Informe resumen del trabajo del servicio de catering
El informe resumido es un informe que resume, analiza y estudia el trabajo durante un período determinado, afirma los logros, identifica problemas, extrae lecciones y explora las leyes de desarrollo de las cosas, y se utiliza para guiar el siguiente. etapa de trabajo. Permítanme llevarlos a ver 5 ensayos de muestra sobre informes resumidos del trabajo de servicios de catering. Espero que puedan ayudarlos a todos
Informe resumido del servicio de catering 1
¡El tiempo vuela muy rápido! En un abrir y cerrar de ojos El año 20____ está llegando a su fin. Si recordamos el trabajo del año pasado, se puede decir que hubo "altibajos y alegrías". El 23 de agosto de 20____, me acabo de graduar y salí del campus. Llegué a la gran ciudad de ______ para buscar mi primer trabajo, y después de dar vueltas y vueltas, finalmente llegué al Hotel ______ y me convertí en miembro de la gran familia del departamento de catering. El siguiente es mi resumen de mi trabajo como camarero de restaurante:
1. Lo que hago bien
1. Capaz de adaptarme al trabajo rápidamente y trabajar en armonía con los demás. Llevarme bien con Colegas, completar la recepción de clientes correspondiente y tener una gran capacidad de aprendizaje.
2. Si puede comunicarse con los huéspedes, complete el "Formulario de comentarios de los huéspedes" para ayudarnos a mejorar la calidad y el nivel del servicio. Por ejemplo: registre cuidadosamente a qué invitado le gusta qué plato, qué invitado tiene algún requisito especial para el plato, a qué invitado le gusta qué bebida, etc.
3. Sabe realizar concienzudamente el trabajo que le asigne el capataz. Si encuentra algo que no sabe, se lo preguntará a sus colegas o líderes a tiempo. Si encuentra algo que supera sus capacidades en servicio al cliente, consultará a sus colegas o líderes lo antes posible.
4. Ser capaz de comprender y tratar correctamente tus propios errores, atreverte a admitirlos cuando los cometas y corregirlos cuando sepas que están mal.
5. Puede tomar la iniciativa de aprender habilidades de servicio relevantes de otros colegas. Mejora tu propio nivel.
6. Trabaja con seriedad y cuidado. Definitivamente completará sus deberes con cuidado.
7. Ser capaz de liderar bien a los recién llegados para que puedan dominar los conocimientos de servicio relevantes lo antes posible y completar de forma independiente el primer nivel de recepción de clientes.
2. Inadecuaciones
1. No es lo suficientemente audaz y flexible. Cuando se encuentre con emergencias, no será flexible y sólo buscará ciegamente la ayuda de los demás.
2. Habilidades insuficientes para trabajar en equipo. Cuando se trabaja con otros para completar la recepción de un cliente, no habrá un acuerdo tácito de cooperación con los colegas y solo trabajarán solos.
3. No es lo suficientemente generoso al comunicarse con los invitados ni lo suficientemente claro al hablar.
En el nuevo año, definitivamente trabajaré duro para mejorar las deficiencias anteriores y me esforzaré por hacer un mejor trabajo.
Informe resumido del servicio de catering 2
Me doy cuenta de que, como camarero de hotel, el entusiasmo es importante en el trabajo de un hotel, pero también es necesario tener buenas capacidades de servicio. Por ejemplo, en caso de emergencia, un huésped sufre un infarto de miocardio y se desmaya repentinamente. Si espera a que llegue el personal médico, su vida puede correr peligro. Si el personal de servicio no tiene conocimientos de primeros auxilios en este momento, será inútil incluso si están llenos de entusiasmo, porque se trata de cuestiones técnicas de "puedo y no puedo". Por lo tanto, creo que como camarero de hotel debes tener al menos las siguientes capacidades de servicio.
1. Capacidad lingüística
El idioma es una herramienta y una forma importante para que los camareros establezcan buenas relaciones con los clientes y dejen una profunda impresión. El lenguaje es la capa material del pensamiento. Refleja el cultivo espiritual, el temperamento, la actitud y el carácter del camarero. Los dos aspectos más importantes que pueden percibir los invitados son las palabras y acciones del camarero.
A la hora de expresarse, los camareros deben prestar atención al tono de voz natural, suave y amable, mantener una velocidad de habla constante y mostrarse tranquilos y educados en todo momento. Las palabras del lenguaje que expresan respeto y humildad a menudo pueden suavizar el tono, como "tú, por favor, lo siento, si puedes", etc. Además, los camareros también deben prestar atención al momento y los objetos de expresión, es decir, expresarse de manera adecuada y adecuada según situaciones específicas, como diferentes ocasiones y diferentes identidades de los invitados.
