¿Cuáles son los pasos para la formación de camareros de catering?
El proceso de formación de camareros de catering es el siguiente:
1. En primer lugar, el primer día de nuestra formación, que todos se conozcan y se familiaricen. Todos se presentan y luego presentan Describe el tamaño del hotel y su dirección comercial.
2. El segundo día, puedes hablar sobre algunas expresiones de cortesía en el servicio, cómo promover que las personas sean fácilmente aceptadas y algunas habilidades de servicio.
3. La práctica se puede realizar del tercer al quinto día, por ejemplo, cuando entra un cliente, primero debemos saludar, hacer un pedido y servir la comida.
4.Finalmente, puedes intercalar el contenido anterior y dejar que varias personas se hagan pasar por invitados sentados en la mesa redonda para realizar una demostración de principio a fin.
Contenido del trabajo:
1. Realizar un trabajo de higiene integral antes de comer, realizar con conciencia el trabajo de higiene en el área de su responsabilidad y garantizar un ambiente de higiene elegante y limpio.
2. Obedecer los arreglos del capataz y hacer todos los preparativos de las comidas de acuerdo con los procedimientos y estándares de trabajo: cambiar los manteles y poner las mesas de acuerdo con los estándares; limpiar las mesas, sillas y platos giratorios del restaurante. Prepara la comida: bandeja, cubitera, portacubetas, termo, cenicero, ordenes de comida y bebida, jarra de salsa de soja y todos los utensilios necesarios para preparar el carrito de vino y servir la comida.
3. Después de servir la comida, brindar a los huéspedes servicios de alta calidad de acuerdo con los procedimientos y estándares de servicio: pedido, servicio, servicio de vinos y pago. Comprender con precisión los platos diarios que se sirven y trabajar en estrecha colaboración con los camareros.
4. Trate de ayudar a los invitados a resolver varios problemas durante el proceso de cena. Si es necesario, informe los problemas y quejas de los invitados al capataz para encontrar soluciones.
5. Una vez finalizado el turno, realizar la entrega y finalizar el trabajo con el siguiente turno.
6. Reponer rápidamente los suministros de vajilla y encimera para garantizar la limpieza e higiene después de las comidas.