Cotización de equipos de cocina para hoteles Cotización de equipos de cocina para hoteles
Para cotización se debe cotizar el área de cocina y nivel de equipamiento.
El área de cocina de un hotel pequeño es de 20 a 50 metros cuadrados, y se estima que el equipo completo cuesta entre 35.000 y 200.000.
Se estima que la superficie de cocina de un hotel de tamaño mediano de 100 metros cuadrados es de entre 15.000 y 04.000 para un conjunto completo de equipamiento.
Las cocinas de más de 100 metros cuadrados tendrán ciertos requisitos en cuanto a la cantidad y marca de equipamiento. Los grandes hoteles son representantes de alta gama y no se pueden evaluar en este momento.
¿Qué equipamiento de cocina se necesita para abrir un hotel? Listado de equipamiento de cocina del hotel.
¿Qué tipo de hotel necesitas? Generalmente, puede consultar la lista de fabricantes de equipos de cocina para hoteles.
1. Decorar habitaciones y panaderías
Función: Se utiliza principalmente para elaborar tartas, pasteles, torres, bizcochos, galletas, gelatinas, mousse, hojaldres y otros pasteles de estilo occidental y flores decorativas. .
Equipo: refrigerador, fregadero, gabinete, caja de fermentación, horno eléctrico, batidor de huevos, batidora, máquina redondeadora, batidora de huevos de repostería, máquina volteadora de pasteles, mesa de madera, camión de harina, carrito de azúcar en polvo, refrigerador de mesa de mármol , fundidor de chocolate, batidor de nata, etc.
2. Cocina de estilo occidental
Función: Se utiliza para elaborar comida occidental, utilizando métodos de cocción como freír, asar, guisar, guisar y asar. La comida occidental generalmente tiene un sabor ligero y presta atención al sabor original de los ingredientes.
Equipo: wok basculante, piscina para sopa caliente, estufa de olla de barro, estufa con plato caliente, olla para sopa de sándwich, estufa para barbacoa, estufa para freír, estufa plana, estufa humeante, estufa para barbacoa con fuego inferior, estufa para Fideos, etc.
3. Baño
Función: Se utiliza para lavar verduras y vajillas.
Equipamiento: mesa para platos sucios, fregadero, mesa para platos sobrantes, mesa para lavar platos, lavavajillas, descalcificador de agua para lavavajillas, mueble de desinfección, mueble, campana extractora, etc.
4. Sala de repostería
Función: Se utiliza para elaborar repostería china.
Equipo: horno, piscina, amasadora, batidora, prensa de masa, camión harinero, caja de fermentación, bandeja eléctrica para hornear, horno, vaporera, horno para rollos de arroz, horno para freír, camión para moldes para pasteles, mesa de madera, etc. .
5. Cocina china
Función: Se utiliza para preparar cocina china, como cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Shandong, cocina de Huaiyang, cocina de Zhejiang, cocina de Fujian, cocina de Hunan y Cocina de Anhui.
Equipamiento: frigorífico, hornillo, vaporizador de arroz, hornillo de barro, horno corto, horno de vapor, grill de doble cabezal, etc.
6. Sala de platos fríos
Función: Se utiliza para preparar platos fríos.
Equipo: frigorífico, mueble, fregadero, grifo con sensor, horno microondas, máquina de hacer hielo, filtro de agua para máquina de hacer hielo, etc.
Las verduras, frutas y otras materias primas alimentarias utilizadas para la elaboración de platos fríos deben limpiarse antes de entrar en la sala de platos fríos. La sala de platos fríos debe desinfectarse periódicamente.
7. Sala de desbaste de verduras/carnes
Función: procesamiento preliminar de frutas, verduras y carnes.
Equipo: piscina, picadora de carne, rebanadora, etc.
La sala de frutas y verduras y la sala de procesamiento de carne deben instalarse por separado para evitar que la carne y las verduras se crucen y se contaminen.
El equipo de cocina presentado por el fabricante de equipos de cocina del Shenzhen Lechu Hotel es solo como referencia. Los parámetros y modelos específicos de equipos de cocina utilizados en proyectos de cocina deben determinarse en función de la situación real, como el tamaño específico de la cocina, la cantidad de personas que sirven los platos, etc.
¿Qué equipamiento se necesita en la cocina de un hotel?
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El equipo de lavado en la cocina del restaurante incluye sistemas de suministro de agua fría y caliente, equipo de drenaje, lavavajillas, lavadoras de frutas y verduras, armarios de desinfección, fregaderos, lavavajillas, almacenamiento. Armarios, equipos como trituradoras de residuos de alimentos.
