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16 diarios de prácticas en hoteles

El día antes de las prácticas

Inquieto

Llené el dormitorio con 11.000 pensamientos: Estoy ansioso, No quiero dejar la escuela, no quiero hacer una pasantía. Acabo de terminar mi primer año y me acabo de familiarizar con esto, y ahora tengo que dejar la escuela e ir a trabajar a mi mundo. El trabajo es sólo un asunto de adultos. De repente tengo que ir a trabajar. ¿Qué pienso? Aunque el crecimiento es algo que todos deben afrontar, no esperaba que sucediera tan rápido. los arreglos de la escuela. Además, los profesores dijeron que los hoteles son tan complicados y la sociedad tiene tantas realidades que incluso yo, nervioso, me sentí un poco incómodo.

Todo en esta sociedad es todavía demasiado nuevo para nosotros. Dios cuidará de los niños amables. Si les sonríes, creo que ellos te sonreirán. Aunque no sea eso, no es así. Al menos están sonriendo. Después de recorrerlo, sé que la oscuridad de la que hablan los maestros también existe. Esto es normal. Donde hay amanecer, hay anochecer, y donde hay día, hay noche. De esta manera se puede mantener el equilibrio y la gente puede crecer en ese equilibrio. Hay muchas preocupaciones sobre nuestros profesores en formación, por temor a que no podamos sobrevivir, y también he imaginado mucho. Fue mi propia decisión venir a esta escuela a estudiar esta especialidad y en qué hotel quiero hacer prácticas. También es mi propia elección. Entonces, si no elegiste hacer una pasantía en la escuela al principio, no hay razón para rendirte a mitad de camino y volver a la escuela pase lo que pase, debes afrontarlo con valentía, si no eres valiente, lo harás. No veas la verdadera belleza. ¡Tonto, sigue adelante!

Capacitación inicial

Hoy es el día para registrarse para la pasantía. Debido al examen del permiso de conducir, Cao Yingxue y yo somos las únicas dos personas que nos unimos a la empresa hoy.

Nos levantamos muy temprano y no dormimos mucho. Nos presentamos a trabajar a las ocho. Como temíamos llegar tarde por no conocer la ruta, partimos. de la Segunda Escuela de Idiomas Extranjeros a las 5:30 y llamé a Taotao. La maestra nos animó. Era la primera vez que trabajábamos, así que nos sentimos un poco culpables...

Por la mañana, ya era hora. Para la capacitación inicial de nuestros pasantes, el maestro Taotao acompañó a los compañeros que se habían incorporado al trabajo antes. Después de muchas veces, renuncié primero. La persona que nos capacitó fue Mark del Departamento de Recursos Humanos. Él le presentó la historia y la filosofía del grupo. Al principio, no sabía cómo llamarlo. Siempre quise llamarlo maestro. , tranquilo y divertido. Él también es nuestro alumno. No hay nadie aquí en la escuela que sea tan formal, tan natural y libre. Yo siempre estaba en un estado de curiosidad, mitad entusiasmo y mitad entusiasmo. Escuché mitad y mitad la que tenía más influencia era el heavy metal punk, y la foto del guapo director en la presentación de diapositivas y las exquisitas tartas del colibrí.

Mark nos llevó por todo el hotel. Durante la visita, sentí que había tomado la decisión correcta. Cuanto más aprendí sobre él, más me gustó. Tan pronto como caminamos hacia el restaurante Surenu, escuchamos una voz alegre. Esta niña rubia pertenecía a nuestro restaurante. Siguiendo el sonido, una chica con una cola de caballo alta y una sonrisa que mostraba ocho dientes me señaló. Fue entonces cuando supe que esta sería mi pasantía de cinco meses, y esta chica con una sonrisa brillante es la primera aparición de surenu, la joven camarera. hermana de verano.

El entrenamiento de la mañana pasó rápidamente entre nuestra emoción y curiosidad Pensábamos que podíamos volver a la escuela, pero no esperábamos que el Departamento de Recursos Humanos nos dejara empezar a trabajar de inmediato. Sería mentira decir que no estoy nervioso. El departamento de recursos humanos llamó a una hermana vestida de negro. Ante su insistencia, me puse ropa de trabajo apresuradamente.

La primera reunión regular

La primera en el trabajo Zhou se puede resumir en una. frase: No sé qué hacer y estoy muy cansado.

