Resumen de la labor del director de restauración hotelera en el primer semestre del año
El tiempo vuela y un periodo de trabajo ha llegado a su fin. Creo que todos hemos ganado mucho durante este tiempo. Es hora de escribir un resumen de trabajo en serio. Mucha gente debe estar preocupada por cómo redactar un buen resumen de trabajo. El siguiente es un resumen del trabajo del director de catering del hotel en el primer semestre del año (5 resúmenes generales lo he recopilado para ti).
Resumen del trabajo del director del departamento de restauración del hotel en el primer semestre del año 1 El tiempo vuela tan rápido que ha pasado medio año sin siquiera darnos cuenta. En el entorno de feroz competencia en la industria de la restauración, bajo el liderazgo correcto de los altos directivos y gerentes de departamento del hotel, nos esforzamos por centrarnos en los indicadores comerciales emitidos por el departamento: "3,84 millones de objetivos garantizados y 4,8 millones de objetivos de lucha".
Mirando hacia atrás, en la primera mitad del año recibimos banquetes de cumpleaños, banquetes de bodas, banquetes de negocios, conferencias, buffets y recepciones VIP de alto nivel. * * * Se completaron 2,23 millones, un aumento de 280.000 año tras año, pero en comparación con el progreso hacia la meta, aún se necesitan esfuerzos. El resumen del trabajo en el primer semestre de este año es el siguiente:
1. Prestar atención a las tendencias ideológicas de los empleados, estabilizar su pensamiento para mantener buenas condiciones laborales, brindar servicios de calidad a los huéspedes, descubrir deficiencias. , corregirlos a tiempo, realizar mejoras y prestar atención a todos. Realizamos regularmente un trabajo ideológico con los empleados para comprender su trabajo y su vida reciente, identificar problemas y resolverlos.
2. Fortalecer la conciencia de los empleados sobre el servicio abierto. La "comunicación" es el puente hacia el alma, acortando así la distancia con los huéspedes, mejorando la comunicación con ellos y comprendiendo sus preferencias.
3 el gfd, la cortesía y la etiqueta requieren inspecciones e inculcaciones repetidas en los empleados en las reuniones diarias, especialmente el servicio de sonrisa, para que los empleados puedan darse cuenta de la importancia del servicio de sonrisa.
4. Para garantizar que los huéspedes tengan un ambiente de comedor limpio y cómodo, la responsabilidad sanitaria del salón de banquetes en el primer piso se asigna a las personas.
5. Mejorar el entusiasmo de los empleados, estimular sus niveles potenciales de servicio y formular un sistema de recompensas y castigos y la evaluación de modelos de servicio para movilizar y fomentar la iniciativa y el servicio entusiasta de los empleados.
La responsabilidad de la vajilla y la mantelería debe ser asignada a cada persona, y se debe realizar una desinfección e inventario periódico para garantizar que la vajilla no se pierda o dañe, de modo que esté completamente preparada para el próximo banquete. .
Recopile tarjetas de comentarios de las opiniones y sugerencias de los huéspedes sobre la calidad del servicio y los platos, y mantenga registros como una base importante de nuestros servicios y platos para reducir la probabilidad de quejas de los clientes.
De acuerdo con las necesidades del mercado de la restauración y los objetivos y tareas asignadas por el hotel, en junio se amplió y renovó el salón de banquetes del primer piso. Después de la actualización, también se actualizarán el nivel de servicio actual, las habilidades de servicio y los servicios familiares para crear un equipo con sólidas capacidades de recepción integral. Aceptaremos el banquete de bodas transformado y planificaremos el plan de trabajo y las medidas comerciales para la segunda mitad del año:
Plan de trabajo:
1 Según la decoración del salón de banquetes en el primer piso y los requisitos del servicio de comedor para invitados y Para mejorar los detalles del servicio, capacitar y mejorar la capacitación de habilidades de los empleados, capacitación en concientización sobre el servicio de apertura, capacitación en el proceso del servicio de recepción VIP, servicio familiar y proceso de servicio de recepción de conferencias.
Si el banquete en el primer piso se actualiza a una línea multifuncional, se lanzarán recepciones VIP, grandes conferencias, comidas compartidas de alto nivel, buffets y otras recepciones cuando no haya grandes banquetes, por lo que para desarrollar negocios y abrir canales para aumentar los ingresos y ampliar los ingresos operativos.