2. Equipos de ajuste para proyectos de cocinas de restaurantes
Los equipos de ajuste para cocinas de restaurantes incluyen principalmente encimeras de gabinetes, herramientas y contenedores especiales para clasificar, picar y preparar, estantes de almacenamiento y catering. Carros, cajas de condimentos, cajas de condimentos, especieros, estantes para utensilios de cocina, etc.
3. Equipos de almacenamiento de ingeniería de cocinas de restaurantes
Los equipos de almacenamiento en las cocinas de los restaurantes se pueden dividir en dos categorías: almacenamiento de utensilios y almacenamiento de alimentos. El almacén de utensilios y utensilios es un espacio donde se guardan los utensilios de cocina, utensilios de cocina y recipientes. El almacenamiento de alimentos se divide en dos categorías: almacenamiento congelado y almacenamiento no refrigerado. La congelación se mantiene en base a equipos de refrigeración de cocina y congeladores. Los suministros de almacenamiento incluyen principalmente varios gabinetes bajos, gabinetes de pared, gabinetes de esquina y gabinetes decorativos inteligentes.
4. Equipos de cocina para proyectos de cocinas de restaurantes
Los utensilios de cocina en las cocinas de los restaurantes incluyen principalmente estufas de gas comerciales, estufas de gas comerciales, cocinas de inducción comerciales, gabinetes para cocinar arroz al vapor, estufas para sopa y ollas de barro. ollas, cajas vaporeras, hornos microondas, hornos, woks automáticos, etc. Para garantizar la ventilación natural en la cocina, la cocina del restaurante debe estar equipada con tubos de escape, equipos de ventilación y extracción de humos, etc.
5. Equipo de iluminación de ingeniería de cocina de restaurante
El equipo de iluminación de la cocina del restaurante debe estar dispuesto de manera razonable, el diseño de iluminación de toda la cocina debe ser brillante y la estufa y el fregadero de la cocina. No se debe ignorar la iluminación y el banco de trabajo, y configurar un dispositivo de interruptor de encendido conveniente.
Lista de equipos de cocina del hotel Diseño de distribución de la cocina del hotel
¿Necesita activar el equipo de cocina del hotel? ¿Y cómo diseñar el diseño de forma razonable? El siguiente editor enumerará los equipos de cocina del hotel y los métodos de diseño.
Lista de equipamiento de cocina del hotel
Hay más de una docena de equipos mecánicos como lavavajillas, cortadoras de carne y exprimidores.
Hay muchos equipos prácticos y con detalles, como cajas de condimentos, equipos de extracción de humos, así como algunos pequeños objetos necesarios, vajillas, etc.
No debe faltar vajilla, como cuencos o platos, tipo occidental, vajillas de diferentes materiales, acero inoxidable y cerámica, etc.
También existen utensilios de cocina, como cucharas y ollas a presión, que son básicamente utensilios de cocina.
Clases de cocina, equipos de campana extractora, estufas, etc. , así como algunos electrodomésticos de cocina, como frigoríficos, dispensadores de agua, lavavajillas, etc.
Nuevamente, armarios hay muchos, depende de cuál elijas, como armarios ignífugos y armarios integrados.
Comprenda los equipos de cocina del hotel y luego comprenda los métodos de diseño de la distribución de la cocina del hotel.
Suelo
Utilice una variedad de baldosas antideslizantes siempre que sea posible. Si no consigues el correcto, se pueden utilizar ladrillos rojos de acero.
Ventilación
Principalmente humos de cocina, no se pueden ignorar los gases de escape de otros equipos como estufas, vaporeras, etc.
Agua
El fregadero de la cocina debe estar correctamente distribuido, en lugar de tener muy pocos equipamientos o ser incómodo de usar.
Tratamiento con ácido
Las alcantarillas abiertas no deben ser demasiado profundas, demasiado poco profundas, demasiado gruesas ni tener una sensación de diferencia de altura. La descongelación y el lavado de las materias primas deben tenerse plenamente en cuenta en el diseño.
