Recomiende algunos artículos que describan alimentos.

Te envío algunos de mis propios tesoros. Espero que te gusten.

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Notas sobre la entrada a Sichuan (Jia Pingwa)

Los cinco somos todos A los hombres de Guanzhong les gusta comer chile. Cuando vamos a lugares lejanos, debemos llevar una botella de ají. Cuando entré en Sichuan, me di cuenta de que esto era ridículo. Cuando entré al restaurante por primera vez y vi los fideos rojos, bailé de alegría. Decidí comer estos fideos de aceite rojo todos los días y no quería ir a ningún lado.

Me acabo de dar cuenta que aquí toda la comida es picante, pero los snacks son iguales. Llevo diez días comiendo y aún no lo he terminado. Durante todo el día no tuve mucha hambre, pero entré a comer a un snack bar. ¡Realmente no entiendo lo apretada que está esta barriga! A menudo medianoche. Después de salir de la casa de té, regresé tranquilamente, doblé la esquina y vi tres casas y cinco casas en la calle con puertas y ventanas brillantes. Inmediatamente, dos pequeños hoyos se hundieron debajo de mi mandíbula, los huesos de mi garganta se movieron y la saliva brotó debajo de mi lengua. Bajo la luz, los letreros son claramente visibles, algunos están escritos a mano, otros son fideos de tofu, ternera al vapor o tofu nao, el tamaño de fuente es muy extraño y toda la comida va precedida por el apellido del jefe de familia, como pato; , albóndigas de campana, tofu añejo, etc. Ve a una copistería y entra.

La tienda es muy pequeña, solo una fachada con una pared en el medio. Hay una familia adentro y una tienda afuera. puerta y justo al lado de la ventana. El marido es el chef y la mujer es la camarera. Pidieron sentarse en tres mesas. Cuando se le pide que coma y beba, la esposa grita: "¡Dos tazones de wonton!". El marido debe decir frente a la estufa: "¡Dos tazones de wonton!". "Mi esposa vino a preguntar sobre el té y el vino. Los vinos incluyen Luzhou Laojiao y Chengdu Xiaoqu, un plato de salchicha con salsa de soja, un plato de frijoles y carne de res, y ese conejo de olor extraño, hecho con aceite rojo, chile y sésamo. salsa, aceite de sésamo y glutamato monosódico. El vino es suave y la carne está tierna. De repente, mi cara está roja y mi frente está sudando. Mi esposa se apoya en la ventana y toma un trozo de sopa wonton. Es tan fino como el papel blanco, el relleno es tan tierno como una pasta y la sopa es fragante y picante, pero se negó a quedarse en los palillos. Me alejé borracho, pensando en Dios. Como era de esperar, llegaron miles de poemas. Simplemente lo odiaba. Sin papel ni bolígrafo, no podía expresarme. Regresé al hotel y me quedé despierto toda la noche. Me levanté temprano por la mañana y recordé el poema, pero olvidé imprimirlo.

La bebida de Feng Zikai

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Vino, deberías decir beber o beber. Sin embargo, los sureños lo llamamos comer. Hay un dicho en poemas antiguos sobre "comer té", así que cuando hablo de beber, puedo. No lo olvides:

Cuando tenía veintitantos años, conocí a Huang, un estudiante internacional de Chongming. Le encantaba beber y a menudo bebíamos juntos en un día soleado. Pequeño tren para visitar Enoshima En la costa de la isla, hay un terreno llano con exuberante hierba y sauces. Hay muchos sofás bajos cubiertos con alfombras rojas, que forman un fuerte contraste con el entorno. sofá y una mujer con cinturón rojo vino a entretenernos: "Dos botellas de comida auténtica y dos jarras de vino de arroz. "Auténtico vino de arroz japonés, el color, aroma y sabor no son menos que el vino Shaoxing. La carne guisada es un plato famoso aquí. El nombre japonés es tsuboyaki. Es un caracol grande llamado sazae. Tiene aproximadamente el tamaño de un puño y Tiene muchas espinas en el caparazón. Si le cortas las espinas, puede asentarse como un trípode. Quema este gran caracol, saca la carne y pícala, luego métela, agrega condimentos como salsa de soja, cocínala y úsala. esta concha. Utensilios para que coman los invitados. Este tipo de utensilio parece una olla, por eso se llama asado. Tiene un sabor muy fresco y es realmente bueno. Los palillos están envueltos en bolsas de papel con la palabra "esterilizados y". cortado" impreso en ellos. Había un palillo insertado en la bolsa, que usaría después de comer. Saqué los palillos de la bolsa de papel, pero descubrí que la mitad se había partido y la otra mitad todavía estaba unida. Deja que los invitados partan la madera ellos mismos. Nadie lo ha usado nunca, por lo que es muy rápido y cómodo de usar. No es una pena tirarlo después de usarlo. Envidio este tipo de palillos, que son los más avanzados. cosas en el mundo. Los cuchillos y tenedores son demasiado pesados ​​y necesitan ser lavados. Los chinos lavan los palillos de bambú antes de usarlos, lo cual es muy antihigiénico.

