¿Qué especialidades hay en Xi’an?

Pechuga de cordero Lao Tongjia

El cordero curado de Xi'an Zhipo Old Boy tiene una historia de más de 300 años. Se elabora a partir de carne de cordero con huesos como materia prima, complementada con sal de Glauber, canela, anís estrellado, pimienta, frutos de hierba, hinojo y sal de Qinghai, y se refina curando, hirviendo y marinando la carne. El color es rojizo, la carne crujiente, la grasa distinta, aceitosa pero no grasosa y el sabor es delicioso. Durante más de 300 años, ha sido popular entre la gente por su sabor único.

"Jia Yongxin" (ternera y cordero encerados)

Tiene una historia de más de 100 años. El ganado Qinchuan y la oveja de cola grande Qinlong se seleccionan como fuentes de carne, se combinan con los condimentos anteriores, sin utilizar pigmentos, conservantes ni aditivos químicos, y combinados con tecnología moderna, se pueden mantener frescos durante 180 días. Los productos de la serie de cecina de res y cordero sin pigmentos conservados al vacío de la marca "Jiayongxin", con su sabor local único y su tecnología de procesamiento especial, hacen que la carne de res y de cordero encurtidos tenga un color rojizo, fragante, suave y ceroso, suave pero no podrido. Rico, se deshace en la boca. Se conoce como "la carne grasa no es grasosa cuando se come, y la carne magra es aceitosa y no deja residuos". También resuelve el problema de que la carne de res y de cordero ahora solo se puede cocinar y comer y no se puede sacar. Esto es imprescindible en la antigua ciudad de Xi'an.

Cerdo curado Xi'an Fanji

El cerdo curado Xi'an Fanji tiene una larga historia. Se dice que su método de producción comenzó en Corea durante el Período de los Reinos Combatientes y posteriormente. introducido en Tailandia. Se ha transmitido hasta el día de hoy y se ha convertido en un manjar famoso. El tocino Fanji tiene ingredientes finos, condimentos completos, excelente picante, excelente preparación, color rojizo, carne tierna y suave y permanece sin cambios después del envejecimiento. Se elogia porque "la carne grasa no queda grasosa después de comer, la carne magra está llena de aceite y no deja residuos, la carne está podrida sin dientes y el regusto es largo". Cuando se usa, generalmente se come con el bollo al vapor Baiji recién horneado "Tiger Back Iron Circle Chrysanthemum Core", que es muy apreciado por los comensales. Fanji Bacon recibió el título de "Premio Trípode de Oro" por productos de alta calidad en la industria de la restauración por parte del antiguo Ministerio de Comercio en 1989; en 1999, el Departamento Provincial de Shaanxi le otorgó el título de "Bocadillo famoso de Shaanxi"; Comercio y Asociación de Cocina Provincial de Shaanxi; en 2000, el Ministerio de Comercio Interior le otorgó el título de "Platos famosos chinos"; 2001, Fanji Cured Meat Shop recibió el título de "Marca china tradicional" otorgado por el Ministerio de Comercio Interior.

Lintong Fire Crystal Caqui

El Fire Crystal Caqui de Lintong es el mejor caqui. "Fire Crystal" lleva el nombre de su color rojo brillante y su color cristalino. También se le llama "Escena de fuego" porque es suave cuando está maduro y tiene una piel de color rojo intenso. Cuando madura a finales de otoño, las ramas están cubiertas de árboles de caqui y todo el bosque de caqui es tan hermoso como el fuego. El fruto de Fire Crystal Persimmon tiene forma achatada, pequeño color rojo, cristalino, con piel fina y sin semillas, pulpa rica y dulce, piel delicada y suave, pulpa de color rojo oscuro y fruta dulce y deliciosa. Tiene un sabor fresco, dulce y refrescante, dulce pero no grasoso, tiene un sabor excelente y la cáscara es fácil de pelar. Los caquis de cristal de fuego también se pueden procesar para obtener té de hojas de caqui y pasteles de caqui.

Mandala Gashua

Según la leyenda, la granada fue introducida en China cuando Zhang Qian de la dinastía Han Occidental estaba en su misión en las regiones occidentales. La granada es una buena fruta. Las flores de granada son de color rojo brillante y tienen una fragancia agradable, por lo que fueron seleccionadas como las flores de Xi'an. Lintong tiene una larga historia en el cultivo de granadas. Las granadas se dividen en variedades ácidas y dulces. El jugo de fruta tiene una piel fina y se puede almacenar durante mucho tiempo. El tipo dulce tiene un sabor dulce y se conoce como "granada de azúcar de roca". Ya sean agrias o dulces, las granadas Lintong son rojas y grandes, con piel fina y semillas llenas, color brillante y sabor delicioso.

