¿Cómo organizan generalmente los pasteleros occidentales sus horas de trabajo, como pastelerías en la calle, grandes hoteles, pequeños hoteles, etc.?

Dondequiera que vayas a trabajar y aprender más, todo depende de tu propio esfuerzo. Solo se puede decir que la panadería es más popular y el hotel es más avanzado.

Hablando de trabajo duro, debe haber sido duro al principio. ¿Quién no sufre a cada paso? No hay atajos para el éxito, sólo trabajo con los pies en la tierra

En general, las panaderías no necesitan trabajar de noche. El hotel operará tres turnos, requiriendo turnos nocturnos.

Por último, actualmente sólo los hoteles de cuatro estrellas o más tienen restaurantes occidentales independientes, o sólo los hoteles de tres estrellas relacionados con el extranjero tienen restaurantes occidentales. El pequeño hotel que mencionaste no tiene un restaurante occidental independiente.