Cultura alimentaria: etiqueta de la comida tibetana

Cuando muchas personas viajan al Tíbet, sienten un respeto especial por la hospitalidad del pueblo tibetano. Por supuesto, todos damos gran importancia a la comida cuando viajamos, pero de hecho, la cultura de cada lugar es diferente y los intereses de cada lugar también son diferentes. Entonces la cultura tibetana también tiene cierta etiqueta.

Entonces, ¡a continuación, aprendamos juntos la etiqueta tibetana en las comidas!

Cuando viajaba por el Tíbet, escuché al guía turístico explicar que la cultura alimentaria tibetana es muy simple, con cuatro esencias concentradas: carne de res y cordero, productos lácteos, cebada de las tierras altas y té. Parece que los entendemos todos. . La vida diaria del pueblo tibetano es inseparable de estos cuatro tipos de alimentos, que son sencillos y prácticos. Esta simplicidad es inseparable del entorno geográfico del Tíbet. El respeto del pueblo tibetano por todos los seres vivos y su desprecio por sus propios deseos hacen que la cultura alimentaria tibetana sea extremadamente simple.

Hay muchos creyentes en el budismo tibetano. Todos creen en el budismo tibetano, creen en la igualdad de todos los seres vivos y respetan la vida. Hay muchos tabúes en la comida, especialmente en los animales pequeños. Los tibetanos piensan que es la misma vida. Una oveja en Niu Yi puede alimentar a muchas personas durante muchos días, pero muchos pájaros sólo pueden llenar el estómago de una persona. Esta es la mayor profanación de la vida.

La gran altitud y el clima frío de la meseta Qinghai-Tíbet han provocado una grave escasez de alimentos vegetales. La alimentación del pueblo tibetano durante todo el año sólo puede limitarse a carne y productos lácteos. La cebada de las tierras altas es un cultivo único en el Tíbet. Es muy cómodo de transportar y comer, y muy adecuado para la vida nómada de los pastores.

En el pasado, había una grave escasez de verduras y frutas en las zonas tibetanas, pero la nutrición de los tibetanos siempre ha sido equilibrada. La forma más importante es beber más té con mantequilla. Hay un proverbio local en el Tíbet: "La comida a pescado no es necesariamente té; el calor de la cebada de las tierras altas no debe confundirse con el té". Desde la apertura del ferrocarril Qinghai-Tíbet, la población local en el Tíbet puede comprar verduras y frutas frescas. desde tierra firme en cualquier momento, y los turistas pueden disfrutarlo durante sus viajes. También verás tiendas especializadas en frutas y verduras, pero los precios siguen siendo bastante caros.

El budismo tibetano está muy arraigado en el concepto. y los dioses y budas ocupan el corazón de cada pueblo tibetano. El estilo de vida del pueblo tibetano es inseparable de sus creencias religiosas, no importa cuán deliciosos sean los productos de las montañas y lagos sagrados, no se dejarán engañar por ellos. Está ocupado por la fe, comer es solo para satisfacer las necesidades físicas. Una forma sencilla. El pueblo Han es una nación que ha entrado en el mundo. Mientras puedan digerir las aves y los animales, podrán disfrutarlos al máximo. p>

Comida tibetana: Dividida principalmente en tres categorías.

La comida tibetana tiene una larga historia y es muy singular. La mayoría de las materias primas para elaborar la comida tibetana se producen en zonas tibetanas. Son ricos en color y sabor. Hay muchas formas de cocinar y presentar los alimentos en los banquetes. Las más antiguas son las comidas en bandeja, las comidas servidas en servilletas, las comidas individuales, etc., y también hay banquetes vegetarianos y de carne. En los tiempos modernos, las celebraciones familiares y colectivas son generalmente como las comidas chinas, con platos calientes, platos fríos, sopas, alimentos básicos y snacks.

Las comidas tibetanas se dividen en tres categorías: alimentos básicos, platos y sopas. La sal es el condimento más básico. Además, existen otros condimentos como el jengibre, el curry, el chile, el cilantro, el hinojo, la pimienta, el ajo, la cebolla, el ajo silvestre, la fritillaria, la pimienta y el polvo solar. Los diferentes alimentos de las fiestas tibetanas son muy particulares en cuanto a los directores, condimentos y guarniciones, y los requisitos de higiene de los alimentos también son muy estrictos.