¿Qué equipamiento de cocina necesita el hotel? Listado de equipamiento de cocina de hotel
El listado de equipamiento de cocina de hotel incluye:
1. Utensilios de cocina: Suelen existir en el mercado dos tipos de cocinas, que se dividen en cocinas de gas. y cocinas de inducción según diferentes fuentes de energía. Los tipos incluyen: estufas de un solo cabezal, estufas de un solo cabezal y de una sola cola, estufas de dos cabezales y de una sola cola, estufas de dos cabezales y de dos colas, estufas de cinco estrellas, estufas simples de un solo cabezal y estufas simples. -Ollas grandes, estufas de doble cabeza, estufas grandes y pequeñas en la cocina de la cantina. Vaporera: Existen dos tipos de vaporeras: de gas y de calefacción eléctrica. El equipo principal es: vaporizador de arroz. Generalmente, los vaporizadores de arroz tienen cuatro, seis, ocho, diez y doce bandejas para puertas simples y veinticuatro, treinta y seis y cuarenta y ocho bandejas para puertas dobles. La vaporera de mariscos, la vaporera de mariscos suele ser una vaporera de tres puertas, pero también puedes personalizar una vaporera de una sola puerta o una vaporera de dos puertas. Estufa de sopa: Hay dos tipos: de gas y electromagnéticas. El equipo principal incluye estufa para sopa de un solo cabezal, estufa para sopa de dos cabezales, estufa para sopa de un solo cabezal de estilo coreano y estufa para sopa de dos cabezales de estilo coreano. Estufa de olla de barro: el equipo principal incluye estufa de olla de barro de dos cabezales, estufa de olla de barro de cuatro cabezales, estufa de olla de barro de seis cabezales, estufa de olla de barro de ocho cabezales y estufa de olla de barro de diez cabezales. Son relativamente raros. Entre los equipos de cocina chinos, las estufas de barro suelen utilizar gas como fuente de energía, mientras que los equipos de calefacción eléctrica son en su mayoría equipos de estilo occidental.
2. Los equipos de cocina, también conocidos como equipos auxiliares de cocina, generalmente se denominan equipos de cocina de acero inoxidable porque están hechos de acero inoxidable, o en sentido estricto, equipos de cocina de acero inoxidable se refieren a este tipo de equipos. Está casi personalizado según las necesidades y se denomina producto de acero blanco en la ingeniería de equipos de cocina común.
El equipo principal incluye: piscina de acero inoxidable (piscina de un solo ojo, piscina de dos ojos, piscina de tres ojos), mesa de operaciones de acero inoxidable (banco de trabajo de una sola capa, banco de trabajo de doble capa, plataforma de carga unidireccional, carga bidireccional plataforma), estantes (estantes de tres capas, estantes de cuatro capas, estantes de cinco capas (los estantes se dividen en estantes planos, estantes de pared de una sola capa, estantes de pared de dos capas, estantes de pared de tres capas , estantes verticales de una sola capa y estantes verticales de doble capa). En la actualidad, no se han especificado equipos de cocina de acero inoxidable. En los servicios de ingeniería de cocinas reales, las mesas aislantes de acero inoxidable también pertenecen a esta categoría. barriles de aislamiento de acero y mesas de comida de acero inoxidable, que se utilizan principalmente en buffets, comida rápida o comedores que requieren aislamiento. Los equipos principales son: Las formas y especificaciones específicas se basan en la plataforma de venta de arroz con aislamiento de tres cámaras, la de cuatro cámaras. plataforma de venta de arroz con aislamiento térmico, plataforma de venta de arroz con aislamiento térmico de seis, siete, nueve y diez cámaras. En tercer lugar, los equipos de refrigeración, como todos sabemos, la cocina es un lugar donde se producen alimentos y refrigeradores. son indispensables para almacenar ingredientes congelados. Los refrigeradores de cuatro puertas, los refrigeradores de seis puertas y los refrigeradores de dos puertas de doble temperatura y doble control se utilizan ampliamente, al igual que los refrigeradores de temperatura única y de doble control. Refrigeración y congelación para catering a escala. Hay dos tipos de refrigeradores: refrigeración por aire y refrigeración directa. La refrigeración por aire es una de las opciones de refrigeración que no se puede ignorar debido a su aire acondicionado antiescarcha y su compresor superior. Refrigerador Debido a que no solo puede mantenerse fresco y congelarse, sino que también puede usarse como mesa de operaciones, es muy popular entre los chefs porque tiene un diseño horizontal, necesita satisfacer las necesidades operativas y tiene un espacio limitado. es el único en el mercado. Los cubitos de hielo se utilizan en muchas cocinas, por lo que las máquinas de hielo se incluyen en los equipos de refrigeración.
Con las necesidades de las operaciones de cocina y el continuo desarrollo de la industria manufacturera de mi país, Una gran cantidad de alimentos han aparecido en equipos de producción y procesamiento de cocina, tales como: batidoras, amasadoras, prensas de masa, cajas de fermentación, rebanadoras, cortadores de verduras, peladoras de patatas, máquinas para matar pescado, sierras para huesos, máquinas picadoras y mezcladoras de relleno. , máquinas para hacer bolas de masa, máquinas picadoras de carne, lavadoras de arroz, etc.
5. Los equipos de limpieza y desinfección son los requisitos más básicos para el comedor de una clínica, por lo que los equipos de limpieza y descontaminación son indispensables en el equipo de cocina. equipos, gabinetes de desinfección de baja temperatura, gabinetes de desinfección de alta temperatura, puertas simples y dobles, gabinetes de desinfección de cuchillos, etc. Los restaurantes de tamaño mediano deben estar equipados con lavavajillas, incluidos lavavajillas extraíbles, lavavajillas de túnel y lavavajillas de línea larga. .
