¿Cuánto tiempo se cocina el abulón?
El Abulón es un precioso marisco marino comestible, conocido como el “oro blando” del océano. Es delicioso, tierno y nutritivo.
Generalmente se pone el abulón en una olla, se le agrega agua fría, se calienta lentamente a fuego medio y se cocina durante unos 8 minutos. Si es un abulón grande, cocinarlo al vapor durante 1 o 2 minutos. El abulón es delicioso y no se debe cocinar al vapor durante mucho tiempo. Si se cocina al vapor durante mucho tiempo, se perderán los nutrientes, la carne envejecerá y el sabor será mucho peor.
Una vez cocido el abulón, la falda se pondrá amarilla y blanca. En este momento, el abulón se puede sacar y enfriar para su consumo.
Cómo hacer abulón al ajillo
Ingredientes: abulón, ajo, pimiento rojo, jengibre y condimentos.
Ejercicio:
1. Limpiar el abulón.
2. Haz una "cruz" sobre la carne de abulón lavada para realzar el sabor, y continúa colocándola sobre la concha de abulón.
3. Cortar el pimiento rojo y el jengibre en tiras.
4. Cortar los ajos en ajos picados.
5. Echar la mitad de los ajos en una sartén con aceite al 50% caliente, sofreír hasta que se doren ligeramente y retirar. Mezclar el ajo picado restante con el ajo picado frito y añadir al vino de cocción.
6. Mezclar la esencia de pollo con una cucharada de aceite, poner el abulón en el plato y poner encima la salsa de ajo preparada.
7. Cocine al vapor durante 5 minutos, espolvoree con pimiento rojo y cebolla verde picada, vierta el aceite caliente y sirva.