Panqueque de cristal del Palacio Demao

Panqueque de cristal del Palacio Demao Las fuerzas aliadas de los ocho poderes capturaron Beijing a finales del período Guangxu de la dinastía Qing, y la emperatriz viuda Cixi se refugió en Xi'an. . Una vez se detuvo en la calle Guangji y probó el pastel de cristal producido por el Palacio Demao, que fue muy apreciado. Más tarde, el Palacio Demao fue aún mejor, con su reputación y precio duplicados. Desde 130, la gente del Palacio Deok Mao ha estado haciendo negocios de acuerdo con el significado de las cuatro palabras "Palacio De Mao". Hacer negocios ha hecho que el Palacio Deok Mao sea cada vez más famoso, y la reputación del pastel de cristal del Palacio Deok Mao también lo ha hecho. volverse cada vez más popular. El pastel de cristal del palacio Demao es un alimento de sabor famoso en Guchengxi. Debe su nombre a su relleno cristalino. Es el representante de la repostería estilo Qin. El pastel de cristal se originó en el condado de Xiacuo durante la dinastía Song y alguna vez fue tan famoso como el nido de pájaro, el hongo blanco y el jamón Jinhua. El pastel de cristal es el pastel más auténtico y famoso producido por Xi'an Maogong. Su producto final es pequeño y exquisito, tiene muchos rellenos crujientes, es húmedo y delicioso, tiene capas claras, es aceitoso pero no grasoso, tiene un toque de dulzura debido al azúcar y su rico aroma a pastel de rosas y naranja hace que la gente quiera comer. de un bocado. El pastel de cristal es de color dorado y está rodeado de blanco como la nieve.

Se les conoce como "tambores con base dorada, tambores laterales plateados, sello rojo que cubre el centro" y se les llama "los primeros de la dinastía Qin".

Vino Xifeng

El vino Xifeng se produce en el condado de Fengxiang. Fengxiang se encuentra en la parte occidental de Guanzhong, por eso se llama vino Xifeng. Según los registros históricos, en la dinastía Tang, el vino Xifeng tenía la reputación de "vino dulce de primavera, crujiente y suave". La gente local suele decir "East Lake Willow, Liulin Wine". El vino Xifeng utiliza agua de pozo de la ciudad de Liulin, que es suave y dulce. La materia prima para la elaboración del vino es el sorgo cultivado en las cercanías, el 60% de la cebada y el 40% de los guisantes se utilizan para elaborar koji. En el proceso de elaboración de la cerveza se utilizan múltiples fermentaciones y múltiples métodos de extracción de vino. El vino Xifeng es rico en proteínas, vitaminas, azúcares y minerales. También tiene funciones medicinales como reponer el qi y la sangre e hidratar los pulmones. entre la gente. El vino Xifeng tiene una historia de más de 2.600 años. Fue catalogado como un tesoro ya en la dinastía Tang y es uno de los ocho vinos famosos de China que ahora se vende en el país y en el extranjero.

Licor Xi'an Huanggui Chou

El licor Huang Guichou es una bebida antigua y preciada en Xi'an. El licor fuerte lleva el nombre de su líquido viscoso de color blanco lechoso. Es una especie de vino original elaborado a partir de arroz glutinoso como materia prima, cocido al vapor y fermentado con koji. Después de añadir el osmanthus perfumado al vino, se convierte en "vino Huang Guichou". Las personas que no son buenas bebiendo también pueden beber vino Huangguinong. El vino Huang Guichou se caracteriza por su jugo espeso, aroma suave, dulzura y delicia. Tiene los efectos de calmar la sed y humedecer los pulmones, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, fortaleciendo el bazo y el apetito. El vino Huang Guichou tiene una larga historia. Durante la próspera dinastía Tang, tanto los funcionarios como el pueblo lo bebían. Se dice que Li Bai, un poeta de la dinastía Tang al que le gustaba beber vino fuerte, le gustaba beber vino fuerte. Lo describió como "Li Bai escribió cien poemas sobre beber vino". El contenido de alcohol del vino fuerte es bajo, unos 10 grados, por lo que Li Bai se atrevió a beber todo lo que quisiera. A los líderes estatales y del partido, como el presidente Peng y Guo Moruo, les encanta beber "vino Huang Guichou" y lo han utilizado muchas veces para entretener y entretener a los invitados en el país y en el extranjero. Guo Moruo lo elogió una vez diciendo que "no es como el vino, sino mejor que el vino". Hoy en día, el vino Xihuang Guichou se ha convertido en una bebida imprescindible en la mesa del pueblo Xi durante el Año Nuevo y las vacaciones.

