Lista de los 10 alimentos más cambiantes
1. Fideos con Salchicha de Pollo
Los Fideos con Salchicha de Pollo se llaman así porque parecen intestinos de pollo. Es un manjar especial de Changting Changxia, que incluye intestinos de pollo, cerdo desmenuzado, apio, champiñones, zanahorias, brotes de bambú, etc. Tiene un sabor masticable y súper delicioso.
2. Río Changting
El río Changting es una especialidad del condado de Changting, provincia de Fujian, y un producto icónico de la geografía nacional de China. Conocida como una de las "Cinco gallinas famosas del mundo" y "Pájaros raros y animales extraños", la carne es deliciosa y tierna.
3. Lomo de cerdo en escabeche de Changting
En Changting, a la mayoría de los hombres y mujeres que se levantan por la mañana les gusta tomar una lata de lomo de cerdo remojado, con un aroma fuerte y "pesado". sabor" "El lomo de cerdo estaba tan procesado que no tenía sabor. Un plato de fideos suaves y fragantes le abrirá el apetito durante todo el día.
4. Pastel Dengzhan
El pastel Tingzhou Dengzhan es un tipo de comida, también conocida como "pastel mágico". El ingrediente principal es el arroz y los condimentos son sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada, etc. El método de preparación consiste en remojar el arroz y la soja, luego molerlos en leche de arroz, agregar los condimentos y revolver uniformemente, usar una cuchara para tomar una cucharada de leche de arroz en una cuchara redonda especial y hundirla en la cacerola de aceite hervida. La leche de arroz fermenta rápidamente en el aceite hirviendo hasta tomar una forma esférica, emerge gradualmente de la superficie del aceite en la cuchara redonda y se cocina.
En la campiña hakka de Changting, cada hogar fríe pasteles de linterna para comerlos o regalarlos durante el Año Nuevo chino. En las ciudades son un refrigerio diario y se venden en calles y callejones. El delicado interior se rellena con carne fina, champiñones, brotes de bambú de invierno o cebollas y ajo.
5. Horquillas recogedor
Las horquillas recogedor son un famoso snack tradicional y pertenecen a la cocina Hakka. Según la leyenda, los recogedores son originarios de la zona de Changting y son un alimento muy representativo del pueblo Hakka. Debe su nombre a que la pasta de arroz se esparce uniformemente en un recogedor, se cuece al vapor y se rellena con carne.
6. Changting Hakka Tangdu
A la gente de Changting Hakka le encanta comer platos "asados". El llamado "asado" significa mezclar harina de camote u otra maicena en las rodajas de carne y luego agregar agua y sal. Después de que el agua hierva, póngala en la olla, agregue otros condimentos y la olla se cocinará inmediatamente.
7. Quemar trozos grandes
Está delicioso en la zona de Changting de Hakka. De hecho, los trozos grandes de cerdo estofado son un plato famoso. La panceta de cerdo estofada, conocida como panceta de cerdo por muchos cerdos domésticos, se utiliza generalmente como materia prima. Al procesar, cortar la carne en trozos, quitarle el pelo, lavarla, ponerla en una olla y cocinarla, y retirarla. Mucha gente local le pone su propio vino de arroz elaborado, pero de hecho sería mejor agregar un poco de cerveza y finalmente ponerlo en una olla para cocinar.
8. Albóndigas de taro
Las albóndigas de taro son un aperitivo tradicional famoso en la zona de Hakka. Se encuentran principalmente en Shicheng, Ruijin, Changting, Liancheng y otros lugares de Fujian. Las "empanadillas de taro" se elaboran pelando la piel del taro, moliéndola hasta obtener pasta de taro y añadiendo una cantidad adecuada de harina de batata para hacer envoltorios de bolas de masa. Normalmente el relleno es mayoritariamente carne. En comparación con la piel de harina, la piel de las bolas de masa de taro es suave, fragante, dura y tiene un sabor delicioso.
9. Nace Kirin.
Qilin, también conocido como "Qilin Diamond Elephant Belly", se refiere al manjar en la panza de cerdo - carne de perro; significa cortar la panza de cerdo con tijeras cuando se sirve la panza de cerdo. en el banquete oficial de Changting en la dinastía Qing. Un excelente tesoro y un plato muy clásico de la cocina Hakka.
10. Carne de res curada
El método de enriar la carne de res es similar al enriamiento del intestino grueso, excepto que se agrega más almidón de batata, por lo que se resaltan las delicias de la carne y la fragancia de la batata. El almidón está en perfecta proporción. No solo resalta el sabor umami de la carne, sino que también es tierna y suave, por lo que no es necesario masticarla en absoluto. Tan pronto como entras en tu boca, sientes como si se deslizara por tu garganta.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Condado de Changting