3 Mejore el conocimiento de los empleados sobre las ventas, mejore el conocimiento de los empleados sobre los beneficios, fortalezca el control de costos y ahorre gastos. y exigir a los empleados que tomen medidas.
Haga buenos preparativos para la recepción del "Festival gastronómico de la cocina de Anhui" para que los empleados puedan familiarizarse con la cocina de Anhui y comprender las características de la cocina de Anhui para promocionarla mejor entre los invitados.
5 Haga bien su trabajo en el trabajo y vaya con frecuencia a la planta para conocer a los clientes, familiarizarse con ellos, comunicarse con ellos y mejorar sus capacidades de marketing. Aprenda, mejore y fortalezca continuamente el estudio del conocimiento del negocio de ventas y todos los aspectos del conocimiento.
6. El restaurante a la carta se construirá sobre la base original para que la cena sea más cálida y cómoda para los huéspedes. Un ambiente gastronómico más humano.
Debido a la gran rotación de personal en la industria del servicio de catering, hay muchos empleados nuevos entre el personal de servicio de nuestro hotel. Como parte importante del restaurante, el hecho de que los nuevos empleados puedan integrarse al equipo lo antes posible y ajustar su mentalidad afectará directamente a todo el equipo y a la calidad del servicio. Realizaremos entrevistas en función de las diferentes características de personalidad de cada empleado y requisitos de ingreso. El propósito es ajustar su mentalidad para enfrentar el trabajo, comprender las características de la industria de la restauración y permitir que los empleados estén completamente preparados mentalmente y se integren rápidamente al colectivo.
Se imparte a los nuevos empleados una formación intensiva en dgf, modales, etiqueta, procedimientos de servicio, habilidades, etc. antes de asumir sus puestos, para que puedan conocer en profundidad la imagen que representa el hotel y cumplir estrictamente las especificaciones operativas de un hotel de cuatro pisos. hotel estrella.
La recepción también es inspectora, controlando la calidad, rapidez y orden de cada plato.
2. Según las medidas de gestión después de la transformación:
Julio: enfoque en el festival gastronómico de Huizhou "La cocina de Huizhou ingresa a Danyang y crea una marca de vegetales orgánicos"
8 de septiembre: Lanzamiento de promociones para el Banquete de Académicos No. 1, el Banquete de Agradecimiento y las Cajas de Regalo Golden Autumn Mooncake.
10: La Semana Dorada se centra en los banquetes de bodas de alto nivel.
165438+Octubre: promoción, recepción VIP, conferencias, etc. “Cangrejos peludos” y cestas de regalo de cangrejo,
65438+Febrero: Se ponen en marcha banquetes de grupos, banquetes de boda, etc.
En definitiva, he aprendido mucho y madurado mucho en los últimos dos años desde que me incorporé al departamento de catering de New Century International Hotel. En esta gran familia llena de risas, altibajos, es un gran escenario para la formación de una persona. También trabajaré duro para llevar a mi equipo al área de trabajo. Continuaré cambiando mis deficiencias en trabajos futuros, mejoraré constantemente mi propia calidad y cooperaré e implementaré activamente diversas tareas asignadas por los líderes y departamentos del hotel.
Resumen del trabajo del director de restauración del hotel en el primer semestre del año 2 El departamento de restauración tuvo un buen comienzo en el primer semestre de 20xx. Bajo la correcta dirección de los líderes de todos los niveles y con el esfuerzo conjunto de todos los empleados del departamento de catering, los ingresos operativos en el primer semestre del año aumentaron en un punto en comparación con años anteriores, y la calidad del servicio y la producción de alimentos también mejoraron. respectivamente. El contenido del informe es el siguiente:
1. Análisis de las condiciones operativas
En el primer semestre del año, * * * completó el objetivo comercial de xx millones y una ganancia bruta de xx. millones, incluyendo X reuniones y xx equipos, xx bodas, XX ingresos. En comparación con el mismo período, ha habido una mejora significativa en la primera mitad de 20xx. Nuestros beneficios han aumentado, lo que demuestra que nuestro nivel también ha mejorado significativamente. Esto se debe a la dirección correcta del liderazgo y los esfuerzos concertados. los empleados y la cooperación mutua entre departamentos. No abierto.