Bollos instantáneos de ternera y cordero al vapor

Los bollos de ternera y cordero al vapor son el alimento más distintivo e influyente en Xi. Se caracteriza por ingredientes pesados, sopa espesa de carne podrida, aroma atractivo, regusto interminable después de comer y tiene el efecto de calentar el estómago. En la antigüedad se le llamaba "sopa de oveja". Su Shi de la dinastía Song tenía un poema: "Hay cera de oso en el dragón y Qin sólo cocina sopa de oveja". El proceso de cocción de los bollos de cordero al vapor es muy estricto y el proceso de cocción de la carne también es muy particular. El método de preparación es el siguiente: primero lavar la carne de res y de cordero de alta calidad, agregar cebolla, jengibre, pimiento, anís estrellado, hinojo, canela y otros condimentos durante la cocción, cocinar hasta que esté tierna y reservar la sopa. Mantou es un tipo de bollo elaborado con harina blanca. Al comerlo, rómpelo en trozos del tamaño de una soja y póngalo en un bol. Luego, el chef pone una cierta cantidad de carne cocida y sopa original en el bol, y la prepara con una sola cucharada de repollo picado, vino de cocción, fideos, sal, glutamato monosódico y otros condimentos. La forma de comer bollos de carne de res y cordero también es muy singular. Hay guisos de cordero, que los clientes pueden comer y preparar ellos mismos, y también hay sopas secas, en las que la sopa penetra completamente en los panecillos. Después de terminar los bollos y la carne al vapor, también terminé la sopa en el bol. Hay otra forma de comerlo llamado "Shuiweicheng", que consiste en hervir la sopa amplia, poner los bollos y la carne cocidos al vapor en el centro del bol y rodearlo con la sopa. De esta forma, la sopa queda fresca, la carne fragante y los bollos al vapor quedan duros y deliciosos. Si se combina con salsa picante, azúcar y ajo, tendrá un sabor especial. Es un tónico raro de alto grado. Hay muchos restaurantes de panecillos de cordero al vapor en Xi'an, los más famosos son los centenarios "Laosunjia" y "Tongshengxiang". Ahora, para satisfacer las necesidades de los locales o turistas de fuera de la ciudad como obsequios para familiares y amigos, Lao Sunjia ha integrado tecnología moderna de procesamiento de alimentos sobre la base de la artesanía tradicional bajo la premisa de garantizar absolutamente la calidad, el sabor y las características. ,

Lao Sunjia Después de años de investigación y desarrollo, Sun's Restaurant ha lanzado una variedad de prácticos bollos al vapor de carne de res y cordero (empaquetados en bolsas, tazones y cajas) con sabores puros y empaques exquisitos. Estos productos son fáciles de transportar y comer, satisfacen las necesidades de la gente en el continente, en otros lugares e incluso en el extranjero, y se han ganado una buena reputación.

Pimientos finos

Los pimientos Qin recién secos, los pimientos Hancheng Dahongpao y Fengxian Dahongpao son todos famosos. Qinjiao, conocido como el "Rey de los pimientos", es el principal producto de exportación de Shaanxi y se vende bien en el mercado internacional. La pimienta de Xi'an es fina y larga, de color rojo oscuro y brillante, picante y fragante, fácil de secar y duradera, y es conocida como el "Rey del picante". También contiene más vitamina C, capsaicina, capsaicina, proteínas, grasas, fósforo, hierro y otros ingredientes. Puede ajustar el gusto, estimular el apetito y ayudar a la digestión. Dahongpao Zanthoxylum bungeanum es un producto famoso del condado de Feng.

Tiene semillas grandes, color brillante, sabor fuerte, pulpa espesa, roja por fuera y amarilla por dentro. Hay pequeños pétalos en el tallo del fruto, que parecen espigas. Esta es la mayor diferencia entre Zanthoxylum bungeanum y Zanthoxylum bungeanum de otros lugares. No es sólo un condimento de alta calidad, sino también una importante medicina tradicional china. Se utiliza como condimento para hacer deliciosas la carne y las verduras, y tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y esterilizar. Utilizado en la medicina tradicional china, tiene el efecto de calentar el medio, dispersar el frío y aliviar el dolor. El condado de Feng tiene una larga historia de cultivo de pimientos, tiene un entorno geográfico único y una excelente calidad inherente. Conocido como el "Rey de los Chiles" por los expertos, es un producto famoso en Fengxian. Fengjiao, también conocido como "Dahongpao", es famoso por su color rojo brillante, granos grandes, pulpa espesa, orejas largas y un rico aroma entumecedor.

