Conocimientos del negocio de mantenimiento hotelero.
1. La industria hotelera generalmente incluye el departamento de catering, el departamento de habitaciones, el departamento de entretenimiento y el departamento de mercancías, entre ellos, el departamento de catering y el departamento de habitaciones. son el foco, con grandes ingresos operativos y una gestión compleja.
2. El desempeño operativo de cada mes del año cambia cíclicamente. Generalmente, en el primer mes después del Festival de Primavera y el clima cálido de julio y agosto, el negocio es relativamente ligero y el negocio se encuentra en un período bajo alrededor de mayo y octubre de cada año, debido a la influencia de la temporada turística y la gente joven; Ceremonias de boda, el negocio es el más próspero y el negocio está en su apogeo.
3. Debido a la gran proporción de consumo personal y los hábitos de liquidación actuales, la proporción de transacciones en efectivo es significativa.
4. La gestión de facturas es relativamente deficiente. Debido a la gran proporción del consumo personal, aunque el país ha implementado un sistema de gestión de facturas de premios en la industria hotelera, las personas a menudo no solicitan facturas debido a la baja tasa de ganancias y a la consideración de "fracciones cambiantes" en la liquidación del consumo. Además, también hay fenómenos como que los empleados "comen en la cama" cuando viajan por negocios (las comidas y bebidas se pagan en la factura del alojamiento) y el gerente del consumidor encuentra a alguien a quien retirar el dinero, lo que a menudo requiere facturas que exceden el monto real. consumo. Por lo tanto, las facturas, como documentos originales más importantes en la revisión de los ingresos de las empresas en muchas industrias, desempeñan un papel pequeño en la revisión de los ingresos del sector hotelero. Si el adjunto a los ingresos operativos de un hotel es una factura o un resumen de factura, es decir, los ingresos operativos son consistentes con el número del resumen de la factura, entonces es probable que la precisión de los ingresos operativos del hotel sea problemática.
A medida que la búsqueda de comodidad material por parte de las personas continúa aumentando, la industria hotelera en general puede gastar enormes sumas de dinero para renovar, transformar y actualizar equipos cada tres años aproximadamente.
2. Puntos clave de la auditoría de la industria hotelera
(1) Principales métodos de fraude:
El departamento de catering intercepta principalmente los ingresos operativos, infla los costos operativos y Aumentar falsamente los gastos;
El departamento de habitaciones intercepta principalmente los ingresos operativos e infla los gastos;
El departamento de entretenimiento principalmente evade impuestos estatales y oculta ganancias mediante la transferencia de ingresos operativos y otros métodos.
(2) Métodos específicos de fraude y estrategias de auditoría correspondientes
1 Retener o transferir ingresos operativos
(1) El departamento de catering generalmente prepara los ingresos operativos. fecha Los informes sirven como base para calcular los ingresos operativos mensuales. El informe diario de ingresos operativos se prepara en función del menú del cliente. Las empresas a menudo solo resumen parte del menú e interceptan parte de los ingresos operativos para preparar el informe diario de ingresos operativos.
De hecho, existen al menos dos copias del menú, una en la recepción del restaurante del cliente y otra en la cocina. El chef prepara platos y cocina de acuerdo con los registros de esta copia. Esta copia también es una prueba del desempeño laboral del chef. Según este proceso comercial, el método de auditoría más eficaz es comparar el menú que se deja en la cocina con el menú utilizado para preparar el informe diario de ingresos operativos, y luego se puede descubrir el problema de la interceptación de los ingresos operativos.
(2) La recepción del departamento de limpieza generalmente prepara un informe de ingresos operativos diario como base para calcular los ingresos operativos mensuales. La preparación del informe de ingresos operativos diarios se basa en el formulario de registro diario de pasajeros. Al mismo tiempo, de acuerdo con el reglamento de gestión de la industria hotelera como industria especial del departamento de seguridad pública, la recepción de las habitaciones debe registrar a los pasajeros que realizan el check-in el mismo día en el formulario de registro de pasajeros todos los días. Sin embargo, las compañías a menudo no registran a los pasajeros que no pueden presentar documentos de identidad válidos, a los pasajeros que vienen a quedarse tarde en la noche o temprano a la mañana siguiente y salen a la mañana siguiente, o a los pasajeros que vienen a quedarse junto con varias personas y solo registran a una. persona o una persona, reteniendo así parte de los ingresos de explotación.
En la práctica, el departamento de servicio dentro de la habitación del huésped (el departamento que brinda servicios específicos a los pasajeros, como la limpieza de la habitación del pasajero) tiene que tratar con los pasajeros todos los días debido a los requisitos de atención a los pasajeros y la Necesidad de procedimientos internos de transferencia de personal. Registre su estado de alojamiento. Por lo tanto, el método de auditoría más eficaz es comprobar el formulario de registro del departamento de servicio con el informe diario de ingresos operativos, y luego se puede descubrir el problema de los ingresos operativos retenidos. Además, la factura emitida por el pasajero se comparará con el formulario de registro completado por el pasajero al comienzo de su estadía. Es posible que la factura no coincida con la tarifa de alojamiento real.
