El hotel tiene un plato frío, que es rábano agridulce. ¿Cómo hacerlo en casa?
1. Primero limpia el rábano fresco, luego córtalo en cubos de aproximadamente 1,5 cm, luego espolvorea con 3 gramos de sal, marina el rábano durante 20 minutos, escurre y reserva. Personalmente, se recomienda no pelar la piel del rábano al hacerlo, porque la piel del rábano queda muy crujiente y deliciosa después del remojo.
2. Poner en la olla todo el vinagre blanco, la pimienta encurtida, el mijo, los granos de pimienta de Sichuan y el azúcar, llevar el agua a ebullición a fuego alto, luego dejar enfriar y reservar.
3. Prepare una botella de vidrio limpia, ponga el jugo enfriado en la botella de vidrio, luego ponga el rábano encurtido en el jugo, selle la botella y póngala en el refrigerador durante 6 horas.
Consejos para encurtir rábanos:
1. Al encurtir rábanos, es necesario encurtirlos con 20 minutos de antelación, porque la sal puede hacer que el rábano pierda más agua y se deshidrate. rábano Tendrá un sabor muy crujiente, luego ponga el rábano en escabeche en el jugo. El rábano absorberá el jugo rápidamente debido a la pérdida de agua, por lo que cuando prepare rábanos en escabeche, agregue sal al rábano en escabeche y tendrá un sabor delicioso y crujiente. !
2. Si quieres comer rábanos encurtidos más rápido, puedes añadir más vinagre blanco. Cuanto más fuerte sea el vinagre blanco, más rápido sabrá el rábano en escabeche. Si te gustan los dulces, agrega más azúcar de roca. ¡Puedes ponerlo según tus propios gustos y hábitos!
3. Nunca entre en contacto con agua cruda, aceite y otras sustancias en la botella de vidrio utilizada para hacer rábanos encurtidos. Si se expone a estas sustancias, coma rábanos encurtidos en un plazo de 2 días. Si excede los 2 días, el rábano encurtido se echará a perder y comerlo provocará diarrea.