Kiwi chino en las montañas Qinling

El kiwi chino es una fruta de vid única en China. Debido a su forma de pera y color melocotón, a los macacos les gusta comerlo, por eso se le llama "kiwi" (el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen). Tiene una historia de cultivo de dos a tres mil años en mi país. La producción anual de la provincia de Shaanxi ocupa el primer lugar del país. El kiwi es una fruta nutritiva de alta calidad y se le conoce como el rey de las frutas. El kiwi chino tiene un sabor agridulce y es rico en vitamina C, aminoácidos y diversos minerales. Además de comerse, también tiene el efecto de nutrir y fortalecer el organismo, y goza de la reputación de "la fruta rara del mundo". La zona montañosa de Qinba, en la provincia de Shaanxi, es la principal zona de producción de kiwi, y la producción anual ocupa el primer lugar del país. El kiwi tiene forma ovalada, tan pequeño como una nuez y tan grande como un huevo de ganso, con piel marrón verdosa y pulpa verde, fragancia agridulce y valor nutricional extremadamente alto. Se puede comer como fruta fresca o transformarse en jugo, vino de frutas y otras bebidas y mermelada. Esta serie de productos de grosella espinosa es muy popular en el mercado internacional.

Kiwi en conserva

El kiwi es rico en 17 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano y contiene una variedad de oligoelementos y vitaminas. Debido a su mayor contenido de vitamina C y su rica nutrición, se la conoce como la reina de las frutas. Los kiwis se procesan científicamente para hacer frutas en conserva, que son ácidas y dulces, y conservan toda la nutrición, el color, el aroma y la textura crujiente de los kiwis frescos. El kiwi en conserva es fácil de transportar y tiene una larga vida útil. Es muy popular entre los consumidores de la industria alimentaria actual y es especialmente adecuado para pacientes con enfermedades cardíacas, hipertensión y problemas estomacales. También es el mejor snack para niños con eclipses parciales y personas que hacen dieta. También es un alimento imprescindible para regalos, viajes y ocio. El nacimiento de las conservas de kiwi es un poderoso desafío para otros alimentos populares de ocio y precocinados. En la actualidad, las ventas en Rusia, Singapur, Japón, Europa, la provincia de Taiwán, Hong Kong y otros mercados son enormes, y el mercado interno también tiene potencial.

Qiongguo Tang

La sopa Qiongguo es una especialidad local y tiene la reputación de Sanqin. Desde las dinastías Ming y Qing, ha sido un tributo a la corte imperial durante cientos de años. La sopa Qiongguo se destila a partir de agua de pozo de alta calidad y mijo fino en la ciudad de Bengu, se revuelve y se fermenta con suspensión de malta de cebada, se hierve hasta obtener una pasta en una olla de hierro, se saca y se enfría, y luego se retuerce repetidamente en el vapor para hacer el azúcar. color como Qiong. El amarillo se vuelve blanco. Luego cubra con las semillas de sésamo blanco fritas y la piel de mandarina, póngalo en una olla de porcelana y cocine a fuego lento, y finalmente mezcle. Por su sabor crujiente, dulce y delicioso y su exquisito condimento, siempre ha sido un tesoro tradicional de salud popular para la digestión, nutrir los pulmones y fortalecer el bazo y los riñones. Como no teme al calor ni a la humedad, sólo es adecuado para la producción de lotes pequeños en climas fríos. Por lo tanto, se ha convertido en un raro complemento alimenticio verde natural durante las fiestas tradicionales y el invierno y un excelente regalo para familiares y amigos. También es una de las especialidades locales que los turistas chinos y extranjeros compran y prueban.

Castaña de Shaanxi

Sun Si, un científico médico de la dinastía Tang, dijo que "las castañas son el fruto de los riñones y deben comerse para las enfermedades renales". Tang Shiyun dijo: "Cuando envejeces, te duelen la cintura y las piernas, y el anciano de la montaña revive su antigua receta". La castaña contiene almidón, grasas, proteínas, vitaminas y otros nutrientes. Entre ellos, la amilosa del almidón es muy diferente a la del arroz y el trigo, especialmente el glucósido 3, que tiene efectos evidentes para fortalecer el estómago y nutrir los riñones, y es un tónico ideal para los ancianos y los niños. El condado de Zhen'an, provincia de Shaanxi, está situado en el extremo norte de la zona subtropical de las montañas Qinling. Tiene diversos accidentes geográficos, suelo fértil, clima templado, lluvias abundantes, luz y calor moderados y un largo período sin heladas. En relación con las características biológicas del castaño, es una de las zonas de producción más adecuadas dentro de su área de distribución. El castaño de Zhen'an ocupa el primer lugar en el país y es muy conocido en el país y en el extranjero.