Los palillos japoneses se esterilizan y cortan, al igual que los palillos, y sólo se pueden usar una vez. Es realmente un gran invento. También tienen cepillos de dientes, lo cual es sencillo. Se venden en tiendas de comestibles de todas partes y son muy baratos. También se desecha tras un solo uso. Esto demuestra que los japoneses son muy inteligentes. Digamos que Lao Huang y yo tomamos una taza de soju en Jiangdao y tres vasos, y todas nuestras preocupaciones desaparecieron. Las aves marinas cantan y el viento eriza las mangas. Pero me sentí relajada y feliz, como si estuviera en un país de hadas. A Lao Huang le encanta bromear. Cuando vio a una joven sirvienta, entabló conversación con ella y le preguntó sobre su edad y su ciudad natal, lo que despertó su sentido de la experiencia de vida y la hizo llorar. Así que di más cuentas antes de irme y acepté volver algún día. Parece que volvemos a estar en la novela.

Hay otra situación que no puedo olvidar. El oponente para beber vino sigue siendo Lao Huang, pero la ubicación es el Templo del Dios de la ciudad de Shanghai. Aquí hay un restaurante vegetariano llamado Edificio Feng Chun Song Yue, un restaurante centenario que es famoso en todas partes. Lao Huang y yo somos profesores en Shanghai. En nuestro tiempo libre, nos reunimos para tomar vino vegetariano. Nuestra forma de comer era muy económica: dos libras de vino, dos cuencos de "fideos de agua", un cuenco de champiñones y un cuenco de diez escenas. El llamado over-topping significa que los ingredientes no se vierten sobre los fideos, sino que se colocan en el cuenco a modo de mesa. Espere hasta que se acabe el vino antes de comer. Cuando la gente se despide, a menudo lo llaman "cruzar el puente". Los champiñones aquí son muy grasosos y frescos, y las diez atracciones principales también son deliciosas. Hay muchos ingredientes. Después de beber, todavía queda un poco, que se puede verter sobre los fideos. Vamos a comer a menudo. Más tarde el camarero se familiarizó con nosotros. Cuando nos vio entrar, gritó: "Los viajeros del puente están aquí. ¡Por favor, tomen asiento!" Ahora, Lao Huang falleció hace mucho tiempo y este restaurante vegetariano ha sido completamente remodelado y está más allá del reconocimiento.

Hay otra situación que se descubre en una situación difícil. Ese año, el ejército japonés invadió China y la bahía de Shimen cayó. Nuestra familia de nueve miembros, viejos y jóvenes, huyó a Hangzhou, se mudó a Tonglu y alquiló una casa junto al río en las afueras de la ciudad. El apellido del propietario es Sheng y tiene cuatro hermanos. Alquilamos la tercera casa de al lado, propiedad del propietario, llamado Bao Han. Tiene un nieto llamado Zhenqian, que tiene unos diecisiete o dieciocho años. Le encanta leer y a menudo me hace preguntas. Por lo tanto, Bao Han también es muy cercano a mí y a menudo me invita a su casa. El anciano tenía unos sesenta años y gozaba de buena salud. A menudo se sienta en un taburete redondo junto a una mesa pequeña. Tan pronto como llegué, me pidió que me sentara en la silla frente a él. Se puso de pie, abrió la tapa del taburete del tambor, sacó una gran jarra de vino y sirvió dos vasos en las tazas que estaban sobre la mesa. Luego sacó un puñado de maní del taburete del tambor e interactuó conmigo. Había algodón en el taburete del tambor y algodón envuelto en su petaca para mantenerse caliente. Los dos cuencos de vino de arroz que se sirvieron estaban humeantes. El vino es elaborado en casa y tiene un color, aroma y sabor excelentes. Simplemente bebimos vino con maní y charlamos. Gran parte de la conversación versó sobre la humildad de su nieto. Sólo tenía este nieto y lo amaba mucho. Dijo: "Este hombrecito lee libros todo el día y no goza de buena salud..." Leer es sólo leer, y en Tonglu no sirve de nada. Lo consolé con palabras vacías y lo engañé para que bebiera. Hice demasiadas trampas. Lo siento, le daré las gracias más tarde. Pero vivimos en Hetou menos de un mes cuando cayó Hangzhou. Nos fuimos apurados y al final no le dimos las gracias por el vino. Ahora, el anciano no sabe si todavía está vivo y Zhen Qian ha entrado en la mediana edad. La situación es desconocida.

