¿De dónde viene la sopa de ciruela agria? ¿Quién inventó la sopa de ciruelas?
La sopa de ciruelas agrias es una antigua bebida veraniega en China, especialmente en los calurosos veranos. Beber una taza de sopa de ciruelas agrias es realmente maravilloso. Además de aliviar el calor del verano, la sopa agria de ciruelas tiene muchas funciones. Según el "Compendio de Materia Médica", el "Shimei, mitad amarillo ahumado en ciruela negra" puede eliminar el calor, enfriar la sangre, aliviar el dolor e incluso tratar la tos, el cólera y la disentería.
Mucha gente sabe que la sopa de ciruelas ácidas es deliciosa en verano, pero no mucha gente conoce el origen de la sopa de ciruelas ácidas y quién la inventó. Sin embargo, no se preocupe, el siguiente artículo lo mencionará. Echemos un vistazo.
¿Quién inventó la sopa?
Según los registros, la sopa de ciruela agria fue inventada por Zhu Yuanzhang.
Según la leyenda, se produjo una plaga en Jingxiang, provincia de Hubei, a finales de la dinastía Yuan. En ese momento, Zhu Yuanzhang se ganaba la vida vendiendo ébano en Xiangyang. Desafortunadamente, se infectó y cayó enfermo en un hotel. Cuando Zhu Yuanzhang fue al almacén del hotel a buscar ébano, olió el olor agrio del ébano e inmediatamente aplaudió. Más tarde, Zhu Yuanzhang hirvió un poco de jugo de ciruela negra, lo bebió y se recuperó. Pronto, Zhu Yuanzhang promovió el jugo de ciruela negra.
Cocinar y sopa de ciruelas agrias se hizo popular en los palacios de la dinastía Qing. La receta de la sopa de ciruelas agrias se originó en las casas de té reales de la dinastía Qing.
Según los registros históricos, a figuras de la corte Qing como Cixi, Jin Fei, Cui Yugui, etc. también les gustaba más la sopa de ciruela agria. Hay una razón por la que la sopa de ciruelas era tan popular durante la dinastía Qing. El pueblo manchú tiene un historial de consumo de ácido.
La caza y la recolección son los métodos de producción más importantes para los manchúes desde Baishan hasta Heishui. Al pueblo manchú le gusta pescar, cazar y comer carne, por lo que inventaron la sopa agria, un alimento manchú. La sopa se elabora con harina de maíz fermentada.
Comí la carne caliente y grasosa y bebí un poco de sopa agria. Estaba realmente deliciosa. Más tarde, la sopa agria llegó a Beijing. Debido al clima y al entorno geográfico de Beijing, los manchúes que viven en el noreste durante todo el año sufren diversos grados de malestar físico y de vida. La sopa agria se elabora a partir de harina de maíz fermentada con un alto contenido de azúcar. El exceso de azúcar se convierte en grasa y se almacena en el cuerpo sin consumirse, lo que provoca un aumento de peso. Comer regularmente carne de venado y patas de oso con alto contenido calórico y luego beber sopa agria hecha con harina de maíz puede fácilmente hacer que la humedad y el calor internos y externos compitan, lo que lleva al aumento de peso.
Así que el emperador Qianlong ordenó ajustar la dieta. La Casa de Té Real se devanó los sesos y finalmente preparó una bebida: la sopa de ciruelas agrias, que puede reemplazar la sopa de ciruelas agrias. La fórmula es: la ciruela negra es grasosa, el osmanto es flema y estasis sanguínea, el regaliz sirve para eliminar el calor y desintoxicar y embellecer, el espino sirve para reducir la grasa y la presión arterial, y el azúcar de roca sirve para reponer el qi e hidratar los pulmones. La sopa de ciruelas es rica en ácidos orgánicos, ácido cítrico, vitamina B2, fibra cruda y otros nutrientes.
El emperador Qianlong amaba la sopa de ciruela agria tan pronto como salió. Se dice que el emperador Qianlong bebía sopa de ciruela agria antes y después de beber té, y se promocionaba ampliamente como una bebida saludable diaria en el palacio.