¿Qué conocimientos tienes sobre gestión de catering?

Aprender a evaluar y diagnosticar los problemas de gestión de las empresas de catering;

Cultivar nuevos conceptos de gestión y capacidades de gestión de marketing de la restauración moderna;

Dominar un equipo eficaz y sistemático. métodos de gestión;

Cómo crear un espíritu de equipo que reúna fortalezas centrales;

Cómo mejorar la calidad del equipo y tener buenas capacidades de colaboración en equipo;

Cómo mejorar la calidad del equipo mediante una gestión estandarizada Calidad de los alimentos y calidad del servicio.

1. Controlar la calidad de los platos y el coste de las materias primas en origen - gestión de adquisición y suministro de materias primas alimentarias:

Cómo gestionar y controlar la adquisición y aceptación;

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Gestión segura del almacén Reducir pérdidas innecesarias;

Métodos modernos de gestión de suministros de cocina;

Control de capacidad de inventario y control de puntos de pedido;

Control de lotes económico ;

2. Gestión de ventas, gestión para tapar lagunas: control de gestión y ventas de productos de catering:

Gestión de ventas de productos de catering;

Habilidades de venta de productos de catering;

Control de facturas de ventas de alimentos y bebidas;

Control de gestión de cuentas de cajero;

Prevención y fraude de camareros;

3. la vida del restaurante Publicidad - gestión del marketing de catering:

Dominar los cuatro nuevos conceptos del marketing de catering;

Cómo implementar un marketing de catering real;

Dominar el servicio al cliente métodos de marketing;

Utilizar estrategias como el marketing individual para atraer clientes;

Utilizar la función de marketing experiencial del entorno del restaurante;

4. beneficios y "reducciones" de costos innecesarios--Contabilidad de costos de catering y control de costos:

Conciencia de costos que los gerentes deben tener;

Costos controlables, costos variables y costos semivariables de catering;

Costos de procesamiento de materias primas y costos de platos de catering;

Construir un sistema de control de costos de catering;

Controlar los costos en todos los aspectos de la gestión de catering.