El último caso se encontró en la orilla del Lago del Oeste en Hangzhou. En ese momento, vivía en un pequeño apartamento al lado del Templo Zhaoxian en el lago Lixi, frente a la Montaña Solitaria, así que mi amigo me dio un pareado llamado "Vivo al lado del Templo Zhaoxian en Geling, con la puerta que da a la Montaña Solitaria". ". Cuando estés en casa, puedes sentarte en el banco de piedra junto al lago y disfrutar del paisaje del lago y las montañas. Cada vez que veía a un hombre de mediana edad, se agachaba en la orilla y iba al lago a pescar. Pescó camarones, no peces. Un grano de arroz cuelga del gancho y cuelga de la piedra de la orilla. Después de un rato, apareció un camarón grande. El hombre lo guardó en una botella. Entonces le puse arroz y lo colgué para pescar. Después de pescar tres o cuatro langostinos, escondió la botella en la cesta de mimbre, se levantó y se fue. Le pregunté: "¿Por qué no tomas un poco más?" Él sonrió y respondió: "Suficiente vino". Fui con él y lo vi entrar a un hotel al lado de Yuefen, asentí y me senté. Me senté en la mesa junto a él y le pedí al camarero medio kilo de vino y una lata de maní. También pidió medio kilo de vino y nada de verduras. Sacó la botella, ató tres o cuatro camarones con hilo de pescar y los sumergió en el agua hirviendo que usaba el camarero para hervir el vino. Al cabo de un rato, los sacó y los camarones se pusieron rojos. Le pidió al camarero un plato pequeño de salsa de soja para acompañar los camarones. Creo que come verduras con moderación y lleva mucho tiempo cocinar un camarón, lo que demuestra que este hombre es alcohólico.

Este hombre viene a menudo a la orilla frente a mi casa para pescar camarones. Me excitaba y a menudo iba a Yuefen a beber con él. Nos conocemos bien, pero no preguntamos nombres. Todos bebimos solos y charlamos entre nosotros, sin nadie que nos acompañara. Sabía que yo vivía aquí y me preguntó por qué no pescaba camarones. Dije que no me gustaba. Me convenció y promocionó firmemente que los camarones son deliciosos y nutritivos.

También me enseñó los trucos de pescar camarones. Dijo: "A los pequeños camarones les gusta esconderse junto a las rocas en la orilla del lago. Si vas a pescar en medio del lago, nunca los pescarás. A esta cosa le gusta comer granos de arroz y lombrices de tierra, pero las lombrices de tierra son muy molestas. Si lo come, tú también lo comerás. Significa que comerás lombrices de tierra. Así que siempre uso granos de arroz. Verás, todavía tiene granos de arroz. "Me mostró un langostino y vi que todavía tenía granos. medio grano de arroz. Continuó: "Esto es mucho mejor que el pescado. Cuando pescas pescado, tienes que cortarlo, lavarlo y cocinarlo con aceite, sal, salsa y vinagre. Qué problemático. Este camarón es mucho más fácil de manipular: solo Blanquearlo en agua hirviendo y quedará delicioso. No cuesta nada y es muy fresco”.

Este pescador de camarones viene a menudo a mi casa a pescar camarones. También he ido con él varias veces a Yue Fen a tomar vino y nos conocemos bastante, pero nunca he fallecido. su nombre. Una vez, en verano, me llevé mi abanico a tomar una copa. Tomó prestado mi abanico y cuando vio mi nombre, exclamó sorprendido: "¡Ah! ¡No conozco a Taishan!" Entonces me dijo que había leído mis ensayos y mis cómics y me dijo muchas palabras de agradecimiento. También le pregunté su nombre y descubrí que su apellido era Zhu, pero lo había olvidado. Ese es el puesto de grabados en la entrada del hotel junto al lago. Por la tarde, cerré el puesto y solía ir al lago Lixi a pescar camarones y tomar vino. Este hombre se divierte, lo cual es admirable. Desafortunadamente, dejé Hangzhou pronto y viajé a otros lugares, y nunca volví a encontrarme con este pescador de camarones. Cuando escribí esta anécdota me estaba recuperando de una larga enfermedad y había vuelto a dejar de beber. Mirando retrospectivamente la situación anterior, el vino se está desbordando. Así es: "Antes me daba asco y me cansaban los frascos de perfume. Ahora los frascos de perfume tienen miedo de ser superficiales". 1972

La historia de la comida de Ah Cheng.

¿Cómo comer? Hay dos tipos, uno es más lujoso, que son los fideos Zhajiang, fideos secos mezclados con pasta de frijoles fritos, pero definitivamente no es el tipo de salsa picante que come la gente de Chongqing. El otro tipo es la sopa de fideos con barro, que es un plato grande de fideos con sopa. Por ejemplo, si comes tres tazones de sopa de fideos de arcilla, en realidad solo comes un plato de fideos puros y los otros dos tazones son sopa. En otras palabras, un plato de fideos de soja prensados ​​en seco equivale a tres platos de sopa de fideos fangosos.