(3) Dado que la industria del entretenimiento está sujeta a una tasa impositiva comercial del 20%, el departamento de entretenimiento a menudo transfiere los ingresos por ventas de cigarrillos, bebidas, alimentos, etc. proporcionados por lugares de entretenimiento con una tasa impositiva del 20% a los departamentos de productos básicos con tasas impositivas más bajas.
Dado que los bienes del departamento de entretenimiento suelen ser mucho más altos que los del departamento de bienes, la auditoría puede descubrir problemas en la transferencia de los ingresos del departamento de entretenimiento mediante el cálculo y la revisión del margen de beneficio bruto del departamento de bienes.
Además, el uso de procedimientos de revisión analítica en las auditorías puede detectar rápidamente la interceptación de los ingresos operativos: la tarifa del agua y el pago de horas extras para los salarios del mes en curso han aumentado significativamente, lo que indica que el volumen de negocios ha aumentado ese mes, y los ingresos operativos deberían aumentar; la moneda del día Los ingresos de capital son mucho mayores que el volumen de transacciones reflejado en el informe del día hábil de ese día, lo que indica que parte de los ingresos comerciales de ese día pueden haber sido retenidos.
Además, si se adoptan las siguientes sugerencias, la industria hotelera puede evitar efectivamente que la industria hotelera retenga los ingresos operativos:
(1) Se estipula que las empresas de consumo por encima del acuerdo el límite debe liquidarse por banco (incluidas facturas corporativas y tarjetas de crédito personales), etc.) Reducir la proporción de transacciones en efectivo para que la mayoría de los ingresos operativos puedan reflejarse en los extractos bancarios
(2) Documentos originales (menús); , órdenes de compra, órdenes de transferencia, etc.) deben imprimirse con un número de secuencia;
(3) Prever el uso o desarrollo de software informático calificado para controlar la integridad de los registros de ingresos operativos con programas informáticos preparados;
(4) Fortalecer la gestión de facturas. Se anima a los consumidores a solicitar facturas una vez que se descubran infracciones ilegales en las facturas, serán severamente castigados.
2. Costos operativos inflados
El departamento de catering aumenta los costos operativos principalmente mediante compras de materias primas ficticias o infladas. Las auditorías utilizan principalmente los siguientes tres métodos para descubrir el problema de los costos operativos inflados:
El primero es el método del margen de beneficio bruto. El margen de beneficio bruto de los platos de gama media suele ser de alrededor de 30, y el margen de beneficio bruto de los platos de gama alta es superior a 50. Los costos operativos se pueden calcular segmentando la estructura de ingresos del restaurante.
El segundo es el método de revisión. A través de la revisión, análisis y comparación de los informes mensuales de compra, venta e inventario de materia prima, podemos encontrar variedades anormales obvias de compra y venta (debido a que las empresas necesitan obtener facturas de compra, generalmente se centran en unas pocas variedades y no cubrirán completamente Bloom);
El tercero es el método de inspección. Resumir y verificar las facturas de compra del proveedor y sus correspondientes recibos de compra u órdenes de entrega, y verificar la tabla resumen del consumo de materia prima de cada solicitud de compra y la puntuación total de la solicitud de compra correspondiente (comportamiento de adquisición de materia prima ficticio o inflado. Generalmente, recibos de compra escalonados o no se obtienen las órdenes de entrega).
3. Costes inflados
Según las características operativas de la industria hotelera, la industria hotelera en general puede gastar enormes sumas de dinero para renovar, transformar y actualizar el mobiliario y las instalaciones cada tres años. más o menos. En este momento, las empresas suelen utilizar contratos falsos para fabricar o inflar el valor de proyectos de decoración y comprar muebles, suministros e instalaciones para aumentar el valor de los activos e inflar los gastos corrientes o el valor de los proyectos en construcción y los activos fijos (la depreciación aumentará). se acumularán durante la vida útil posterior). (gastos inflados para el año siguiente). Durante la auditoría, es necesario obtener no solo el informe de auditoría del proyecto de decoración, sino también los registros de supervisión de la unidad de supervisión del proyecto, consultar los registros de eliminación de muebles viejos (porque los muebles viejos deben eliminarse cuando se actualizan las instalaciones de muebles); , y se puede calcular la cantidad de muebles actualizados. Comparar el presupuesto del proyecto y las cuentas finales y analizar la racionalidad de los sobrecostos presupuestarios.
(3) Otras posibles infracciones en el sector hotelero.
1. Los gastos de entretenimiento reflejados en los libros de la industria hotelera son generalmente muy pequeños. De hecho, cuando reciben a los invitados, comen directamente, omitiendo los ingresos y gastos del negocio, y evadiendo el impuesto comercial. Además, las comidas de trabajo generalmente se proporcionan a los empleados de forma gratuita (o a un precio simbólico bajo), omitiendo (subestimando) ingresos comerciales y tarifas de bienestar, para evadir el impuesto comercial. Evadir el impuesto sobre las ventas.
2. Debido a la feroz competencia entre hoteles, se ha convertido en un secreto a voces que muchos hoteles dan "sobornos" a los taxistas. Si este gasto de reembolso no se refleja en los libros, puede haber otras irregularidades en los ingresos fuera del balance para compensar este gasto.