McChicken Head, la comida del perezoso
Hay una comida popular en Lanxi Xixiang con un nombre un tanto tosco, McChicken Head. El nombre definitivamente recuerda a la gente que está hecho de harina de trigo con forma de cabeza de pollo y frito. Si ese fuera el caso, no diría que es comida de un perezoso, sino algo concebido por un hombre refinado.
En ese momento, me estaba quedando temporalmente en la casa de mi suegra. Todos los días escuchaba a la gente hablar en las calles y callejones sobre cocinar algunas cabezas de pollo de trigo para comer por la noche. mucho, también tenía algunos pensamientos en mente. ¿Qué diablos es? Las cosas permitirán que todos las digan en un tono codicioso. No podía decírselo a mi suegra delante de mí, así que le pregunté a mi esposa qué era Chicken Head. Inesperadamente, mi esposa respondió: "Jaja, no quiero comer algo tan desagradable. Mira". su expresión, como si tuviera algún odio de finales de otoño por este McChicken Head. Pero agregó: "No sé por qué, pero soy alérgica a la harina de trigo y me duele el estómago". "Oh, cuando me di cuenta de algo, resultó que a ella no le disgustaban las cabezas de pollo, sino más bien". harina.
Tengo que decir que estoy feliz, y además se corresponde con el dicho popular de aquí: "Si quieres jugar en casa de la abuela, quieres comer en casa de la suegra". Al día siguiente, mi suegra me preparó la cabeza McChicken. También fui testigo de todo el proceso de producción.
Mi suegra primero puso en la olla la panceta de cerdo que había cortado y la hirvió a fuego lento para sacar el aceite, tenía miedo de que se quemara si estaba demasiado caliente. Sabiendo que me gusta la comida picante, agregué un poco de pimiento rojo y salteé para darle el sabor picante. Agrega un poco de sofreír las semillas de mostaza unas cuantas veces, agrega media olla de agua, tapa la olla y espera a que el agua se escurra. hervir.
Aquí se ha preparado un plato grande de porcelana. Vierta la harina, agregue un poco de agua, primero revuelva lentamente y luego agregue agua continuamente hasta que se forme rápidamente en los palillos y no queden partículas en el. harina Está bien, agrega un poco de sal a la harina para darle algo de fuerza. Cuando el agua hierva aquí, revuelva la mezcla de harina con los palillos y póngala en la olla. El agua hirviendo encogerá la mezcla de harina en los palillos y la absorberá. A veces se pegará firmemente, así que revuélvala unas cuantas veces. Los trozos de harina fueron flotando poco a poco uno a uno, blancos y grasos, con extremos puntiagudos, como trozos de alcachofa de Jerusalén.
Cuando todas las cabezas de pollo flotaron, la sopa se volvió un poco más espesa y los pimientos rojos picados, las semillas de mostaza verde y el aroma picante de la manteca de cerdo despertaron mis papilas gustativas. Cogí un plato y tomé un sorbo de sopa sin preocuparme de quemarme la boca. Era una receta sencilla pero tenía un sabor fresco. Al tomar un trozo de cabeza de pollo de trigo, queda muy masticable. Aunque el sabor es un poco suave, la fragancia de la harina de trigo nueva sigue siendo bastante fuerte. Comí dos tazones grandes seguidos hasta que sentí el estómago un poco lleno.
Esta fue mi primera experiencia comiendo cabeza de pollo. Después de eso, a menudo aprendí a hacer algunas por mi cuenta. Una es simple y los condimentos y los ingredientes se pueden combinar libremente. y se pueden utilizar ambos. Puedes blanquear la cabeza de pollo en agua y sofreírla para hacer un plato delicioso.
Más tarde, cuando fui a Wenzhou, vi que también había puestos de venta de cabezas de pollo en las calles, así que intenté ver si sabían igual. Fue simplemente una oportunidad desafortunada y no tuve tiempo de probarla. Pero creo que debe haber una razón por la cual este tipo de refrigerio es popular en muchos lugares de Zhejiang.
Este principio es que las personas buscan constantemente diversión en su vida cotidiana, o crean algunos trucos para hacer su vida menos aburrida. La satisfacción de la gente corriente es en realidad la clave para la supervivencia de este snack.