Dátiles rojos en el norte de Shaanxi

Los dátiles rojos son un producto famoso en el norte de Shaanxi. El norte de Shaanxi tiene una calidad de suelo única y condiciones naturales adecuadas, como luz, temperatura y precipitaciones. Los dátiles rojos producidos son grandes, de pulpa gruesa, de color rojo y de sabor dulce. Los dátiles rojos son ricos en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas y minerales. No sólo son comestibles, sino que también pueden usarse como medicina y son muy populares entre la gente.

Shaanxi Codonopsis pilosula

Shaanxi Codonopsis pilosula, comúnmente conocida como "Xidang", es famosa por sus raíces gruesas y texturizadas y su sabor dulce.

Codonopsis pilosula es un excelente tónico que puede producir fluidos corporales, activar lesiones internas y fortalecer el bazo y el estómago. Es especialmente eficaz en el tratamiento de hemorragias en mujeres. Producido principalmente en Hanzhong, Ankang, Shangluo y otros lugares del sur de Shaanxi. Es un tónico popular de la medicina tradicional china y un producto de exportación.

Té Verde de Shaanxi

El té verde de Shaanxi, conocido colectivamente como "Shaanxi Green", tiene una larga historia de cultivo. Producido principalmente en más de una docena de condados, incluidos Ziyang, Ankang, Gaolan, Pingli y Xixiang en el sur de Shaanxi, es una de las principales zonas productoras de té de China. Shaanqing se elabora a partir de hojas de té frescas y tiernas que acaban de ser recogidas y se refinan mediante procesos como enrollado, enrollado, horneado y tamizado. Por lo tanto, las hojas de té son de textura tierna, ricas en aceite aromático, uniformes en tiras, de color verde, claras en el agua, frescas y suaves en la boca y con un regusto dulce. Ziyang Guhuan Maojian, Baijiaheyuan verde frito, Pingli Sanliya verde frito, Gaogang Longanzhai verde frito, Xixiang Wushenhao son famosos por su fino procesamiento y sabor único, especialmente el té Ziyang rico en selenio, famoso por sus numerosas propiedades medicinales.

Nueces Shangluo

El área de Shangluo es una famosa ciudad natal de nueces, con una producción anual que ocupa el primer lugar en el país. Las nueces son muy nutritivas y contienen más grasas y proteínas. También contiene minerales como hierro, magnesio, calcio y manganeso, además de vitaminas como el cilantro y la tiamina. Las nueces tienen efectos nutritivos especiales sobre el cerebro.

Gastrodia elata

Gastrodia elata se produce principalmente en las montañas Qinba, en el sur de Shaanxi. La producción en las áreas de Hanzhong, Ankang y Shangluo es la más alta y ocupa el primer lugar del país. Gastrodia elata se puede utilizar como medicamento y también para preparar platos preciosos.

Uso del codo

El codo con mango se originó a mediados de la dinastía Ming. Se dice que durante el período Hongzhi de la dinastía Ming, el mismo prefecto era corrupto y violaba la ley, y la gente se quejaba. Cuando Zheng Shi, gobernador de la provincia de Shaanxi, visitó el mismo estado, el chef Li Yushan tomó un plato, cubrió el hueso del codo del cerdo y le puso la carne del codo, lo que significó comerse la carne y absorber la médula. Después de que Zheng Shi supo la verdad, castigó severamente a los malvados funcionarios. Zheng Shi hizo un viaje especial para visitar a Li Yushan. Cuando se le preguntó sobre el nombre del plato, Li respondió: "Con un codo", de ahí el nombre porque el hueso de la pata de cerdo se parece a una articulación. Desde entonces, el plato se ha extendido por todo el mundo y ha sido mejorado por generaciones de chefs. Características: Cocido al vapor a partir de codillos de cerdo deshuesados. El plato terminado es de color rojo púrpura, completo en forma de codo, crujiente, tierno y meloso, con un rico sabor. Proceso: Lavar los codos deshuesados, ponerlos en una olla y cocinar hasta que estén cocidos, sacarlos, aplicar salsa de soja, ponerlos en un recipiente humeante, agregar sal refinada, vino de cocción, cebolla, jengibre, ajo, bolsitas de especias, ponerlos. en una jaula y cocínelos al vapor durante 3 horas. Retire los lados izquierdo y derecho, recoja los paquetes de especias y los residuos de condimentos y colóquelos en un plato grande.