La forma en que hace fideos es la siguiente: compra un trozo de hueso de res en el mercado y llévalo al dormitorio. Luego, usa las mancuernas con las que solemos hacer ejercicio, rompe la gruesa varilla de hueso, métela en la olla y comienza a cocinar. Después de cocinarlos en una deliciosa agua aceitosa, agrega sal y luego coloca los fideos (este orden es el correcto). Hervir, hervir, hervir, ponerlo en un bol grande de porcelana y servir. Cada persona sostenía un tazón grande y se lo comía mientras estaba caliente, lo que nos hizo sudar a ambos como si estuviéramos en una sauna, lo que parecía muy grosero. En promedio, una persona come un paquete de fideos.

Los fideos elaborados por el subdirector son bastante singulares. Incluso ahora, de vez en cuando sigo su método de fideos, que consiste en hervir los fideos en agua. Específicamente, una vez cocidos los fideos, sácalos y déjalos enfriar. El procedimiento para cruzar el agua es muy importante y hay que dominar el tiempo. No funcionará si crece demasiado. Si es demasiado corto, es demasiado blando; si es demasiado corto, es demasiado duro. Espera hasta que los fideos estén completamente fríos antes de colocarlos en un bol. Luego, agregue vinagre amarillo remojado en ajo picado, agregue saborizante (¿por qué se llama saborizante? Qué extraño), espolvoree algunos trozos de pepino, hojas de cilantro verde y una fina pasta de sésamo. Cómelo así, mételo en la boca, Dios mío, está delicioso.

Lo que yo llamo tortita casera es en realidad tortita de cebolla verde picada. Para hacer esto: vierta aceite sobre los trozos grandes de pan enrollados, espolvoree con cebolla verde picada, espolvoree con sal, espolvoree con pimienta, espolvoree con glutamato monosódico, luego enróllelo, córtelo en trozos, gírelo en bolas de masa y enrolle. Saque las galletas una por una. Agregue más aceite al hornear, para que el pastel horneado quede fragante y crujiente, y sienta que la vida es tan vibrante.

A mis hijas les encanta comer las tortitas de marca que hago, con gachas de mijo y frijol mungo, o gachas de arroz y frijol mungo, y algunas verduras de temporada, las llamadas salteadas, el efecto será mejor.

Existen varios tipos de tofu frío. Una es blanquear el tofu en agua caliente, untar encima la carne picada frita y la salsa de cebolla verde tibia y luego hundirlo con una cuchara. Otro método es blanquear primero el tofu en agua caliente, luego usar una cuchara grande para freír la sartén, agregar salsa de soja, cebolla verde picada, ajo picado, jengibre picado y varios condimentos para hacer una salsa espesa y verterla sobre el tofu.

Al principio, el precio del wonton era de 14 centavos el bol. En la pared del restaurante cuelga una pequeña pizarra con los ingredientes para el wonton escritos con tiza blanca. Además de la carne magra cortada en cubitos, también hay gambas, setas, algas, etc. Desde una perspectiva moderna, los wontons de los años 60 eran muy delicados, sofisticados y sinceros.

El arroz frito en salsa de soja es arroz, de color un poco rojo. Algunos ponen un poco de huevo en el arroz frito con salsa de soja y otros ponen un poco de cebolla verde picada. De cualquier manera, todos están deliciosos.

Rollo de cordero de Maupassant

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Primero sacó una pequeña palangana de cerámica, una exquisita copa de plata y luego un gran cuenco de cerámica con dos pollos cortados, cubiertos. con gelatina. Más tarde, otros vieron que la canasta contenía muchas cosas buenas, como pasteles, frutas y dulces. Toda esta comida fue preparada para un viaje de tres días, por lo que era difícil para la gente quedarse en una posada.

Cuida la cocina. Entre los paquetes de comida asomaban los cuellos de cuatro botellas de vino. Tomó un ala de pollo y se la comió con un panecillo, que en Normandía se llama "regente".

Todas las miradas se dirigieron a ella y pronto la fragancia se disipó, mejorando el sentido del olfato de la persona y provocando que una gran cantidad de saliva se escapara de la boca de la persona. Al mismo tiempo, también se produjo dolor debajo. los pómulos y las orejas de contracción. El desprecio de varias mujeres por la "niña" se volvió más violento. Es como tener celos, intentar matarla o conectarla con una copa de plata y una canasta o algo así.

Toda la comida fue arrojada a la nieve debajo del coche.