6. Equipos de comida occidental Debido a las complejas y exquisitas técnicas de producción de los platos de comida occidental, existen muchos tipos de equipos que generalmente incluyen los siguientes equipos: horno para freír, horno para barbacoa, horno, cafetera. estufa, piscina de sopa con aislamiento térmico, máquina de hot dogs, horno y horno de vapor multiusos, horno de pasta, horno de olla de barro, horno de cocción, olla de sopa para sándwiches, etc.
7. La producción inevitablemente producirá una gran cantidad de humo de aceite, por lo que los equipos de extracción de humos son esenciales para la cocina. Hay: tubos de extracción de humos, tubos galvanizados en general y de acero inoxidable, purificadores de humos de aceite, extractores, silenciadores, amortiguadores y cajas de control de ventiladores. , etc.
¿Es caro el precio del equipamiento de cocina del hotel? ¿Qué categorías existen?
El equipamiento de cocina es indispensable para la decoración del hotel y aporta mucha comodidad a nuestras vidas. En la feroz competencia del mercado actual, han surgido varias empresas de marca en la industria de utensilios de cocina de ahorro de energía para hoteles. Los equipos producidos por estos fabricantes tienen un rendimiento excelente, un precio moderado y una reputación. Los servicios de mantenimiento posventa son oportunos, atentos y completos. A continuación se ofrece una breve introducción a las cotizaciones y clasificaciones de equipos de cocina.
Uno. Cotización de equipos de cocina para hoteles
Marca: BOER/Boer
Modelo: BOER4-
1, precio: 2300 yuanes
Introducción a la función: Este refrigerador de cocina está completamente hecho de espuma, hace espuma una sola vez, tiene alta resistencia y buen efecto de conservación del calor. Al adoptar una estructura de temperatura dual de doble máquina, el control de la temperatura es más conveniente y el enfriamiento es más rápido. Cuenta con un mango integrado empotrado para una fácil limpieza. La versión de ingeniería tiene una función de retorno automático de la puerta, ruedas reforzadas y dos ruedas universales para facilitar el movimiento, y el diseño es muy fácil de usar.
Marca: Huaxia Ziguang
Modelo: HX-YJ-D4A
Precio: 1200 yuanes
Introducción a la función: este humo de cocina El El purificador adopta los principios duales de adsorción electrostática de alto voltaje y evolución mecánica, que pueden recolectar eficientemente moléculas de humo de aceite de diferentes tamaños para lograr efectos de purificación.
Diseño humanizado, muy cómodo de instalar, desmontar y limpiar, no se daña fácilmente y tiene una larga vida útil.
Dos. Clasificación del equipamiento de la cocina del hotel
Las funciones de la cocina del hotel se dividen en almacén de alimentos básicos, almacén de alimentos no básicos, almacén de productos secos, sala de decapado, sala de repostería, sala de refrigerios, sala de platos fríos y sala preliminar de verduras. sala de procesamiento, productos cárnicos y acuáticos Sala de procesamiento, cuarto de basura, sala de despiece, área de carga, área de cocción, área de cocción, área de catering, ventas, área de entrega de alimentos, área de comedor.
1. Área de cocina caliente: estufa de gas, vaporera de arroz, estufa de sopa, estufa de arroz con olla de barro, vaporera, cocina de inducción, horno microondas, horno.
2. es la parte de almacenamiento de alimentos, incluidos equipos de temperatura normal y baja: estantes planos, gabinetes para fideos de arroz, refrigeradores, congeladores, cámaras frigoríficas, etc. , así como armarios para especias, bancos de trabajo de venta, armarios bajos varios, armarios de pared, armarios esquineros, armarios decorativos multifuncionales, etc. para guardar utensilios y suministros. ;
3. Equipos de lavado y desinfección: sistemas de suministro de agua fría y caliente, equipos de drenaje, lavabos, lavavajillas, armarios de desinfección de alta temperatura, etc. , equipos de eliminación de basura lavada, trituradores de desperdicios de alimentos y otros equipos generados en las operaciones de cocina;
4. Equipos de acondicionamiento: principalmente herramientas y utensilios para preparar la encimera, clasificar, cortar verduras, mezclar y preparar.
Con esto finaliza el conocimiento anterior sobre el equipamiento de la cocina. Le recordamos que al elegir equipos de cocina para hoteles, debe comprar equipos de cocina que sean tecnológicamente avanzados, de precio razonable, fáciles de operar, fáciles de limpiar y mantener, y que tengan un excelente servicio posventa.