Tipos y características de los productos de restauración hotelera
1. Intangibilidad: La satisfacción del cliente con los productos proviene principalmente de los sentimientos, que se relacionan con la experiencia y los valores del cliente. ?
2. Inmediatez o sincronicidad de la producción y el consumo: la producción de productos hoteleros se realiza periódicamente según las necesidades inmediatas de los clientes.
3. espacio, el ambiente no se puede almacenar ni transportar, y las habitaciones y los platos no se pueden vender dentro de un período de tiempo determinado.
Las relaciones relevantes son las siguientes
Clasificación
Debido a los diferentes hábitos alimentarios y gustos de las personas en diferentes regiones y culturas, existen empresas de catering de todo el mundo. unas características diversificadas, estas características se pueden dividir en las siguientes categorías: Catering multifuncional, catering de sabores, catering a la carta (comidas ligeras), restaurantes de estilo chino; restaurantes de comida; cafeterías.
La industria de la restauración se divide principalmente en cinco categorías: hoteles turísticos, restaurantes (comida china y occidental), buffets y loncheras, bebidas frías y vendedores ambulantes. Específicamente, se puede dividir en tres tipos: mercado de catering masivo conveniente, mercado de catering de alta gama y mercado de catering atmosférico.
El mercado de catering masivo conveniente es para el consumo masivo; el mercado de catering de alta gama tiene muchas ciudades de segundo y tercer nivel, especialmente ciudades de tercer nivel, el mercado de catering atmosférico se encuentra entre los de alta gama y los de tercer nivel; restaurantes de gama baja, principalmente temáticos y restaurantes atmosféricos.