2. Trabajo de recepción
1. Recepción de conferencias
En el primer semestre de este año se recibieron ***xx conferencias de gran escala, entre las que se encuentran * * 3 conferencias fueron las más populares en todo el hotel. Las más importantes son la reunión de construcción de la red del portal del director de la oficina provincial del sistema xx, la reunión de trabajo de la oficina del sistema xx del departamento provincial y la inspección nacional xx. Bajo la correcta dirección de la dirección, el departamento de catering se organizó cuidadosamente y elaboró un minucioso plan de recepción. Hay una persona dedicada a cargo de todo el trabajo y las responsabilidades se asignan a cada persona para garantizar que nada salga mal. La cocina está a cargo del chef y xxx. Xx está a cargo de la recepción. En la recepción del congreso se estipula que cada mesa tenga un responsable exclusivo y el servicio esté estandarizado. Gracias a nuestros esfuerzos conjuntos, los trabajos de recepción se han completado con éxito. Obtuvo elogios unánimes de los dirigentes. Por supuesto, también descubrimos nuestras propias deficiencias en la recepción.
2. Recepción del equipo
En comparación con el mismo período del año pasado, este año hay menos recepciones de comida del equipo. En el segundo semestre del año, el departamento de restauración se esfuerza por ajustar el menú de comidas de equipo para aumentar el índice de recepción de comidas de equipo.
3. Banquetes de bodas
Durante la recepción del banquete de bodas en la primera mitad del año, los clientes generalmente informaron que, en primer lugar, el ambiente del comedor se sentía deprimente y, en segundo lugar, el servicio era inconsistente. por falta de personal. Para resolver este problema, se necesita la orientación de líderes superiores.
4. Recepción por parte de la unidad de acuerdo
La recepción de la unidad de acuerdo es particularmente importante. Sólo con su aprobación nuestros platos, servicios y servicios podrán generar beneficios a largo plazo para nosotros. En el primer semestre del año, las tasas de recepción de varias unidades de acuerdo como xx y xx fueron relativamente altas. Por supuesto, esto es inseparable de la coordinación, cooperación y comunicación mutuas entre nosotros y los distintos departamentos.
El meticuloso trabajo de recepción es inseparable de la comunicación entre superiores y subordinados, la cooperación entre departamentos y la coordinación entre empleados. Sólo haciendo bien estas cosas podremos hacer un buen trabajo en recepción y lograr la satisfacción y el reconocimiento del cliente.
En tercer lugar, la gestión interna
1. Problemas con los dormitorios
El departamento de catering es un departamento con muchos empleados en el hotel y su gestión también es relativamente compleja. Bajo la dirección del liderazgo, se hicieron las rectificaciones apropiadas a los problemas de los dormitorios de los empleados en la primera mitad del año, eliminando el problema de que los empleados permanecieran afuera por la noche y personas ajenas que ingresaran a los dormitorios de los empleados a voluntad, lo que demuestra plenamente que somos una organización organizada. y disciplinado colectivo.
2. Ahorro energético y reducción de emisiones
El departamento de restauración siempre ha mantenido el estilo de trabajo de “luces apagadas cuando la gente sale, luces apagadas y corte de agua”. Además, el departamento requiere buscar espacio de valor agregado durante el proceso de procesamiento, fortalecer el uso de materiales sobrantes y exigir a los chefs que sirvan los platos en proporción al número de invitados después de servir, lo que debe ser razonable. Recicla toallas y papel todos los meses.
Reutilizar, reducir costes y aumentar beneficios. Los guantes de los empleados deben recogerse cada dos meses, y el capataz los recogerá y reemplazará con guantes nuevos.
3. Formación del personal
El departamento de restauración es consciente de que “la formación continua es la única forma de seguir mejorando”. En el primer semestre del año, el departamento de catering continuó organizando la capacitación de los empleados, desde la organización de capacitación para todos los empleados sobre posturas para caminar, posturas de pie, soportes finales y puesta en escena, hasta capacitación una vez por semana. El destacado personal del Departamento de China participó en el concurso de escenografía organizado por la Oficina de Turismo, lo que nos hizo comprender profundamente que hay gente fuera del mundo y que hay cielo fuera del mundo. Resumió mucha experiencia y aprendió mucho.
A través de una formación continua se ha mejorado continuamente el nivel de servicio de los camareros, como colocar palabras cálidas en el cenicero y presentar adecuadamente los platos durante el servicio, todo ello refleja la exquisitez de nuestro servicio. Organizamos chefs para estudiar en el extranjero y los platos han cambiado mucho. Entre las funciones xx, se agregó la función xxx, que fue muy elogiada por los líderes.