Sin embargo, Boss Bird se quedó mirando el cuenco de cerámica que contenía el pollo. Él dijo: "¡Qué lindo! Esta señora solía ser más considerada que nosotros. Algunas personas siempre piensan en todo". Ella lo miró y le dijo: "¿Quiere un poco, señor? Eso es suficiente para usted, ya que tenía hambre". "No me negaré", dijo. Miró a su alrededor y dijo: "En un momento así, es muy feliz encontrar a alguien que lo ayude". Llevaba un periódico consigo y ahora Extendió el periódico sobre sus rodillas para evitar ensuciarse los pantalones. Luego sacó un cuchillo de su bolsillo y lo abrió.

Sujeta en su punta un muslo de pollo relleno de gelatina brillante. Lo abrió con los dientes y masticó con evidente satisfacción, dejando escapar un suspiro triste en el coche.

.....Solo el primer paso es más problemático. Las personas que cruzan el río Lubigong pueden simplemente hacer lo que quieran. Se retiró el contenido de la cesta. También contiene una gelatina de foie gras, una gelatina de alondra, una lengua de buey ahumada, muchas peras de Crasa, un pan dulce de Puente del Obispo, muchos caramelos y un tarrito magnético lleno de melón y cebolla encurtidos en vinagre. A la bola de suif también le gustan las verduras crudas como a todas las mujeres.

Hong Qigong y Yang Guo comieron ciempiés juntos.

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Después de solo beber una taza de té, los dos habían subido a la cima de una montaña desierta. A Hong Qigong le gustó mucho cuando vio su coraje y ligereza. Con su amplio conocimiento, no podía decir el origen de las artes marciales de este joven. Quería que lo interrogaran, pero le preocupaba la comida.

Ahora caminé hacia una gran roca, agarré la tierra con ambas manos y la tiré a un lado. Pronto, apareció un gallo muerto en el suelo. Yang Guo se sorprendió y dijo: "Oye, ¿por qué hay un gallo grande?". Luego se dio cuenta: "Ah, tu papá lo está escondiendo". Hong Qigong sonrió y mencionó el gallo. Yang Guo pudo ver claramente bajo la luz nevada y vio que el pollo estaba cubierto con cientos de ciempiés de siete u ocho pulgadas de largo, rojos y negros, con patrones coloridos, todos retorciéndose. Ha estado vagando por el mundo desde que era un niño. No le tenía miedo a las drogas, pero de repente vio muchos ciempiés grandes y no pudo evitar tener miedo. Hong Qigong dijo con mucho orgullo: "Los ciempiés y las gallinas son esencialmente lo mismo.

Dick, ayer enterré un gallo aquí y, efectivamente, atraí a todos los ciempiés a mi alrededor. "

Ahora saco la bolsa, envuelvo el pollo y el ciempiés y felizmente me deslizo montaña abajo. Yang Guo lo siguió, sintiéndose asustado: "¿De verdad estás comiendo ciempiés? A juzgar por su expresión, no quiso asustarme. En ese momento, una olla con agua con nieve estaba hirviendo". Hong Qigong abrió la bolsa, agarró los ciempiés por la cola y los arrojó a la olla uno por uno. Los ciempiés lucharon durante un rato y todos murieron quemados. Hong Qigong dijo: "Cuando el ciempiés murió, escupió toda la orina venenosa, por lo que esta olla de agua de nieve es extremadamente venenosa". Yang Guo vertió el agua venenosa en el valle profundo.

Vi a Hong Qigong sacar un cuchillo, cortar la cabeza y la cola del ciempiés, pellizcarlo suavemente y el caparazón se cayó, dejando al descubierto la carne blanca y transparente del camarón, que era muy hermosa. Yang Guo pensó para sí mismo: "Me pregunto si esto es realmente comestible.

"Hong Qigong hirvió dos recipientes más con agua de nieve, lavó la carne de ciempiés y luego sacó siete u ocho cajas de hierro de varios tamaños de su mochila.

Aquí, las cajas contienen aceite y sal. , salsa , vinagre. Puso la carne de ciempiés en la sartén y la frió. Yang Guo se sorprendió y se alegró de verlo tragar su saliva.

Hong Qigong y otros se frieron ligeramente y se mezclaron con condimentos. Metió la mano en la olla y se la metió en la boca. La masticó un par de veces, cerró levemente los ojos y suspiró. Simplemente sintió que era la persona más feliz del mundo. Dijo: "No bebas si te comes un ciempiés, de lo contrario destruirás la delicia del ciempiés". "Se comió más de diez artículos a la vez.