Pastas de burro enceradas Fengxiang, carne Qianer, carne curada de burro.

Las patas de burro congeladas son una famosa especialidad de los productos cárnicos tradicionales del condado de Fengxiang. Según la leyenda, hubo un Su Ming Shiwa a finales de la dinastía Qing. Las patas de burro congeladas que hizo en ese momento eran muy distintivas. Fue él quien transmitió la tecnología de producción de "patas de burro congeladas" a las generaciones futuras. Su, de nacionalidad Han, nació en el municipio de Fengxiang, Dongguan. Nació en los primeros años de Tongzhi en la dinastía Qing y murió en el año 18 de la República de China a la edad de sesenta años. Mi familia era muy pobre cuando yo era niño. De adulto, me gané la vida matando. Después del matrimonio, nació un hijo único, pero rara vez moría. Desafortunadamente, perdí a mi esposa en la mediana edad. El hombre de la fábrica de papel "Segundo Chuan" cambió su nombre real a Pollo después del nacimiento de su único hijo, y heredó el negocio ancestral de matar cerdos. El Pollo renació como cuatrillizos, siguiendo aún el negocio ancestral. Su Yisheng cocina principalmente sobras de ganado y burros, y encurte "patas de burro" cada invierno. Debido a que está fabricado exclusivamente por Su y tiene una artesanía única, la producción no es grande y es raro en el mercado, por lo que es caro y rara vez lo utiliza la gente común. La mayoría de ellos son funcionarios, nobles, nobles y gente rica que rinden homenaje a sus superiores y dan preciosos obsequios a familiares y amigos durante el Festival de Primavera o el Festival de los Faroles. Las patas de burro Sula están hechas con exquisita artesanía, color rojizo y sabor delicioso. Especialmente el "Qianqianrou" (vulva de burro) es único. No solo es un plato refrescante y delicioso, sino que también tiene efectos afrodisíacos y renales, y es bastante famoso en Guanzhong. Más tarde, Du Hai de Nanhao, Wang Senlin y Lu Tang de Tiegou trabajaron uno tras otro. Con mejora y perfección continua, las patas de burro son famosas en todo el mundo.

La carne de burro curada Fengxiang tiene los efectos de reponer el qi y la sangre y beneficiar los órganos internos. , es una buena terapia dietética para personas que están cansadas todo el año, tienen enfermedades persistentes, falta de Qi y sangre, dificultad para respirar y pérdida de apetito. Por eso, existe un proverbio entre la gente: "Carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra". Guanzhong, provincia de Shaanxi, es rica en el famoso "burro Guanzhong" de China. La carne de burro curada Fengxiang se elabora con carne de pierna de burro. Es de color rojizo, de textura delicada, crujiente y delicioso, con los cinco sabores, y nunca te cansarás de comerlo. Desde el período Xianfeng de la dinastía Qing, ha sido bienvenido en varios lugares.

Frijoles rojos en el norte de Shaanxi

Los frijoles rojos en el norte de Shaanxi también se llaman frijoles rojos y frijoles rojos. Es uno de los productos de exportación tradicionales y se exporta a Europa, el sudeste asiático y otros lugares. Los frijoles rojos adzuki del norte de Shaanxi son de color rojo brillante y tienen una piel fina y uniforme. Son una materia prima ideal para elaborar diversos dulces y pasteles. Al mismo tiempo, también tiene valor medicinal. Puede desintoxicar y expulsar el pus, diuresis y reducir la hinchazón, eliminar el calor y la humedad, fortalecer el bazo y detener la diarrea, y es muy apreciado por los consumidores.

Dulces de flores de Polygonium

Los dulces de flores de Polygonum de Miyuan son un alimento tradicional y preciado en el condado de Miyuan. Polygonum multiflorum originalmente se llamaba "dulce de flores Liao (dialecto Guanzhong, que significa "bueno")" y tiene una historia de producción de más de 400 años. Se dice que durante la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi vino a Xi'an con el emperador Guangxu y elogió a los funcionarios locales por obsequiarle flores y dulces. Cuando vio que la forma del azúcar era muy similar a la flor poligonal que había visto en el prado, dijo emocionada. Más tarde, la gente eligió la homofonía de "Polygonum" y la cambió a He Shouwu. El caramelo de flor de Polygonum se elabora a partir de arroz glutinoso como materia prima principal, junto con soja, azúcar blanca, caramelo, sésamo, etc. , cuidadosamente elaborado a través de más de 20 procesos. El caramelo de flor de Polygonum es redondo y con forma de muslo, generalmente ligero, con una capa exterior dorada recubierta uniformemente de sésamo y azúcar, y un centro de caramelo blanco en forma de panal en el interior, con un sabor único.