Los alimentos básicos de las fiestas tibetanas incluyen principalmente:

<. p>"Masan" se elabora mezclando ciba de alta calidad, queso fino en polvo y azúcar moreno de manera uniforme, luego mezclándolo con ghee derretido para hacerlo semisólido y luego colocándolo en un molde para formar un bloque y decorándolo. con ghee

Primero calentar la mantequilla fresca en el arroz con papa al curry, agregar un poco de cebolla, verter el cordero cortado en la olla y freír hasta que esté medio cocido, agregar hinojo al curry, sal y otros condimentos, luego cocinar. las patatas y pelarlas, cortarlas en trozos grandes y ponerlas en la olla a cocer un rato. Al servir, poner el arroz en la lonchera de cobre con la carne de patata al curry encima. La carne, el sebo y la cebolla se trituran y se añaden los condimentos. Los fideos no están fermentados, se elaboran directamente con fideos. Lo mejor es rellenar las albóndigas al vapor con sopa. en polvo y un poco de harina de guisantes, azúcar y se mezcla con ghee derretido.

Lan Yuqing significa gachas con nombre.

El método es: cocinar el arroz en papilla, agregar un poco de sal, agregar ghee, carne picada, dátiles rojos, orejones y pasas, tapar bien la olla, cocinar a fuego lento durante unas horas y revolver uniformemente al tomarlo. fuera de la olla.

Además de los anteriores, entre los alimentos básicos se encuentran los bollos fritos al vapor con pasta, los fideos alcalinos prensados ​​con lejía, la avena, el pastel de carne, las tortitas, etc.

La cocina tibetana también es muy rica, siendo los más característicos los intestinos y los pulmones de oveja. El método del enema es: cocinar el arroz hasta que esté medio cocido, agregar carne picada, sangre de oveja, especias, sal, pimienta, cebollas silvestres y otros condimentos, mezclar y llenar los intestinos, luego cocinar y dejar enfriar, luego cortar en secciones y utilizar Freír en aceite hasta que esté cocido. También existe el relleno para intestinos de res, que se elabora cortando y mezclando rodajas de cebada de las tierras altas cocidas, sangre de res, hígado de res, pulmones de res y otros órganos internos, agregando condimentos a los intestinos de res y cocinándolos antes de comerlos. Verter los pulmones de oveja consiste en hacer una pasta fina con harina, moler varios condimentos hasta obtener un polvo fino, agregar agua para hacer jugo, agregar un poco de aceite de sésamo y mezclar bien, luego verter los pulmones de oveja, hervirlos en agua hirviendo por un tiempo. luego sacarlos para que se sequen, luego cortarlos en trozos y freírlos. En las zonas pastorales, me gusta comer morcilla, salchicha de carne, salchicha de hígado y salchicha de fideos. El método para hacer morcilla es: mezclar la carne cortada en cubitos, la grasa, los condimentos y el agua con sangre, verterla en el intestino delgado, enjuagarla con agua hirviendo y enrollarla, sacarla antes de que la sangre en el intestino esté completamente coagulada, sostener ambos extremos y cómelo, chúpalo, tiene un sabor delicioso. La salchicha, también llamada chorizo ​​de aceite, se elabora a partir de chorizo ​​de oveja. Agregue los condimentos a la carne finamente picada, voltee desde el extremo delgado hasta el extremo grueso del intestino grueso, rellénelo y cocine a fuego lento. La salchicha de fideos se elabora agregando sebo picado a una pasta de harina y agregando condimentos. Además de cocinar, también puedes cortar los fideos cocidos y las salchichas en trozos y hornearlos al fuego. La salchicha de hígado se rellena con trozos de hígado de cordero y se cocina con la cantidad adecuada de grasa de cordero y condimentos, lo que la hace deliciosa y crujiente.

La ensalada de cabeza de oveja y la ensalada de callos son snacks únicos. El método para hacer el compañero frío de la cabeza de oveja es: arrancar el pelo de la cabeza de oveja y cocinarlo, luego sacarlo, agregar gelatina en polvo, hinojo, chile en polvo, mezclarlo con el cerebro de oveja y podrás imprimirlo. El método de ensalada de callos es similar. Lo principal es que los callos deben estar bien cocidos. También hay ternera frita, chuletas de cordero fritas, estofado de ternera con rábanos, cubitos de plata, champiñones asados ​​y más.