares. Leche de doble piel, la piel superior es dulce y la piel inferior es fragante y suave. Tiene un sabor rico en aroma y tierno en la boca, dejando una fragancia persistente en labios y dientes.
Se dice que Shunde Shuangpi Milk fue fundada a finales de la dinastía Qing.
Cuando un granjero local en Shunde estaba preparando el desayuno por la mañana, accidentalmente volteó un patrón en la leche de búfala y sin darse cuenta introdujo el manjar popular "leche de doble piel", que se ha transmitido hasta el día de hoy.
Ubicación recomendada: Minxin Catering Service Co., Ltd. Dirección: Nos. 115-117 y 119 Gaihua Road, Comité Vecinal Comunitario del Centro Daliang, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong.
7. Cuernos crujientes
Los cuernos fritos también se llaman "jiaozi" en cantonés, que significa riqueza en el Año Nuevo; otra forma de decir es que las "bolas de masa" son medios para ahorrar dinero; llenándose de dinero.
El significado de Youjiao es garantizar que los días del segundo año sean tan redondos, suaves y ricos como Youjiao. Los cuernos de aceite simbolizan la buena suerte, y también se puede decir que comer cuernos de aceite en el Año Nuevo es un buen augurio, ya que simboliza que la casa será fértil, el jardín se llenará de oro y el próximo año será próspero.
Ubicación recomendada: Foshan Shunde Shungang Qinghui Food Co., Ltd. Dirección: No. 2, carril 1, calle Fengxin, calle Fengxiang, calle Daliang, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong.
8. Bollos de cerdo asados con miel
Los bollos de cerdo asados con miel son uno de los snacks representativos de Guangdong y uno de los "cuatro reyes" del té matutino de Guangdong (empanadillas de camarones, bollos al vapor). , tartas de huevo), es también una de las delicias en la memoria de Lao Guang.
El relleno de los bollos de cerdo a la brasa es de carne de cerdo a la brasa medianamente fina. Después de cocinar al vapor, la envoltura queda suave y tersa, y se agrieta ligeramente para revelar el relleno de cerdo asado, exudando el aroma de la carne de cerdo asado. Los bollos de cerdo glaseados con miel tienen una piel blanca como la nieve y una superficie sonriente que no revela el relleno. El relleno es jugoso, dulce y salado.
Ubicación recomendada: Jin Hotel Co., Ltd. Dirección: intersección de Baian Road y Longzhou Road, ciudad de Liule, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong.
9. Cáscaras de huevo tradicionales en el cielo
Dansan es el nombre común de la piel del huevo, y algunas también se llaman esquinas. Se dice que el nombre "Dan San" proviene de los ingredientes que tenían las características de huevos, que se derretían en la boca y parecían desmoronarse, por lo que las generaciones futuras seguirán usando este nombre. Hasta el día de hoy, en cantonés, el carácter "no es lo suficientemente rígido" también se extiende para referirse a una personita tímida o desesperada.
El huevo en polvo es un snack tradicional de Año Nuevo en la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. El snack se elabora con harina, gluten, huevos y manteca de cerdo, que se frotan en aceite y se fríen en un wok. Cuando adquiera un color amarillo claro, sácalo y sumérgelo en maltosa.
Ubicación recomendada: Ronggui Paradise Restaurant Co., Ltd. Dirección: primer y segundo piso, n.º 46, Luxin West Street, comité vecinal de Ronggui Guizhou, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong.
10. Tortitas de cerdo artesanales de Ronggui.
El pastel de cerdito es un snack tradicional en Guangdong y una costumbre festiva. Una comida tradicional que los cantoneses dan a los ancianos o a los niños durante el Festival del Medio Otoño. Debe su nombre al hecho de que tenía la forma de un cerdo.
En el pasado, antes de hornear pasteles de luna, los panaderos tenían que probar la temperatura del horno para que la corteza de los pasteles de luna estuviera adecuadamente crujiente, por lo que los panaderos horneaban masa sin rellenos en el horno como prueba antes de hornear pasteles de luna. . Este pastel experimental fue el origen del pastel de cerdo.
Ubicación recomendada: Casa de Té Ronggui Ganquanxing. Dirección: No. 3, Lusi Road, distrito de Shunde, ciudad de Foshan, provincia de Guangdong.
Consulte el contenido anterior: Oficina de cultura, radio, televisión, turismo y deportes del distrito de Shunde-Shunde Golden Snacks