4. Rectificación ideológica y de estilo
En abril, el hotel organizó una actividad para rectificar su ideología y estilo. Durante la actividad, el departamento de catering registró cuidadosamente la situación de rectificación, rectificó los problemas encontrados de manera oportuna e hizo un resumen escrito de un mes y de largo plazo de los problemas ideológicos y de estilo encontrados. Después de la actividad, la calidad de los empleados mejoró enormemente y su entusiasmo por el trabajo aumentó enormemente.
5. Gestión de la vajilla
En 20xx, el departamento de catering resumió la experiencia pasada y estipuló que el 1 de enero se debía contar la vajilla en cada salón privado, lobby y restaurante del este. . Si es incompatible con el mes anterior, se deberá averiguar el motivo y la responsabilidad será de cargo de la persona. Si es necesario, los empleados deben compensar ellos mismos la falta de vajilla para evitar pérdidas innecesarias de vajilla.
6. Gestión del bar
La barra es la ventana de comunicación entre el departamento de restauración y los clientes, por lo que el personal del bar debe tener una alta calidad. Con base en la situación real, el departamento organiza continuamente capacitación y evaluación de los empleados del bar, registra con precisión las cuentas que ocurren en el restaurante todos los días y resuelve los problemas de manera oportuna si se encuentran. Está estrictamente prohibido hacer trampa u omitir cuentas.
7. Sistema de turnos del gerente
Ese día, el gerente de turno es totalmente responsable del personal, los asuntos, las cuentas, la recepción y la seguridad. Al mismo tiempo, el gerente de turno debe encender la computadora todo el día, y el gerente de turno todos los días debe anunciar con prontitud los problemas descubiertos ese día en la reunión ordinaria para atraer la atención de los empleados, incluidas las recompensas. y castigos para los empleados, para que las recompensas y los castigos no se queden de la noche a la mañana. Debido a la reorganización de los dormitorios de los empleados en el primer semestre de este año, el gerente de turno debe inspeccionar el dormitorio a tiempo junto con el gerente de turno del hotel y otros gerentes de turno del departamento para detectar salidas del personal del departamento y
IV.Trabajo de seguridad
Durante la recepción de las actividades de extinción de incendios, nos dimos cuenta profundamente de la crueldad del fuego y el agua, la importancia del trabajo de seguridad de extinción de incendios y la necesidad de eliminar los riesgos de seguridad.
1. En el primer semestre de este año, además de los tres directores originales, el departamento de catering agregó a xx como oficial de seguridad de equipos contra incendios, para que los registros diarios de inspección de incendios se puedan archivar todos los días.
En febrero y junio, el departamento de catering participó activamente en las actividades de consultoría de producción de seguridad organizadas por el hotel y se mejoró la concienciación sobre la seguridad.
3. Llevar a cabo continuamente capacitación interna en seguridad para empleados nuevos y antiguos para mejorar la conciencia de seguridad de los empleados.
4. Los alimentos deben almacenarse, clasificarse y etiquetarse en la cocina. Los distintos alimentos deben colocarse en cajas específicas según su nombre. Está prohibido mezclar productos terminados y productos semiacabados. Se implementó la retención de muestras durante 24 horas en todas las reuniones para evitar intoxicaciones alimentarias.
5. Realizar inspecciones diarias y limpieza diaria de las instalaciones y equipos dentro del departamento para eliminar todos los riesgos de seguridad.
Resumen de la labor del director de restauración hotelera en el primer semestre del año 3 1. Capacitación
De acuerdo con el plan de capacitación formulado por xx, distribuya el contenido de capacitación mensual y revise e implemente el plan de capacitación semanal uno por uno de acuerdo con el contenido de la capacitación. Los modales de los empleados, los procesos de servicio y la disciplina laboral han mejorado, pero no existe supervisión, lo que tiene como resultado efectos lentos en la capacitación.
2. Servicio
1. Incrementar el uso de la etiqueta y las palabras de servicio en las reuniones diarias. La práctica diaria permite a los empleados aplicarlas en sus puestos de manera hábil y práctica. Las habilidades en mandarín de los empleados no están a la altura de sus puestos, las disposiciones sobre el servicio de comidas no se implementan plenamente a nivel de supervisión, orientación y gestión, y las disposiciones no son detalladas ni claras.