Luego le dijo a Yang Guo: "Cómelo, ¿por qué eres tan educado? Yang Guo negó con la cabeza y dijo: "No lo comeré". Hong Qigong se sorprendió, luego se rió a carcajadas y dijo: "Sí, sí, he conocido a muchos héroes, pero ninguno de ellos se atrevió a pedirme que comiera ciempiés". Jeje, eres un cobarde después de todo. ”

Yang Guo estaba emocionado con él y pensó: “No masticaré con los ojos cerrados”. Sólo traga unos cuantos y estarás bien. No dejes que me subestime. "Ahora uso dos ramitas como palillos y pongo un ciempiés frito en la olla. Hong Qigong ya adivinó su corazón y dijo:" Puedes tragar más de una docena sin masticar con los ojos cerrados. A esto se le llama gángster, no héroe. Yang Guo dijo: "¿Tomar veneno cuenta como un héroe?" "Hong Qigong dijo:" Hay muchas personas que dicen ser héroes, pero pocas se atreven a comer ciempiés. Yang Guo pensó para sí mismo: "Excepto la muerte, nada es genial". "Mastica el ciempiés en tu boca. Tan pronto como lo masticé, sentí que estaba delicioso, crujiente y dulce. Nunca había probado un sabor tan extraño en mi vida. Lo mastiqué unas cuantas veces más y lo tragué todo de una vez. . Baja y cómete el segundo con los brazos. Lo elogié repetidamente: "Maravilloso, maravilloso". ”

Hong Qigong se llenó de alegría al ver que comía deliciosamente. Los dos me robaron y comieron más de cien ciempiés grandes. Hong Qigong se metió la lengua en la boca y lamió el jugo, deseando poder hacerlo. Come más. Había cien ciempiés y dijo: "Enterraré el gallo y traeré los ciempiés para comer". "Hong Qigong dijo:" No, en primer lugar, el poder del gallo se ha agotado y, en segundo lugar, no hay ciempiés gordos cerca.

Baja. "De repente se estiró, bostezó, miró a Xuesheng, se sirvió vino y dijo:" Tengo prisa por atrapar a los gánsteres. No he dormido en cinco días y cinco noches. Buena comida y que duermas bien hoy durante tres días, aunque el cielo se caiga, no me despiertes. Cuídame mucho y no dejes que la fiera se aproveche de mí y me arranque la mitad de la cabeza de un mordisco. Yang Guo sonrió y dijo: "Sí, señor". "Hong Qigong cerró los ojos y se quedó dormido pronto.

"Wolf Totem" de Jiang Rong

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De vuelta en la yurta del anciano, estaba completamente oscuro. Al entrar a la yurta, la hermosa alfombra ha sido restaurada a su forma original. Tres lámparas de aceite de oveja retorcidas iluminan brillantemente la gran yurta. Sobre la pequeña mesa cuadrada hay dos grandes palanganas con sangre recién cocida, intestinos, bollos de sangre y tripas grasas de tripas de oveja. La carne estaba caliente. y fragante, y los estómagos de los tres lloraban después de un largo día de trabajo. Chen Zhen rápidamente se quitó la bata de cuero y se sentó a la mesa. Sostenía un cuenco de carne y comía la oveja favorita de Chen Zhen. Le entregué los intestinos gordos, y luego tomé otro cuenco de carne y le di la vuelta a las costillas de cordero favoritas del anciano. Luego, le entregué a Chen Zhen un tazón pequeño de salsa de soja con champiñones, que está hecha con salsa de soja sólida de Beijing y champiñones matsutake rojos. Este es el condimento favorito de Chen Zhen cuando come carne hecha a mano. Este tipo de condimento de los pastizales de Beijing ahora se ha convertido en un producto habitual de sus dos yurtas. Chen Zhen corta un trozo de salchicha de grasa de oveja con un cuchillo mongol y lo sumerge en el condimento. Me lo metí en la boca y casi me olvidé del cachorro de lobo. La salchicha de oveja de la pradera es la carne de la pradera de primera calidad. Se dice que es una salchicha gorda, pero no es grasa en absoluto. La salchicha de intestino delgado y tiras de diafragma recoge casi todos los descartes de una oveja, pero se combina con delicias inolvidables en el festín mongol. Es dura y crujiente, grasa pero no grasosa.

Zhen dijo: Los mongoles comen ovejas con moderación, son reacios a tirar el pecho.

El anciano asintió: los lobos hambrientos comen ovejas, incluso la lana y las pezuñas. Durante la catástrofe, no es fácil para los humanos y. lobos para encontrar comida. Si comes ovejas, debes comerlas limpias. *********

Llegó el carro de bueyes de Sanjay y varias personas cargaron la presa en el carro. Los perros continuaron comiendo donde estaban, y los cazadores y la carreta de bueyes regresaron primero al campamento. La pila de leña estaba lista. Cuando llegó el carro, todos cogieron primero el jabalí más grande, bajaron del carro y descargaron la carne. .

