Cuchara sazonadora de hotel
Muchas personas también piensan en este tema en su vida diaria. Para los chefs de restaurantes, sofreír son ochenta y dos cucharas (el nombre especial de las cucharas para sofreír de los hoteles). ¿Es fácil de usar una cuchara tan grande? ¿Por qué no usan calderas?
Estamos aquí para verte hoy.
De hecho, existen principalmente tres motivos.
Primero, usa diferentes escenarios
Cuando cocinamos en casa, todos usan una estufa. La espátula facilita darle la vuelta a los platos en la olla y los deja más uniformes. . Cuando cocinamos en casa utilizamos condimentos y cacerolas de aceite. Es más conveniente utilizar una caldera.
En la cisterna del restaurante, el fogón es más grande, la olla es más grande, el sazonador y la aceitera son más grandes. El chef del hotel es mejor que el plato. El chef tiene estándares para cada plato y debe servirlo lo más rápido posible. Para ahorrar tiempo en este momento, se carga directamente con varios condimentos en lugar de usar una cuchara pequeña. Déjame añadir que es un desperdicio.
Cuando cocino en casa, también notamos que nos duelen mucho las manos después de sofreírlas durante 5 minutos en la estufa, porque la olla tiene una forma plana y no se adapta a la mecánica del cuerpo humano. y es muy laborioso.
Los chefs de los restaurantes pueden cocinar hasta seis o siete horas al día. Este esfuerzo es el más importante. En comparación con las calderas, más de ocho cucharadas ahorran más trabajo y están más en línea con la mecánica del cuerpo humano.
Esto es una cuchara, un restaurante con spray. 20 años de Chef Secrets
En segundo lugar, protege los ingredientes
Cuando lo usamos para cocinar en casa, es fácil destruirlo como el tofu, el pescado y otros ingredientes frágiles. Si se usa en restaurantes y hoteles, eventualmente afectará el péndulo y los productos. Con ocho o dos agujeros el espasmo se redondeará, lo que es diferente al de una caldera.
En tercer lugar, tiene una aplicación más amplia.
Use una cuchara ocho veces y dos veces cuando use aceite de viuda en la olla (ponga el aceite en la olla), puede usar salsa para agregar caldo a la olla. una cuchara para enganchar el almidón, y finalmente lavar la olla. Cuando puedas límpialo con una cuchara. Si estás usando una pala enemiga, felicidades, necesitarás un asistente que te ayude a buscar agua.
Cada vez que un restaurante suele guardar unos cuantos trozos de comida, estos se aprovechan para preparar un plato. Si usas una pala, la sopa no sabrá bien.
En resumen, los tres factores anteriores son la cantidad de uso de ochenta y dos cucharas en el restaurante. Aunque la usamos en casa, es una caldera. ¿Cómo abordamos este tema aquí?