Estudio de caso sobre excelente servicio en restaurantes
Estudio de caso sobre la calidad del servicio de un restaurante 1
A las 10 de la noche en septiembre de 2010, un huésped del hotel vino a cenar. Durante el proceso de pedido, el recepcionista Lance escuchó el dialecto de Sichuan de los invitados y se centró en los platos picantes al recomendar platos. Después de determinar el número de mesa, un invitado dijo: Sería genial si hubiera un plato pequeño con pimientos picados. ? Luego, Sheeran se comunicó con la cocina y le sirvió al invitado un tazón pequeño de chile picado, y el invitado le agradeció.
Estudio de caso 2 de servicio de calidad de restaurante
En la tarde del 14 de septiembre de 2010, a las 210, el camarero de la sala privada Tian Wei descubrió que un huésped no estaba acostumbrado a usar palillos de hierro. y nunca pudo recoger la comida, por lo que tomó la iniciativa de cambiar un par de palillos de madera para el invitado, y el invitado asintió para expresar su gratitud. Después de la comida, el invitado le dio 50 yuanes, pero Tian Wei los rechazó cortésmente. ¿Qué les dijo a los invitados? Estas son cosas que debería hacer. ? El invitado dijo que Tian Wei vendría a servir la próxima comida.
Estudio de caso 3 sobre servicio de restaurante de calidad
En la mañana del 14 de septiembre de 2010, muchos invitados extranjeros vinieron a desayunar. Todos eran de un grupo de turistas. Uno de ellos es un anciano japonés. Dejó el plato sobre la mesa y miró a su alrededor, luego el camarero Wei Lei se adelantó y preguntó a los invitados en inglés. ¿Tiene algún cliente que le ayude? El invitado dijo en un inglés menos fluido:? El agua es amarga. ? Wei Lei pensó que los japoneses también tenían la costumbre de beber té, así que preguntó. ¿Quieres té? El invitado dijo inmediatamente: Té, está bien, lo siento. ? Entonces Wei Lei preparó una taza de té para el invitado y el anciano sonrió con satisfacción.
Estudio de caso 4 sobre servicio de restaurante de calidad
Una noche, una familia numerosa, tanto jóvenes como mayores, vino a este restaurante. En el tranquilo ambiente del comedor, el anciano removía constantemente las gachas del tazón con una cuchara pequeña, evitando el pollo, el pato y el pescado, y sacudía la cabeza. ¿Qué está sucediendo? ¿Nuestra comida no sabe bien? No, ¿no se lo pasaron genial los demás invitados? ¿Tuve una idea y fui a la cocina a llevarle un plato de guarniciones al viejo? Cuando puse los trozos de mostaza sobre la mesa, los ojos del anciano se iluminaron y evitó mi inapropiado cumplido. Niña, puedes ver que me interesa el kimchi, eres muy considerada. ? Mi esposa rápidamente dijo:? El servicio aquí es diferente al de otros lugares. Las niñas pequeñas con las que no hemos hablado pueden pensar en ello y pueden hacerlo. Deberíamos venir aquí más a menudo cuando tengamos tiempo. ? ¿Hay algún problema con el servicio del hotel? Sirvamos a nuestros huéspedes de todo corazón, brindemos servicios satisfactorios y de alta calidad y utilicemos nuestras fortalezas para establecer una mejor imagen del hotel.
Un estudio de caso de servicio de alta calidad en el restaurante n.° 5
Aproximadamente a las 10:30 de la noche, un cliente entró al restaurante y preguntó: ¿Todavía puedo comer algo? ¿Aquí hay bocadillos nocturnos? Estoy cansado y no quiero salir más. ? Por supuesto, ¿qué quieres comer? Te lo prepararé. ? El camarero le dijo al cliente. El invitado dijo alegremente:? Eso es genial, gracias niña. Somos tres. Puedes pedir lo que quieras. ?
Es tan tarde que el restaurante no puede preparar comidas complicadas y comer demasiado por la noche es malo para la digestión. Pensando en esto, el camarero le dijo al invitado: Ya son más de las 10 y es hora de descansar más tarde. ¿Puedo proporcionarte algo digerible? ¿Qué tal un plato de fideos y unas deliciosas guarniciones para todos? ,?Sí, genial. Fideos calientes. Piense en ello como codicioso y hambriento. ? Dijo el invitado con satisfacción, y luego dijo: Pensé que ya era demasiado tarde para comer. Pensé en intentarlo antes de salir. ? ¿Cómo no vamos a dejar que te lo comas? Cuando vengas, debemos hacer todo lo posible para satisfacerte. ? El camarero responde al cliente.
Diez minutos después, se sirvió la comida. El camarero se enteró por la conversación entre los invitados que los tres invitados vinieron a Jinan para ver pacientes y no sabían cómo llegar al hospital. Trajeron el auto. Entonces el camarero le explicó detalladamente al cliente la ruta hasta el hospital y simplemente le hizo un pequeño dibujo. Trazó una ruta de regreso al hotel.
El paciente y esmerado servicio del camarero ha sido bien recibido por los invitados. Al salir, los huéspedes elogiaron el cálido y atento servicio del hotel y la alta calidad de los camareros. También dijeron: La próxima vez que venga, ¿puedo quedarme en su hotel? .
Estudio de caso 6 sobre la calidad del servicio de un restaurante
En la noche del 10 de septiembre de 2013, 10 invitados cenaron en la habitación 201. Los hijos del huésped molestaron a la casa de huéspedes e impidieron que el huésped charlara con sus amigos. El camarero Gao Huan sirvió los platos mientras animaba a los niños a jugar. Los invitados están muy agradecidos por la gama de servicios de Gao Huan. Antes de irse, querían darle a Gao Huan 60 yuanes como propina, pero Gao Huan se negó cortésmente.
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