Los pastores de pastizales comen jabalíes como ovejas, pero primero tienen que desollarlos y no se los comen. Después de un rato, el olor a jabalí asado flotó sobre la fogata. El jabalí no tiene la grasa del cerdo doméstico, pero sí mucha grasa en la panza. Yang Ke aprendió a envasar y asar carne magra envuelta en aceite puro. Era aceitosa y chisporroteante, mucho más fragante que la barbacoa de cerdo doméstica. Ya cuando los cazadores estaban descargando la carne, Yang Ke desenterró una gran cantidad de cebollas silvestres, ajos y puerros. Esta vez, también probó el sabor original de la barbacoa de pastizal, que incluía verduras silvestres picantes y caza. Estaba muy orgulloso y satisfecho. No solo vio los cisnes y las peonías que Chen Zhen no había visto, sino que también disfrutó de la rara barbacoa de jabalí en la pradera. Después de regresar a la yurta, pudo alardear ante Chen Zhen de su novedad y de su suerte a la hora de comer.

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Gao Jianzhong condujo el carro de bueyes y regresó feliz. Gritó: ¡Lo logramos! ¡Cogí medio cubo de huevos de pato salvaje! Los tres hombres corrieron y sacaron el pesado cubo del coche. Dentro había alrededor de setenta u ochenta huevos de pato rectangulares, algunos de los cuales estaban rotos y agrietados, y un jugo dorado se filtraba por los huecos de las cáscaras de los huevos.

Yang Ke dijo: Mataste a un gran grupo de patos salvajes a la vez.

Gao Jianzhong dijo: Todos están peleando con Wang Jun. Junto a Xiaolongbao en el suroeste, en el nido de arena en la hierba junto al río, puedes encontrar un nido de huevos de pato salvaje a una docena de pasos. . Hay más de una docena en una camada. Los que fueron primero ya habían agarrado varios barriles. ¿Con quién? Vencer al caballo. El caballo fue a beber agua y pisoteó una gran superficie. Los bordes de las burbujas junto al río estaban cubiertos de yema de huevo y cáscaras de huevo rotas. Fue muy triste verlo.

Chen Zhen preguntó: ¿Hay algo más? Coge un poco más y, si no puedes terminarlo, encurtelo con huevos de pato salados.

Gao Jianzhong dijo: No hay nada aquí. ¿Cuántos caballos quedarán después de que pasen los cuatro caballos? Puede que haya algo más al este de Paozi.

Yang Ke le gritó a Zhang Jiyuan: Los caballos están muy embarrados y ustedes, las camareras, no tienen ojos.

Zhang Jiyuan dijo: ¿Quién sabía que había huevos de pato salvaje en la hierba junto al río?

Gao Jian vio el caballo no lejos de la puerta e inmediatamente le dijo a Zhang Jiyuan: Nadie puede poner el caballo frente a su casa y comerse toda la hierba. Mi vaca se comerá todo. Deshazte del caballo rápidamente y vuelve a comer los huevos de pato.

Chen Zhen dijo: "Está montando un caballo verde, por lo que no es fácil subir y bajar del caballo. Déjelo comer antes de irse". Nos acaba de dar una lección y tenemos que recompensarlo. También le dijo a Zhang Jiyuan: No te vayas, no te vayas, hay tantos huevos rotos que los tres no podemos terminarlos.

Gao Jianzhong ordenó: Ven aquí y separa los huevos rotos de los buenos. Hace dos años que no como huevos revueltos. Esta vez comamos lo suficiente. Hay muchas cebollas silvestres en la bolsa y las cebollas silvestres están espolvoreadas con huevos silvestres. Son un juego real y deben estar deliciosos. Yang Ke, tú pelas las cebollas, Chen Zhen, bates los huevos, Ji Yuan, secas el estiércol de vaca en un recogedor grande y yo cocino.

El resultado de la recolección es mitad huevos buenos y mitad huevos malos. Todos pudieron comer ocho o nueve huevos rotos primero, y los cuatro estaban tan felices como si estuvieran celebrando un festival. Después de un rato, el fuerte aroma a grasa de cordero, cebolla de montaña y huevos de pato salvaje se desbordó de la yurta y se extendió por la pradera con el viento. Todos los perros babeaban y meneaban la cola en la puerta. El pequeño lobo luchaba ruidosamente con su cadena y saltaba muy alto con avidez, mostrando una mirada feroz. Chen Zhen planeó reservar una porción para alimentar al lobo. Quería ver si el lobo se comería los huevos de pato salvaje del puesto de grasa de cordero.

Los cuatro devoraron cuenco tras cuenco en la yurta. Estaba comiendo felizmente cuando de repente escuché a Gasmai gritar fuerte fuera de la bolsa: Está bien, no me llames cuando comas una comida tan deliciosa. Jasmai tomó a Bajad, apartó al perro y se metió en la bolsa. Chen Zhen y los estadounidenses inmediatamente cedieron sus asientos y los invitaron a sentarse en el asiento principal de la alfombra norte. Chen Zhen les entregó huevos de pato y dijo: Pensé que los pastores no comían este tipo de comida. Vamos, pruébalo primero.