De hecho, me quedé dormido durante la primera reunión regular. Todos estaban sentados en la barra del almuerzo. Salí corriendo del departamento de recursos humanos, miré a mi alrededor, elegí el sofá más cómodo y me senté. Luego, no pasó nada. No sé quién me despertó. Un extranjero me estaba mirando, Mokino, ¿estás bien? Estaba confundido y no sabía lo que pasó y respondí suavemente, estoy tan bien tan pronto como la voz. Caí, escuché una risa, y el extranjero murmuró entre risas, eres tan lindo. Si tuviera un cuchillo en ese momento, me habría matado a puñaladas.

Pasar los platos

Los pasantes recién llegados tienen que ir todos a la cocina para aprender los platos y recordar los nombres y orígenes de los ingredientes.

Naturalmente, comencé mirando los pedidos. Los chefs sabían muy bien que era nueva aquí y me decían directamente en qué mesa quería comer. Una vez, venían muchos clientes y la cocina estaba muy ocupada. En medio del ajetreo, escuché al chef decir que esta sopa podía servir para 38 mesas. Bajé la cabeza, tomé una sopa debajo de la lámpara del termo y me fui. Tan pronto como puse la sopa en la mesa de los invitados, escuché que alguien me llamaba desde atrás. Me di la vuelta y vi al chef salir corriendo de la cocina trasera, sosteniendo una cuchara grande y diciéndome con sudor en la cara: "Mi. La sopa de mi hermana aún no está lista." ¡Producto semiacabado, producto semiacabado! Inmediatamente volví la cabeza y vi que el invitado acababa de tomar una cucharada y estaba a punto de llevársela a la boca. Pensé que era una lástima, así que le grité: "¡Alto!". Tal vez fue porque el sonido era demasiado fuerte. El invitado tembló, me miró y dijo: "¿Qué pasa?". Forcé una sonrisa, no es nada, jaja, no es nada, solo devuélveme la sopa primero… Después de decir eso, tomé la sopa y corrí a la cocina trasera, sin importarme los invitados confundidos y avergonzados. Una vez que la sopa estuvo lista, se la serví nuevamente al invitado. El invitado sonrió y dijo, qué pasó hace un momento, pequeña. Sólo puedo decir la verdad, solo saqué la sopa que no estaba lista. Después de escuchar esto, el invitado se rió y dijo: ¡Oh! El sonido que hiciste con tu voz me asustó, pensé que era venenoso.

Al principio, pensé que pasar los platos parecía sencillo, pero no lo era, tenía que ver y recordar cada paso con claridad, incluido el aspecto de cada plato. Por desgracia, esto es sólo la punta del iceberg de mis pequeñas acciones confusas. Sólo espero poder ser más riguroso y concentrado en mi trabajo en el futuro. ¡Está bien, tonto, vamos!

El problema de servir comida en la mesa

Después de trabajar durante más de dos semanas, lo más común que escuché es que debes tener vida en tus ojos. Trabajar aquí es que debes estar en la posición dinámica. No entendí esto cuando comencé a trabajar. Sabía que los hoteles eran una industria que requería mucha mano de obra, pero no esperaba que lo fuera tanto. La primera vez que marqué la zona, casi me desplomo.

Mi tarea es vigilar las mesas 31 a 38 más 41.42 en el Área A y atender bien a estos invitados. Esta también es una noche muy frustrante para mí. Bueno en el trabajo, pero quién sabes, soy bastante malo en el trabajo. Al principio, me quedé allí cuando los invitados no llegaron, pero nuestro gerente de turno, el Sr. Zhang Li, dijo que no podemos quedarnos ahí, que tenemos que movernos. Luego recorría toda la zona, limpiando aquí y allá. Eran alrededor de las 7:30 y todos los invitados vinieron como si hubieran acordado que yo terminaría de ocuparme de un lugar y luego me olvidaría de eso, terminaría de servir los platos en una mesa y luego me olvidaría de las bebidas en otras mesas. . Simplemente seguiría huyendo. Lo que es aún más deprimente es que sigo encontrándome con clientes en mi apretada agenda, lo cual también es un factor importante en el consumo de mi energía. Estaba cansado y en pánico, y entonces sucedió lo peor. Usé la computadora en el área B para hacer pedidos para 36 y 37. Desde esta posición, la dirección de toda el área era en la dirección opuesta, así que accidentalmente moví los dos. Las mesas estaban al revés, lo que significaba que el plato de 36 estaba en la mesa de 37 cuando se servía la comida... En ese momento, recuerdo claramente que la cara del chef estaba verde. Solo el gerente puede resolver este tipo de error, así que nuestros pobres. El Sr. Zhang dio dos. La mesa fue obsequiada con champán y jamón de cerdo negro español. Todos los invitados fueron muy amables y no se quejaron, y el gerente, el Maestro He, no me culpó, pero yo me culpé a mí mismo porque podía hacer un pedido tan simple. Esta vez me di cuenta profundamente de que la práctica es más importante que la teoría y que ningún trabajo es tan simple como imaginaba.