2. Los empleados tienen poca iniciativa subjetiva y conciencia de servicio y trabajan de forma mecánica. Algunos empleados tienen poca autodisciplina, como disciplina permanente, cortesía en el servicio, servicio de comidas, etc. La dirección también está en este estado. Sin el líder, está en otro estado, careciendo de las cualidades que debe tener un camarero cualificado.
3. Algunos empleados aún carecen de conciencia del trabajo en equipo.
4. Es necesario fortalecer aún más la capacidad de ejecución de la gestión.
5. Los empleados individuales carecen de conciencia sobre el ahorro.
3. Higiene
Se ha establecido un equipo de saneamiento. Los gerentes y capataces inspeccionan cada área en grupos todos los días y rectifican e implementan los problemas identificados uno por uno. no insistir en la implementación, supervisión e implementación. Deje claras las recompensas y los castigos.
4. Servicios especiales
Decoración in situ para diversos banquetes y festivales, obsequios para eventos presenciales y diversos servicios de valor añadido.
5. Creación de archivos
Clasificación de banquetes, estándares de comidas, número de recepciones y estadísticas per cápita, y captación del consumo del mercado.
Los clientes personalizados a menudo vienen a recopilar datos, lo que genera menos datos de clientes y actualizaciones lentas. En respuesta a los problemas y deficiencias del primer semestre del año, el plan de trabajo para el segundo semestre es el siguiente:
1. Continuar fortaleciendo la capacitación laboral de los empleados, prestar atención a la efecto de capacitación, y supervisar la implementación del personal.
2. Exigir uniformemente a los empleados una imagen integral de calidad, lenguaje de trabajo, lenguaje cortés, dgf y mandarín.
3. Mejorar la conciencia de servicio de los empleados, el servicio de cenas, la división del trabajo y la capacidad de ejecución de cada capataz.
4. El equipo sanitario sigue insistiendo en premios y castigos claros y sin interrupción.
5. Personalice un estándar unificado para la recopilación frecuente de datos de clientes.
6. Los servicios de valor añadido proporcionan efectos in situ y crean sorpresas.
En la segunda mitad del año, continuaremos mejorando y manteniéndonos al día con los tiempos. Usaremos esto como punto de partida para mejorar integralmente a un nuevo nivel.
Resumen de la labor del director de restauración hotelera en el primer semestre del año. Revisión del trabajo en 20xx
El año pasado, basándose en el desarrollo de XX y gracias al esfuerzo de todos los empleados, el centro de catering logró resultados notables en la gestión y los servicios de catering, desempeñó un papel en el apoyo logístico. y logró resultados notables.
Trabajos destacados:
(1) Impulsar los servicios de gestión de catering a un nuevo nivel.
Estudiar profundamente, cumplir con la implementación de los estándares del sistema de gestión de calidad, cumplir con el control de costos y la implementación de reglas y regulaciones, cumplir con los intercambios de aprendizaje internos y la comunicación externa, para que todo el trabajo pueda llevarse a cabo de una manera manera ordenada y garantizar el buen desarrollo de todos los trabajos.
(2) Fortalecer la gestión de adquisiciones y almacenes y controlar estrictamente la adquisición de materias primas.
El centro de restauración siempre se adhiere al sistema de adquisición conjunta de comidas para empleados, se adhiere a los principios de "salud y seguridad, alta calidad y bajo precio, y completa calificación" para asegurar el suministro garantizando al mismo tiempo la calidad. Por un lado, al comprender la información del mercado de manera oportuna, podemos utilizar la diferencia de precios para ajustar el inventario, controlar las adquisiciones y estabilizar los precios. Por otro lado, es necesario fortalecer la gestión de la aceptación de materias primas en el almacén, mejorar las normas y procedimientos pertinentes para la aceptación de mercancías entrantes y, al mismo tiempo, aumentar la intensidad de la supervisión de cuarentena de las mercancías entrantes. Publicando mensualmente el volumen de ventas de materiales comprados y máquinas de tarjetas en el comedor, podemos evitar compras no autorizadas y cerrar la fuente.
(3) Reforzar la concienciación en materia de seguridad para garantizar que no se produzcan accidentes importantes.