Gasmai dijo: Puedo oler la fragancia en casa. Huele tan bien que puedo olerlo desde una milla de distancia. Estaba tan codicioso que mi saliva babeaba como la de un perro. Hasta mi perro me sigue. ¿Por qué no puedo comerlo? ¡Yo como! ¡Yo como! Después de decir eso, tomó un trozo grande de palillos, se lo llevó a la boca, lo masticó un par de veces y dijo que estaba delicioso. Bajad come como un pequeño lobo. Como en un tazón y miro la olla, preocupándome de que el fondo se caiga. Los pastores de los pastizales toman leche, carne y té por la mañana y la comida principal por la noche, pero no almuerzan. En ese momento, madre e hijo tenían mucha hambre. Gasmai dijo: Este plato es tan delicioso que está delicioso incluso en mi restaurante. No es necesario ir a la ciudad. Debo haber tenido suficiente por hoy.

Los pastores de la pradera de Oroqen llaman "restaurantes" a la comida china y a todos les gusta comer "restaurantes". En los últimos años, los condimentos chinos han comenzado a aparecer en la dieta de los pastores.

A los pastores les gusta el chile, la salsa de soja y las cebollas verdes, y a algunos pastores también les gusta el chile, pero a todos los pastores no les gusta el vinagre, el ajo, el jengibre y el anís, y dicen que el anís "apesta".

Chen Zhen dijo rápidamente: Definitivamente lo invitaremos a cenar en el futuro.

Gao Jianzhong a menudo come mantequilla, tofu con leche y piel con leche enviada por Gasmer, y a menudo va a su casa a beber té con leche y comer carne. Lo que más le gusta es comer leche y carne de Mongolia cocinada por Gassima, y ​​esta vez finalmente tuvo la oportunidad de regresar. Él sonrió y dijo: Tengo un balde grande aquí. Si no está lo suficientemente roto, come bien y asegúrate de estar satisfecho. Rápidamente dejó a un lado los huevos rotos, partió cinco o seis huevos buenos seguidos y preparó una palangana para Gasmai y su madre.

Dijo Gasmai, pero papá no come este tipo de cosas. Dijo que pertenecía a Tengger y que no se podía tocar, así que tuve que comérmelo aquí.

Chen Zhen dijo: El año pasado, vi a mi padre pidiendo una docena de huevos a los familiares de los cuadros de campo. ¿Qué es eso?

Gasmai dijo: Fue porque el caballo estaba enfermo y en llamas. Le pellizcó la nariz al caballo, le levantó la cabeza y le colocó dos de los dientes.

Esta cosa está rota. Caer. Sólo dame algunas inyecciones de la enfermedad de los caballos.

Yang Ke le susurró a Zhang Jiyuan: Esto está roto. Cuando llegamos, los pastores empezaron a seguirnos y a comer cosas que antes no comían. Dentro de unos años aquí no habrá cisnes, ni siquiera patos salvajes.

Cuanto más comía Bajad, más se emocionaba. Le dijo a Gao Jianzhong con la boca llena de aceite: Sé dónde está esta cosa. Por favor, prepáranos otro plato. Te llevaré a recogerlo mañana. Debe haber un agujero en la cueva de la nutria abandonada en la pendiente de tierra. Vi esto esta mañana cuando buscaba corderos junto al río.

Gao Jianzhong dijo alegremente: Genial, hay una bolsa de tierra junto al río, en realidad hay muchos pozos de arena y los caballos no pueden pisarla. Extendió los huevos y le pidió a Chen Zhen que rompiera algunos huevos más. Otro trozo grande de huevo de pato aceitoso, espeso y tierno salió de la sartén. Esta vez, Gao Jianzhong usó una espátula para cortar la tortilla por la mitad y la puso en los tazones de Gasmai y su hijo. Ambos la comieron con gusto. Tan pronto como el humo del aceite salió del cárter, un recipiente grande con jugo de huevo batido cayó en la sartén con un ruido metálico.

Después de que los huevos salieron de la olla, Chen Zhen tomó la espátula y dijo: Les dejaré a ustedes dos hacer nuevos trucos. Echó un poco de sebo en la sartén y empezó a freír los huevos escalfados. Pronto, aparecieron en la olla dos huevos fritos estándar en forma de tiernos huevos escalfados de color marrón. Gasmai y su madre se arrodillaron y miraron la olla con los ojos muy abiertos. Chen Zhen les dio uno a cada uno y le vertió un poco de salsa de soja derretida. Gasmai dijo mientras comía, esta cosa nueva es más deliciosa. Puedes hacernos dos más. Yang Ke sonrió y dijo: Más tarde te prepararé un plato de huevos de pato fritos con puerros. Cuando estés satisfecho, pídele a Zhang Jiyuan que te prepare una olla de sopa de huevo de pato y cebolla verde. Ninguno de nosotros cuatro tiene ninguna habilidad.