Desde que llegué aquí he descubierto que todo puede salir mal, pero estoy muy agradecido por estas situaciones grandes y pequeñas, que me han permitido aprender mucho y crecer mucho.

Primera vez sirviendo vino tinto. Un cliente en la mesa pidió una botella de laurel turbio. El Sr. Zhang me preguntó: ¿puedes beber vino tinto? Le respondí sin pensar: ¡sí! Cuando estaba en la clase de bebida en la escuela, mi maestra me enseñó esto y nos hizo practicarlo a todos. Me entregó el vino que encontró sospechosamente. Me acerqué al invitado con el vino, pensando que la maestra me había pedido que abriera el sello de plomo primero en clase, y el problema apareció lentamente. Como estaba parado para abrir el vino, no había lugar para apoyarme y yo. Confiaba en mis dos manos. El sello de plomo apenas se puede quitar y el corcho no se puede sacar. El invitado sonrió y dijo, está bien, póngalo sobre la mesa, póngalo sobre la mesa. Sonreí torpemente y luego el Sr. Zhang, que había estado mirando, se acercó, tomó el vino de mi mano y completó el resto del trabajo. . Después de servir las bebidas en esta mesa, el Sr. Zhang encontró una botella de vino vacía, le puso un corcho de vino tinto y me pidió que practicara varias veces.

Mi poca confianza en mí mismo se vio nuevamente afectada. Parece que realmente hay una distancia entre el aula y la realidad. Se necesita tiempo y esfuerzos continuos para abrir una botella de vino tinto y ser camarero.

Sirviendo vino

Desde que llegué aquí, me he dado cuenta de que puedo tener problemas con todo, pero estoy muy agradecido por estas situaciones grandes y pequeñas, que me han enseñado mucho. , también ha crecido mucho.

Primera vez sirviendo vino tinto. Un cliente en la mesa pidió una botella de laurel turbio. El Sr. Zhang me preguntó: ¿puedes beber vino tinto? Le respondí sin pensar: ¡sí! Cuando estaba en la clase de bebida en la escuela, mi maestra me enseñó esto y nos hizo practicarlo a todos. Me entregó el vino que encontró sospechosamente. Me acerqué al invitado con el vino, pensando que la maestra me había pedido que abriera el sello de plomo primero en clase, y el problema apareció lentamente. Como estaba parado para abrir el vino, no había lugar para apoyarme y yo. Confiaba en mis dos manos. El sello de plomo apenas se puede quitar y el corcho no se puede sacar. El invitado sonrió y dijo, está bien, póngalo sobre la mesa, póngalo sobre la mesa. Sonreí torpemente y luego el Sr. Zhang, que había estado mirando, se acercó, tomó el vino de mi mano y completó el resto del trabajo. . Después de servir las bebidas en esta mesa, el Sr. Zhang encontró una botella de vino vacía, le puso un corcho de vino tinto y me pidió que practicara varias veces.

Mi poca confianza en mí mismo se vio nuevamente afectada. Parece que realmente hay una distancia entre el aula y la realidad. Se necesita tiempo y esfuerzos continuos para abrir una botella de vino tinto y ser camarero.

El cuchillo de vino volador

En cuanto a la cuestión de abrir vino tinto, pensé que debería tener casi práctica, pero quién sabía que terminaría haciéndolo con el cuchillo de vino.

