Receta de relleno de wonton

No te apresures a picar la carne primero. Coge un trozo de jengibre, pélalo, lávalo y córtalo en tiras. Lavar y cortar la cebolla en tiras. Pon el jengibre rallado y los chiles secos en un bol y agrega agua. Frótalo unas cuantas veces y déjalo en remojo un rato. Posteriormente se utilizará agua de jengibre.

Después de cortar la carne de cerdo en cubitos, píquela hasta obtener una pasta fina. Tenga cuidado de no hacer que los granos sean demasiado grandes. Si encuentra fascia en la carne magra al cortarla, asegúrese de quitarla, de lo contrario afectará el sabor.

Pon en un bol la salsa de carne, añade sal, salsa de soja, salsa de ostras y pimienta y mezcla bien, luego añade una clara de huevo y mezcla bien.

Luego agrega agua de cebolla, jengibre y pimienta al relleno de carne y revuelve hasta que los palillos se mantengan en posición vertical en el relleno de carne.

Luego agregue la cebolla preparada, el jengibre y el aceite de anís al relleno de carne y revuelva para retener la humedad y hacer que el relleno de carne esté más suave y tierno.