El centro de restauración siempre ha concedido gran importancia a la seguridad en la producción y ha establecido un sistema de supervisión e inspección. Los problemas descubiertos durante la inspección se abordarán mediante una combinación de rectificación in situ y rectificación de plazos, lo que proporciona una sólida garantía para mejorar la gestión de la seguridad del catering y los niveles de servicio.
1. Implementar concienzudamente el trabajo de seguridad contra incendios, fortalecer la conciencia de los empleados sobre las responsabilidades de seguridad mediante la organización de simulacros y capacitación contra incendios, y establecer inspectores de seguridad especiales para verificar el funcionamiento de diversos aparatos eléctricos y equipos de gas en cualquier momento para garantizar la seguridad No se producen accidentes importantes durante la producción.
2. Implementar concienzudamente el trabajo de gestión cuantitativa y jerárquica y el sistema de gestión cuantitativa y jerárquica. Sobre la base de garantizar un comedor de nivel A, con el fin de mejorar continuamente la calidad general de los empleados, se han formulado estándares de inspección especiales a través de capacitación en conocimientos de higiene, y los administradores del comedor están dispuestos a supervisar e inspeccionar todo el proceso de producción y procesamiento de alimentos cada día y se anunciarán los resultados de la inspección.
(4) Proporcionar gestión y servicios a las familias de los empleados de la fábrica.
Para satisfacer las necesidades dietéticas de las familias de los empleados, el centro de restauración ha estado explorando nuevos conceptos en la gestión de catering y ha formado un modelo de gestión multivariedad y multinivel que se centra en las comidas básicas para empleados y complementa las características locales.
1. Incrementar los esfuerzos en la mejora y mejora de equipos e instalaciones. Este año agregamos una estación de trabajo con caldero a la cafetería y actualizamos algunas partes del ahumador.
2. Organizar estructuras técnicas para estudiar en el extranjero no sólo mejora el sabor de la comida, sino que también reduce los costes de recepción.
3. Fortalecer la comunicación con los empleados. Solicitamos opiniones, participamos en la entrega de alimentos, nos mantenemos al tanto de la satisfacción de los empleados con el trabajo en el centro de catering y solicitamos con prontitud el establecimiento de canales de comunicación fluidos.
(5) Haga todo lo posible para completar los servicios de mantenimiento, reparaciones de emergencia y logística de emergencia.
En 20xx, nuestra fábrica tiene tareas importantes de revisión y reparación de emergencia. De acuerdo con los arreglos unificados de la fábrica, nuestro centro realizó preparativos con anticipación, formuló un plan de alimentación para el personal durante el mantenimiento y reparaciones de emergencia, ajustó el modo de alimentación según sea necesario y ajustó el horario de trabajo y descanso del personal relevante de manera oportuna. . Todo el personal trabajó horas extras y trabajó incansablemente para garantizar las comidas para el personal de mantenimiento y reparación. Se enviaron más de 100 comidas para entregar comidas deliciosas a los comandantes y combatientes que luchaban en la línea del frente de manera oportuna. Ha contribuido debidamente a la finalización exitosa de las tareas de mantenimiento y reparación de nuestra fábrica.
2. Desempeño y experiencia laboral
(1) Responder activamente a los problemas encontrados, superar las dificultades y completar las tareas con éxito.
1. La práctica de brindar garantías de servicio a las familias de los empleados ha sentado una base sólida para brindar garantías de servicio de catering para futuros eventos a gran escala y responder a diversas emergencias.
2. Implementar concienzudamente los requisitos pertinentes para el funcionamiento del comedor del personal de la fábrica, hacer un buen trabajo en la gestión, proporcionar un buen ambiente para cenar para los empleados de la fábrica y encarnar plenamente la idea de cuidar a los empleados de la fábrica y sirviendo a sus familias.
3. Implementar concienzudamente la gestión clasificada y cuantitativa del Ministerio de Salud, superar las dificultades mediante esfuerzos incansables y garantizar la higiene y seguridad alimentaria de las tiendas de nivel A de nuestra unidad. El departamento de gestión de medicamentos y alimentos ha realizado múltiples supervisión e inspecciones, no se han producido problemas importantes, no se han producido accidentes de seguridad alimentaria y se ha completado la mejora del servicio de catering.