Ganguo Xi'ankui

El Guokui es una tortita gigante, de cinco o seis centímetros de grosor y unos 60 centímetros de diámetro, muy parecida a la tapa de una olla. Se dice que el origen de Guo Wei está relacionado con la construcción de Ganling. Cuando el proyecto era urgente, los funcionarios presionaron con fuerza y ​​​​los artesanos y soldados a menudo fueron castigados por comerse y retrasar el progreso del proyecto. Uno de los soldados tuvo una idea repentina y metió la masa en su casco y la puso al fuego. Hornéalo hasta formar un pastel. La gente lo vio y siguió su ejemplo. Desde entonces. La escena de Zhu Ling se llenó de fragancia. Después de que el director probó este panecillo al vapor, envió a alguien a Beijing. Por lo tanto, la dinastía Tang rindió homenaje a Guo Wei todos los años. Debido a que se trata de un panecillo al vapor cocinado con un casco y una olla, se le llama panecillo de casco. Este método de cocinar bollos al vapor se fue extendiendo gradualmente entre la gente. A medida que los trabajadores de las dinastías pasadas continúan mejorando los métodos de producción, la calidad de los bollos al vapor Guokui es cada vez mejor y hay cada vez más estilos. Ahora se hornea el Guokui Xiaolongbao del condado de Gan y se queman a su vez dos trozos de humo. Después de tres o seis vueltas, se horneó un bollo Guokui al vapor con un diámetro circular de veinte centímetros y un grosor de seis centímetros. Sus características son: piel gruesa, crujiente por fuera y crujiente por dentro, fragante y delicioso, masticable y de larga vida útil. Guokui es el mejor de Ganzhou (ahora condado de Ganxian) y es un auténtico lugar de origen.

Arroz Fermentado con Arroz Glutinoso

Lo más importante del arroz fermentado con arroz glutinoso es elaborar arroz fermentado. El arroz glutinoso se remoja en un tanque de agua clara. La cantidad de agua es suficiente para sumergir el arroz. Son las 8 en verano y las 12 en invierno. Cuando el arroz esté blando y el agua seca, cocine al vapor en una jaula durante media hora, luego vierta repetidamente agua fría hasta que la temperatura baje de los tres grados. Cuando el centro del arroz esté vacío, mézclelo con cera en polvo, póngalo en un frasco, déle palmaditas planas y use un palo de madera para hacer un agujero de aproximadamente media pulgada de diámetro de arriba a abajo. Después se cubría con una estera de paja y se rodeaba con un círculo de paja, y se servía en tres días y tres noches. Hay muchos vendedores antiguos con estufas especiales y ollas de cobre especiales. Cuando se tira del fuelle, se oye un sonido de adivinación y una nube de polvo emite un sonido de venta. El visitante se sentó en el largo banco frente a la estufa y dijo: "Un plato de arroz fermentado y un huevo". El vendedor repitió en tono largo: "¡Un cuenco de cereales fermentados, un huevo...!" Añade un cuenco de agua a una olla de cobre, añade sacarina, ponlo a hervir, rompe un huevo en el borde de la olla, Ponlo en la olla y luego déjalo hervir, agrega canela a la espuma y viértelo rápidamente en un bol. ¿Quieres preguntar sobre las características? Agrio, dulce y alcohólico, puede calmar la sed, fortalecer el estómago y activar la circulación sanguínea.

Pastel de piedra

El auténtico lugar de origen del pastel de piedra es Shaanxi, elaborado en el agradable paisaje del condado de Pucheng, Weibei, Shaanxi. Este producto está elaborado artesanalmente con harina local y técnicas de asado únicas. Por ser meloso y delicioso, con un retrogusto meloso y positivo, la fragancia es larga en boca y el retrogusto es interminable. Hay muchas leyendas e historias que circulan en la fascinante zona escénica de Qiaoling en el condado de Pucheng. Al explorar el lugar escénico, encontrará que los cinco pares de caballos de piedra aquí no tienen boca. Se dice que debido al suave aroma de la harina local, los caballos de piedra cercanos suelen venir a las casas de los aldeanos para robar comida y convertirla en esencia de caballo. Más tarde, los lugareños enojados le arrancaron la boca al caballo. El pastel de piedra es la comida Teppanyaki más antigua de China. También conocido como piedra, se llamaba pastel Shi'ao en la dinastía Tang. Características: Resistente al almacenamiento, fácil de transportar, sabor crujiente y salado.

