¿Qué tipo de receta debe tener la primera helada?

Hay un dicho popular que dice que "es mejor recuperarse de la primera helada que de recuperarse del invierno". En la primera temporada de heladas, cuando el otoño y el invierno hacen la transición, la dieta debe ser húmeda y evitar alimentos sueltos para evitar daños al qi pulmonar causado por la sequedad del otoño y sentar una base sólida para la salud invernal.

Jugando con Dragones y Fénix

[Ingredientes] 200 gramos de calamar, 200 gramos de pollo desmenuzado cocido, 150 gramos de pepino, 50 gramos de brotes de bambú cocidos, 25 gramos de hojas verdes pimienta, glutamato monosódico, sal refinada, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta.

[Método] Mezcle salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y pimienta para hacer una salsa con sabor. Lavar los calamares, cortarlos en tiras finas, luego ponerlos en una olla con agua hirviendo y blanquearlos un poco, sacarlos y escurrirlos. Lavar el pepino, quitarle las semillas, cortarlo en tiras finas, mezclar bien con sal y dejar marinar un rato. Quitar los tallos y las semillas a los pimientos verdes, lavarlos, cortarlos en tiras finas, blanquearlos en agua hirviendo y escurrirlos. Lavar los brotes de bambú cocidos, cortarlos en tiras finas y reservar. Espolvorea los brotes de bambú rallados en el fondo del plato; mezcla los calamares desmenuzados y el pollo cocido y colócalos sobre los brotes de bambú cocidos; luego coloca el pepino rallado y el pimiento verde sobre los calamares desmenuzados y el pollo cocido, vierte la salsa y mezcla bien. y servir.

【Eficacia】Nutre el yin y humedece los pulmones, produce fluidos corporales y apaga la sed.

Trozos agridulces

[Ingredientes] 2 peras, 50g de bizcocho de espino, 1 pepinillo, media cucharada de sal refinada, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo, Un poco de glutamato monosódico.

【Elaboración】Lavar los pepinillos, secarlos, cortarlos en tiras finas, ponerlos en un plato y marinarlos con un poco de sal. Lavar las peras, pelarlas, descorazonarlas, cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo fría, retirarlas y escurrirlas, cortar la torta de espino en tiras y ponerlas en una fuente para pepinos. Agregue sal, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, rocíe con aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.

【Eficacia】Nutre el yin y nutre el estómago. Es adecuado para lesiones yin de pulmón y estómago, con síntomas como tos, fatiga, sequedad de boca e incapacidad para beber.

Bolas de pollo de doble sabor

[Ingredientes] 250 g de muslos de pollo, 250 g de pechugas de pollo, 100 g de peras espino, 25 g de pasta de tomate, 50 g de azúcar, 50 g de caldo, 1 huevo, 15 g de vino tinto , Aceite vegetariano 150g (consumo real 75g), aceite refinado.

[Elaboración] Lavar y cortar las pechugas de pollo en trozos, hacer albóndigas con ellas, cocinarlas en una olla, sacarlas, lavar y descorazonar los espinos, lavar y descorazonar las peras y cortarlas en trozos; cocine los trozos de pollo sin apretar y córtelos en trozos; mezcle bien con sal, glutamato monosódico y vino de cocción, deje marinar al gusto, luego envuélvalo uniformemente con huevo líquido, enrolle en pan rallado y reserve.

Cuando el wok esté al fuego, calentar el aceite vegetal al 70%, poner las piernas de pollo empanizadas en el wok, freír hasta que estén cocidas al 80%, luego sacarlas cuando el aceite esté caliente al 80%; De nuevo, agrega las piernas de pollo y sofríe hasta que estén doradas. Retirar, escurrir el aceite, reservar en un plato y espolvorear con un poco de sal y curry en polvo.

Dejar 50 gramos de aceite en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante; agregar el vino tinto, el azúcar, la sal refinada, el glutamato monosódico, el caldo y la salsa de tomate y llevar a ebullición. Vierta las bolas de pollo cocidas, el espino y los cubos de pera. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor, luego retire el otro lado del plato para servir, deje hervir a fuego alto y vierta el jugo encima. Coloque los gajos de pera y otras verduras de hojas verdes frescas en el centro del plato para separar los dos sabores.

[Eficacia] Repone el qi y nutre la sangre. Adecuado para pacientes con deficiencia de Qi y sangre.

Sopa de doble oreja

[Ingredientes] 10g de hongo blanco, 10g de hongo negro, 30g de azúcar de roca.

【Método】Remojar el hongo blanco y el hongo negro en agua tibia para eliminar las impurezas, luego ponerlos en un bol y reservar. Agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca y agua, cocine al vapor en una vaporera durante 1 hora hasta que el hongo esté maduro.

【Eficacia】Nutre el yin e hidrata los pulmones, nutre los riñones y fortalece el cerebro. Es adecuado para pacientes con tos y sibilancias causadas por deficiencia de yin renal, arteriosclerosis, hipertensión y deficiencia de yin pulmonar.

Sopa de Hongos Ostra y Huevo

[Ingredientes] 200 gramos de champiñones ostra frescos, 2 huevos, 60 gramos de vegetales verdes, salsa de soja, sal refinada, vino de cocina, sopa fresca, aceite vegetal.

【Método】 Rompe los huevos en un bol, añade el vino de cocción y la sal refinada y revuelve uniformemente. Lavar las setas de ostra frescas, quitarles los tallos y cortarlas en rodajas; escaldarlas en una olla con agua hirviendo y retirarlas. Lavar el corazón de col y cortarlo en gajos. Calentar el aceite vegetal en la olla, agregar las verduras y sofreír bien, agregar las rodajas de champiñones ostra y la sopa fresca y llevar a ebullición. Agregue huevo líquido, sal refinada y salsa de soja a la olla, deje hervir y beba.

[Eficacia] Repone el qi y nutre el estómago, limpia los pulmones y reduce la flema.