Esta vez, una pareja muy amable pidió una botella de vino tinto y yo mismo encontré el vino tinto, pensé que esta vez no necesitaba molestar a los demás para abrir el vino. una secuela de la última vez que abrí el vino y tenía las manos ocupadas. Fue Han quien apretó con más fuerza la botella, pero desafortunadamente no pudo sostenerla con firmeza y salió volando debido a la fuerza. pisos y la botella pesaba. Cuando aterrizó, ¡bang! Hubo un fuerte ruido por todo su cuerpo. No quería molestar a los demás, pero todos en el restaurante miraron. En ese momento, todavía no había recobrado el sentido. Tal vez al ver mi expresión congelada, el invitado se acostó debajo de la mesa y tomó el cuchillo de vino. Esta vez, quedé completamente decepcionado con el servicio de este restaurante de cinco estrellas. El chef se apresuró a tomar la botella, pero el cliente me entregó el cuchillo de vino y me dijo con una sonrisa: "Creo que eres genial, puedes hacerlo". Luego abrí el vino tinto yo mismo.

No sé qué tipo de mala suerte tengo. Cada vez que me encuentro con los clientes, son muy amables. Son muy tolerantes con mi extraña situación y mi deficiente servicio sin quejarse. Hay que trabajar duro, esto no es una escuela, ¡el trabajo es muy serio!

El mundo es tan pequeño como el polvo

Siempre he sentido que cualquier trabajo que no trascienda la moral es digno de respeto, y un trabajo no se decide en base a más dinero o menos. . valor.

Aunque las prácticas aquí son agotadoras para mí, cada día es muy satisfactorio. Puedo conocer a todo tipo de personas y aprender algunas cosas que ni siquiera puedo tocar en la escuela. Nunca ni siquiera creo que ser camarero sea un trabajo inferior.

Para decirlo sin rodeos, los que vienen aquí a comer son todos gente rica. Por supuesto, la mayoría de los invitados son de gran calidad y debe haber mucho respeto entre la gente. Sin embargo, también sé que nunca faltarán excrementos de rata en esta sociedad.

Hoy fui al jardín a entregar comida cuando vi que ya estaban llenas 15 mesas, quise ayudar a recoger los platos vacíos después de haber terminado de comer. Como había muchos platos, tuve que apilarlos uno por uno. En ese momento, dijo el invitado sin levantar la cabeza, ¡solo recógelo con la boca si no puedes cargarlo! Después de escuchar esto, me sentí triste y enojado y casualmente respondí: Oh, de verdad, resulta que así es como normalmente lo sostienes, puedes enseñarme.

Tal vez sea porque era demasiado inmaduro cuando era estudiante de primer año y no estaba tranquilo con este tipo de personas y cosas como esta. Aun así, sigo pensando que cuando preparemos todo en el restaurante y te recibamos en las mejores condiciones con una sonrisa en la cara, te brindaremos educadamente el mejor servicio para facilitar tu consumo. No tienes que lucir orgulloso y gritar con desdén. Esta profesión es para servirte mejores comidas, no para ser un esclavo. Es más, el trabajo de todos es servir al público, sin importar cuán alto o bajo sea, el presidente del país sigue sirviendo al pueblo de toda China. En cuanto a aquellas personas que se tratan a sí mismas como maestros incluso si tienen algo de dinero, sólo puedo decir que algunas personas simplemente encuentran maneras de volverse más humildes.

Este mundo es en realidad así. Cada uno tiene que entrar por su propia puerta, y el mundo es como una mota de polvo. Por eso nadie debería sentirse superior a nadie.

Recoger niños calentitos

Mientras la mente no esté cansada, el cansancio físico no es nada.

Llevo un tiempo practicando y la pregunta más común que me surge es si estoy cansado o no, y si todavía estoy acostumbrado.

¡Cansado! Esta fue mi primera reacción. Nunca había trabajado tanto desde que era niña, pero estoy muy feliz. No he perdido la confianza en esta sociedad. Todos son muy buenos conmigo. Por ejemplo, al principio alguien me recordó que tuviera cuidado con fulano de tal, fulano de tal... Sin embargo, descubrí que estos. Fulano de tal también es muy bueno y me cuida bien. Todo esto demuestra que mi perseverancia es correcta. Trata a todos con un corazón puro y tu sinceridad será respondida. Creo que la amabilidad y una sonrisa son lo mejor. protección.

Creo que cuando termine el período de prácticas, toda la calidez aquí será mi mayor ganancia.