¿Cuál es la cultura alimentaria de Xi'an?

1. El banquete de bolas de masa es un famoso banquete de refrigerios en Xi'an. Se desarrolló con éxito basándose en la excavación e investigación de bolas de masa tradicionales de la dinastía Tang y China. El banquete de bolas de masa de Xi'an recibe su nombre principalmente porque este banquete se compone de varias bolas de masa. El banquete de bola de masa es un tipo de pasta que a los norteños generalmente les gusta comer. Los rellenos están cuidadosamente elaborados con carne y condimentos, y la comida es deliciosa.

2. La sopa de ternera y cordero es un aperitivo famoso en Xi. Se cocina con carne de res y cordero de alta calidad y condimentos, y la sopa se reserva. Picar el "Corazón de crisantemo de espalda de tigre" horneado - Bollos al vapor Tuotuo, agregar los accesorios y cocinar. Sus características son: sopa espesa de carne podrida, melosa y deliciosa, pegajosa y resbaladiza. Las técnicas de cocción de los bollos de carne son muy estrictas y las técnicas de cocción de la carne también son muy particulares.

3. El guokui es un snack de pasta tradicional popular entre los residentes urbanos y rurales de la zona de Guanzhong en Shaanxi. Guokui se originó como un regalo de la abuela a su nieto He, y luego se convirtió en una comida preparada con sabor.

El guokui se originó como un regalo de la abuela a su nieto He y luego se convirtió en una comida preparada con sabor. Uno de los jingles "Los diez mejores monstruos de Shaanxi" compilados por personas de fuera de la provincia es "Los bollos al vapor son como tapas de olla", que significa cascos de olla.

4. Los panqueques son un desayuno tradicional del pueblo Han en la zona de Guanzhong de Shaanxi. Utilice arroz glutinoso y dátiles rojos como materia prima, apílelos alternativamente en tres o cuatro capas. Cocine al vapor a fuego bajo y alto. El color es brillante, rojo y blanco, pegajoso y dulce. Pastel dulce elaborado con arroz glutinoso y dátiles rojos. Las calcomanías para macetas tienen buena forma y color, moderadamente blandas y duras, blandas y pegajosas, de sabor dulce y suave. Son realmente un buen desayuno en invierno y primavera.

5. La carne perezosa es una especie de carne salteada hecha en una olla, pero es más crujiente y podrida que la carne salteada común, y el sabor es fresco y más largo. El tocino es un bocadillo local famoso en el oeste de Shaanxi. Ya en el Período de los Reinos Combatientes, se le llamaba embutido y, en la dinastía Tang, se le llamaba tocino. El tocino es rojo, cristalino, graso pero no grasoso, fino y sin residuos, y tiene un aroma duradero.

Las hierbas y especias chinas utilizadas en el tocino incluyen: nardo, kaempferol, pimienta larga, galanga, amomum villosum, amomum villosum, amomum villosum, angelica dahurica, canela, clavo, comino y frutos de la hierba.

Enciclopedia Baidu-Xi'an