¿Qué es la esencia?
La fragancia es un aceite aromático concentrado sintético que imita el olor de las frutas y los sabores naturales. Este es un perfume artificial. Se utiliza principalmente en la fabricación de alimentos, cosméticos y cigarrillos.
La primera fragancia sintetizada por el ser humano fue la vainillina, que es M? Dr. Halman y G? El Dr. Tyman lo sintetizó con éxito en 1874. La vainillina es el componente principal del sabor natural de la vaina de vainilla. Dos años más tarde, otro químico K? Reimer también participó en la investigación de la vainillina. La vainillina sintética que sintetizó es casi idéntica a la vainillina natural y puede confundirse.
Ámbito de aplicación de la fragancia y dosis de referencia
1. Los sabores a base de aceite son adecuados para caramelos duros, galletas y otros productos horneados, y la dosis general es de aproximadamente 0,2%. Sin embargo, los sabores a base de aceite que utilizan propilenglicol como disolvente también se pueden utilizar en refrescos, bebidas, etc. , la dosis general es 0,05-0,1%.
2. La esencia de agua es adecuada para refrescos, bebidas, helados, otras bebidas frías, vino, etc. , la dosis general es 0,07-0,15%.
3. Los sabores emulsionados son adecuados para refrescos y bebidas, y la dosis general es de aproximadamente 0,1%; la dosis de agente turbidez es de 0,08-0,12%.
4. La esencia en pasta es adecuada para la preparación de refrescos y bebidas, y también se puede utilizar directamente para refrescos y bebidas. La dosis general es de 0,2 a 0,23 % (a todo color) y 0,05 % (a todo color, complementada con un 0,15 a 0,18 % de color caramelo).
5. El coco en polvo es adecuado para galletas, el polvo de otras carnes, verduras y aves es adecuado para galletas, y el polvo de otras carnes, verduras y aves es adecuado para alimentos inflados, comidas preparadas y sopas. es 0,3-1%.
6. La dosis de sabor a alcohol es generalmente de 0,04 a 0,1 %, y la dosis de sabor a té es de aproximadamente 1 %. La dosis de aromatizante en polvo para piensos es generalmente del 0,5‰, aromatizante de pienso (utilizado como aditivo) (5%-10%).