(2) Explorar nuevos conceptos de gestión
1. Prestar atención a * * * la gestión es una parte importante de los servicios de catering. El funcionamiento normal del centro de catering ha recibido gran atención y orientación por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. de Luochuan, los líderes de la fábrica y las autoridades de la fábrica para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos y prevenir la aparición de incidentes de intoxicación alimentaria. La clave está en la implementación e implementación del sistema.
2. Fortalecer los intercambios externos. Nuestro centro de restauración ha logrado resultados fructíferos en medio año de trabajo. En particular, las comidas de los empleados fueron bien recibidas y también atrajeron la atención de los compañeros de las unidades fraternas. Muchas unidades visitaron y aprendieron desde servicios de gestión hasta contabilidad de costos. También aprendieron muchos métodos y conceptos de gestión avanzados, lo que promovió la mejora continua de nuestros servicios.
Después de que el director del departamento de restauración del hotel resumiera su trabajo en la primera mitad del año, pasaron rápidamente cinco horas. En un abrir y cerrar de ojos, marcamos el comienzo de la segunda mitad de XX. Al recordar la primera mitad del año, me vienen a la mente muchos buenos recuerdos. Con el énfasis de la empresa en la capacitación y el apoyo de todos los empleados, todos los empleados y yo corregimos sus actitudes, superamos las dificultades, trabajamos duro y completamos con éxito diversas tareas en la primera mitad de XX. Ahora les daré un breve informe sobre mi trabajo en los últimos seis meses y les pediré sus opiniones.
Para ser honesto, como responsable de las comidas de los empleados, he sentido una gran responsabilidad en los últimos seis meses. La experiencia laboral de los últimos años me ha hecho comprender una verdad: sólo observando atentamente y comunicándonos con los clientes podemos ofrecer un buen servicio de catering mediante esfuerzos concertados.
En primer lugar, informemos sobre las condiciones de funcionamiento en el primer semestre del año:
Desde xx, las condiciones de funcionamiento han sido en general satisfactorias. Después de medio año de arduo trabajo, hemos mejorado las pérdidas de años anteriores y obtenido algunas ganancias, lo que nos enorgullece aún más. El ingreso operativo anual es de xx yuanes, que es mayor que el de xx yuanes del año pasado. El costo operativo es de xx yuanes, que es mayor que el de xx yuanes del año pasado, con un aumento del xx%.
En segundo lugar, permítanme resumir mi trabajo en la primera mitad de xx. El resumen específico es el siguiente:
1. Implementar concienzudamente la filosofía empresarial de Baihua Village, transmitir de manera oportuna y precisa la estrategia comercial de la empresa a cada empleado y servir como puente entre el pasado y el futuro.
2. Movilizar plenamente y aprovechar el entusiasmo de los empleados, comprender las ventajas de cada empleado, aprovechar al máximo sus fortalezas y hacer lo que esté dentro de sus capacidades. Potenciar la cohesión del equipo y convertirlo en un colectivo armonioso.
3. Comprender la información de sus pares y la psicología del consumidor de los clientes a través de varios canales, para conocernos a nosotros mismos y al enemigo, hacer nuestro trabajo más específico y evitar pérdidas innecesarias.
4. Predica con el ejemplo y sé un empleado atractivo. Partiendo de los intereses generales de Baihua Village.
5. Confíe en un servicio atento y meticuloso para recibir a los clientes. Para crear un buen ambiente gastronómico para los clientes y generar un mayor rendimiento comercial para la empresa, guiamos a los empleados a realizar su trabajo en los siguientes aspectos, realizar trabajos de limpieza diarios y crear un ambiente gastronómico cómodo para los clientes para atender activamente a los clientes y tratar de hacerlo; hacer todo lo posible para satisfacer las necesidades de los clientes; fortalecer continuamente la conciencia del servicio y dejar a los clientes con sonrisas sinceras y palabras amables.
6. Manejar la cooperación entre los grupos directivos, la colaboración laboral entre superiores y subordinados, quejarse menos, ser más entusiasta, mirar los problemas en el trabajo con objetividad y resolverlos con una actitud positiva.
Ahora ha comenzado un nuevo medio año. De cara a la segunda mitad de xx, con la guía de los líderes y el apoyo de los empleados, gestionaré nuestro equipo con negocios más exquisitos y capacitados, brindaré a nuestros empleados platos exquisitos y servicios de alta calidad, y haré todo lo posible para ser diligente y concienzudo Trabajar sobre el terreno y esforzarse por alcanzar un nuevo nivel de facturación.
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