¿Cómo se hacen las tiernas y deliciosas lonchas de cerdo fritas en el hotel?
Las judías son una verdura abundante en verano y contienen diversas vitaminas y minerales. Las tiernas vainas de frijol tienen una pulpa espesa y quedan crujientes y tiernas cuando se fríen. También se pueden escaldar y comer frías o en escabeche. Al comprar frijoles, generalmente es mejor comprar frijoles de grosor uniforme, de color brillante, transparentes y brillantes y llenos de semillas. No es adecuado comprar frijoles con grietas o arrugas en la piel.
Ahora compartiré contigo un plato salteado casero. Si te gusta, apréndelo rápidamente.
Cerdo Salteado con Frijoles
1. Primero preparamos los ingredientes: un puñado de caupí, aquí también llamados frijoles largos, los lavamos, los cortamos en trozos de 2 cm de largo. , y ponerlos. Reservar en el plato y cortar un pimiento rojo en tiras para combinar el color.
Cortar 200 gramos de carne de cerdo en lonchas uniformemente finas, disponer las lonchas en fila y cortarlas en tiras, y ponerlas en un recipiente para su uso posterior.
Cortar 4 trozos de ajo en rodajas y ponerlos en un recipiente pequeño. Poner un puñado de chiles secos con los ajos y reservar.
2 Cuando los ingredientes estén listos, limpiamos el cerdo desmenuzado, echamos agua en el recipiente, lo limpiamos, lo sacamos, lo ponemos en un colador, apretamos fuerte para exprimir el agua y reservamos. .
3. A continuación vamos a marinar. Ponemos en un recipiente la carne de cerdo procesada desmenuzada, añadimos 1 gramo de sal, un poco de pimienta, 2 gramos de salsa de soja oscura, 5 gramos de salsa de soja clara. Y tómelo con las manos, mezcle bien y deje que la carne desmenuzada absorba completamente el condimento. Agregue un pequeño puñado de maicena y mezcle bien con las manos, luego agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal y mezcle bien. de la carne desmenuzada y hacer que tenga un sabor más tierno.
4. Los ingredientes están listos. Untamos el cerdo desmenuzado con aceite y calentamos el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, vertemos el cerdo desmenuzado marinado y utilizamos una cuchara para romper. elimine cualquier adherencia, saltee rápidamente durante 30 segundos, luego vierta para controlar el aceite y reserve.
5. A continuación, blanqueamos las judías y ponemos a hervir el agua en la olla. Después de que hierva el agua, echamos las judías picadas y los pimientos rojos, las blanqueamos durante 1 minuto hasta que las judías se pongan verdes y vertemos. Mantenga el agua a un lado.
6. A continuación comenzamos a cocinar. Calentamos el aceite en la olla. Vierte el ajo y el chile seco hasta que salga el aroma. Agrega 5 gramos de salsa de ostras, revuelve para disolver la salsa de ostras. verter los frijoles, sofreír un rato, luego agregar el cerdo desmenuzado, sofreír los frijoles y el cerdo desmenuzado uniformemente.
7. Levanta la olla y comienza a sazonar. Agrega 1 gramo de sal, 1 gramo de esencia de pollo, 1 gramo de pimienta, 1 gramo de azúcar y unas gotas de aceite. Los platos brillan rápidamente. Revuelva bien y disuelva los condimentos, luego retírelos de la sartén y sirva en un plato.