Vinagre de caqui

El vinagre de caqui se elabora utilizando caquis como materia prima principal, complementados con maíz, trigo y otros cereales, y utilizando biotecnología moderna de alta tecnología. Rico en nutrientes, sabor suave, sabor a vinagre puro y sabor único. El vinagre de caqui es una bebida natural pura con un sabor único y una rica nutrición.

Tiene las funciones de prevenir el cáncer, regular los pulmones, bajar la presión arterial, eliminar el calor, desinfectar, adelgazar, embellecer, suavizar los vasos sanguíneos y complementar el calcio y el yodo.

Pastel de Año Nuevo del Norte de Shaanxi

Pastel de Año Nuevo del Norte de Shaanxi, también conocido como pastel frito y pastel de bodas. El pastel Huangzhu es un pastel de arroz elaborado con arroz amarillo suave. El arroz amarillo suave se muele hasta convertirlo en harina, luego se cuece al vapor y se fríe. Se refina utilizando técnicas tradicionales. Es muy nutritivo, contiene una variedad de vitaminas y aminoácidos, no contiene conservantes, es de color dorado y tiene un sabor suave y dulce. Es un alimento bajo en azúcar apto para todas las edades, un regalo raro y tradicional famoso. Producto que se vende bien en el mercado.

Pastel de espejo de dátiles de los ocho tesoros

El pastel de espejo de dátiles de los ocho tesoros es la última oferta de la "familia de Lao Ma", una de las inquietas familias de musulmanes occidentales. Siguiendo casi un siglo de artesanía tradicional de bollos, combinada con la moderna tecnología de envasado al vacío de alta tecnología, este delicioso refrigerio puede salir de Xi'an y ser compartido por más amigos. Los bollos de miel Babao de la marca "Sudeste Asiático" están hechos de arroz glutinoso refinado, dátiles confitados, pasas, nueces, maní, frijoles, azúcar y otras materias primas alimenticias naturales, que se cuecen lentamente al vapor durante 24 horas y luego se esterilizan a alta temperatura y al vacío. conservado y de calidad probada. Es muy famoso en la antigua ciudad de Xi'an, por lo que la Asociación de Consumidores de Xi'an lo calificó especialmente como "el preciado bocadillo de Xi". La marca del "Sudeste Asiático" Babao Jujube Shaobing es rica en nutrientes esenciales para el cuerpo humano, tiene un sabor único y una textura dulce y suave. Es un buen regalo para el hogar y los viajes. Las mejores delicias especiales para regalar a familiares y amigos.

Polvo de Camelia de Cinco Núcleos

Este producto está elaborado a base de harina refinada y plantas procedentes de China, sésamo, maní y nueces. almendra. Los anacardos y diversos condimentos naturales se fríen y se bombean utilizando técnicas especiales transmitidas de generación en generación. El polen del té Wuren tiene un sabor dulce y salado, es rápido y fácil de preparar, tiene un sabor único, es rico en nutrientes y es apto para el consumo de todos. Es un alimento ideal para el desayuno.

Pastel de frijol mungo

Este producto es un nuevo tipo de snack que utiliza frijol mungo como materia prima y combina tecnología avanzada y moderna con métodos de producción tradicionales. Sus principales características son: puro, color amarillo claro, fácil de comer, fragancia duradera, buen sabor, rico en nutrientes, apto para todas las edades y sabor único. Es un buen producto para visitar a familiares y amigos y viajar. Bienvenido al gusto.

Alforfón Lehe

El trigo sarraceno es nutritivo y contiene lisina, vitaminas, selenio, zinc y otros ingredientes, además de una rutina única. Es la primera opción para diabéticos y pacientes cardiovasculares. alimento. El "Compendio de Materia Médica" registra: "El arroz de trigo sarraceno es dulce y no tóxico. Se puede comer ampliamente en el estómago, nutre el qi y la esencia y fortalece los cinco órganos internos. Este producto es harina refinada extraída de trigo sarraceno de alta calidad. en el área de Qinling Después de la optimización, dosificación y alta temperatura, se procesa, se forma, se envejece y se seca. Se elabora a partir de la receta secreta del mundo y tiene las características de color brillante, rico sabor a trigo sarraceno, textura suave y sabor único. Es un alimento famoso en Shaanxi y un producto de marca famosa en la industria alimentaria de China.

Arroz negro (No.: TC33)

El arroz negro parece arroz común. Aunque es comestible, también tiene valor medicinal. El arroz negro Yangxian es un tesoro precioso. En el pasado, se usaba como tributo y era difícil de saborear para la gente común. "Ahora se exporta a los mercados internacionales.