Después de abrir una botella de vino tinto, ponerla en hielo durante media hora. ¿Te despiertas cuando bebes?
Destilados
El primer tipo es el vino pesado, que es complejo y tiene taninos pesados. Si lo bebes cuando no está completamente maduro, será difícil liberar su encantador aroma frutal y sus diversos sabores sin decantarlo.
Vino añejo
La segunda categoría son los vinos añejos. No dejes que la resaca dure demasiado, una hora es suficiente. El objetivo del decantado de vino añejo es decantar el corcho viejo del vino.
Y es necesario reponer el vino viejo y eliminar los residuos. Durante el proceso de cambio de botella, estará expuesto a más oxígeno para mejorar su sobriedad, así que no permanezca sobrio por mucho tiempo. Cuando beba vino añejo, asegúrese de dejar la botella en pie uno o dos días antes para permitir que los posos se depositen completamente en el fondo de la botella. Una hora antes de beber, enciende una vela y vierte el contenido de la botella en otro vaso o jarra de cristal. Si es posible, añade un colador a la boca de la botella decantadora, ilumina la botella con una vela y deja de verter cuando veas los posos. Si estás en un hotel de alta gama, habrá un camarero encargado de cambiar las botellas y poner el vino en estado de sobriedad. Se recomienda beber vino con expertos desde hace más de diez años, y el asesoramiento in situ es lo más práctico. Porque para el vino añejo raro y caro, es necesario comprender el momento de cambiar las botellas y beberlo. Si el tiempo excede un poco, se perderá el raro aroma del vino añejo.
Vinos dulces y vinos blancos ricos
La tercera categoría son los vinos dulces y los vinos blancos ricos. Por lo general, les lleva más de una hora recuperar la sobriedad, como el vino noble francés y húngaro, el vino helado alemán y canadiense. Las regiones vinícolas de todo el mundo tienen básicamente vinos blancos con mucho cuerpo, tal es la complejidad del vino. Sin embargo, la boca humana es la más directa. Si sientes que el aroma del vino no es lo suficientemente fuerte, puedes agitar la copa unas cuantas veces más.
Cómo recuperar la sobriedad del vino joven
Dejar la sobriedad del vino joven: Dejar la sobriedad del vino joven es sencillo y fácil. El objetivo principal de la decantación es permitir que el vino respire plenamente y ablande el vino mediante la oxidación, haciéndolo más maduro y redondo. Después de abrir el vino, puede verterlo directamente en el decantador. El vino se puede verter rápidamente sin dañarlo. El tiempo de sobriedad debe controlarse a aproximadamente una hora. No utilice una jarra con tapón, pero mantenga abierta la boca de la jarra. Para vinos de una determinada añada, el proceso de decantación debe realizarse con mucha precaución. Requiere mucha paciencia y un enfoque amable. Cuando se vierte el vino en la jarra, inmediatamente se le coloca el corcho. Antes de decantar, el vino debe dejarse en posición vertical durante aproximadamente 2 días para permitir que el sedimento del vino se asiente en el fondo de la botella, de modo que cuando el vino se vierta en el decantador, el sedimento no se vierta en el vino. . Para recuperar la sobriedad del vino añejo, necesita una vela. Coloque la vela debajo de la botella de vino para que pueda observar claramente la ubicación del sedimento en la botella y evitar que se viertan juntos en la copa.
Carta de vinos:
Precipita el efecto calmante del vino tinto de alta añada.
Vino tinto seco de Burdeos: Grand Cru, Grand Cru, Grand Cru, Saint-Emilion Grand Cru, Promollot. Vinos del Ródano: vinos del Hermitage y del Norte del Ródano, así como Chateauneuf. Vinos de Provenza y Madirand de alta calidad. Vinos italianos: Barolo, Tavora, grandes vinos como Sasikaya. Vinos españoles: Vega Siciliano, Penedés de gran calidad y algo de Rioja con sedimento. Vinos portugueses: oportos añejos y embotellados posteriores. Tani no necesita despertarse. Vinos del Nuevo Mundo: Cabernet Sauvignon y Shiraz de California, Australia y Chile. Vinos tintos jóvenes Vinos de Burdeos: algunas pequeñas bodegas de Burdeos. Vinos de Borgoña: Beaujolais Clou y Burdeos. Vinos del Valle del Ródano: casi cualquier vino tinto. Otros vinos franceses: Joel, región de Burdeos y todos los vinos elaborados de forma tradicional. Vino blanco: En el caso de algunos vinos blancos, decantarlos antes de beberlos también puede mejorar la calidad, como por ejemplo: vinos blancos secos del Loira, vinos blancos secos de alta calidad de Graves, vinos blancos de cosecha tardía de Alsacia, Alemania y vino blanco Marcel. Vino blanco seco en barrica de roble procedente de Rioja, España.
No se permite el paso del vino por el decantador.
Tinos secos de Burdeos y Borgoña muy viejos, vinos blancos secos jóvenes, champagne y vinos espumosos Decantador de Vino: Un decantador es un recipiente de vidrio o cristal que se suele utilizar para “cambiar de botella” y “decantar”.
En el caso del vino tinto añejo, debido a que los taninos y pigmentos precipitarán durante el largo período de envejecimiento, será desagradable y amargo cuando se vierta en la copa. Por lo tanto, después de abrir la botella, en principio, vierta el vino en el decantador de manera constante y lenta, dejando que el sedimento permanezca en el fondo de la botella. Este proceso se denomina decantado, comúnmente conocido como “cambio de botella”. Para los vinos tintos jóvenes, durante el tiempo de apertura del decantador (incluido el proceso de flujo durante la inyección), el vino puede entrar en contacto con el aire en un área grande (el espacio y la apertura del decantador son mayores), acelerando así el ablandamiento de los taninos y liberando plenamente los taninos cerrados. Este proceso de recuperación de la sobriedad se conoce comúnmente como "respiración". Además, una vez "reembotellado" el vino tinto añejo, el sumiller suele pedir consejo al cliente: ¿es necesario decantarlo? El objetivo es permitir que los posibles olores a sulfuro se disipen lo más rápido posible.