Cuando las personas hablan, a menudo ignoran otra parte importante del lenguaje: el lenguaje corporal. Según investigaciones realizadas por académicos relevantes, el lenguaje corporal juega un papel muy importante en la expresión de contenidos. Al utilizar expresiones verbales, los camareros deben utilizar el lenguaje corporal de forma adecuada, como el uso de gestos y movimientos adecuados, junto con las expresiones verbales, para crear una atmósfera de expresión que sea fácil de aceptar y satisfacer para los invitados.
2. Habilidades Comunicativas
El hotel es un lugar donde ocurren una gran cantidad de interacciones interpersonales. Cada camarero tendrá un amplio contacto con colegas, superiores, subordinados, especialmente con un gran número de personas. huéspedes todos los días. Y tendremos varias relaciones interactivas con los huéspedes basadas en el servicio. Manejar adecuadamente estas relaciones hará que los huéspedes se sientan respetados, valorados y tratados favorablemente. Obtener este sentimiento de los huéspedes desempeñará un papel inconmensurable en la prosperidad continua del negocio y en la publicidad y difusión de la marca corporativa. Las buenas habilidades de comunicación son una base importante para que los camareros logren estos objetivos.
3. Capacidad de observación
Hay tres tipos de servicios que el personal de servicio brinda a los huéspedes. El primero son las necesidades de servicio que los huéspedes han expresado muy claramente. habilidades de servicio calificado y hacer un buen trabajo. Esto generalmente es relativamente fácil. El segundo tipo son los servicios de rutina, es decir, servicios que deben brindarse a los huéspedes y no requieren recordatorios por parte de los huéspedes. Por ejemplo, cuando un huésped se sienta en un restaurante y está listo para cenar, el camarero debe servir rápidamente té y guardar pañuelos o toallas para el huésped cuando esté en el vestíbulo, tan pronto como llegue un huésped con mucho equipaje; Al entrar, el camarero debe dar un paso adelante para ayudar. El tercer tipo son las posibles necesidades de servicio en las que los huéspedes no han pensado, no pueden pensar o están considerando.
Ser capaz de ver las necesidades potenciales de los clientes de un vistazo es la habilidad de servicio más encomiable de un camarero. Esto requiere que el camarero tenga grandes habilidades de observación y convierta esta demanda potencial en un servicio oportuno y práctico. Y la prestación de este servicio es la parte más valiosa de todos los servicios. El primer tipo de servicio es pasivo, mientras que los dos últimos son proactivos. La prestación de servicios potenciales enfatiza la iniciativa del camarero. La esencia de la capacidad de observación es ser bueno pensando en lo que piensan los invitados y brindar el servicio de manera oportuna y adecuada antes de que los invitados hablen.
4. Capacidad de memoria
Durante el proceso de servicio, los huéspedes suelen preguntar al camarero artículos de servicio del hotel, clasificación de estrellas, instalaciones de servicio, platos especiales, tabaco, vino, té y refrigerios. En este momento, el camarero debe utilizar su experiencia diaria o su acumulación deliberada para convertirse en un "diccionario viviente" y una "brújula" para los invitados, de modo que los invitados puedan comprender instantáneamente todo tipo de información necesaria. sólo una orientación y orientación de servicio, sino también un servicio que pueda ser apreciado por los huéspedes.
Los camareros también suelen encontrarse con retrasos físicos en el servicio solicitado por los clientes. Es decir, los invitados confiarán algunos asuntos a los camareros, o necesitarán algunas bebidas y refrigerios durante la comida. Hay un desfase largo o corto entre la propuesta y la entrega de estos elementos de servicio. los camareros deben poder recordarlos firmemente. El servicio solicitado por el huésped se proporciona con precisión en un momento posterior. Si el servicio requerido por el huésped se retrasa o simplemente se olvida y no queda satisfecho, repercutirá negativamente en la imagen del hotel.
6. Adaptabilidad
Las incidencias repentinas son habituales en los servicios. Al lidiar con tales incidentes, el camarero debe adherirse al principio de "el huésped siempre tiene la razón", ser bueno para colocarse en la posición del huésped, ponerse en su lugar y ser capaz de hacer las concesiones adecuadas. Especialmente aquellos que tienen más responsabilidad por parte del camarero deben atreverse a admitir sus errores y ofrecer disculpas y compensaciones inmediatas a los invitados. En circunstancias normales, el estado de ánimo del huésped es un espejo del servicio brindado por el camarero. Cuando ocurre un conflicto, lo primero que debe considerar el camarero es si la culpa es de su parte.
7. Capacidad de marketing
Además de completar su propio trabajo de acuerdo con los procedimientos laborales, un camarero también debe presentar de manera proactiva otros servicios a los huéspedes y promocionarlos entre ellos.
Este no es solo un método importante para aprovechar al máximo el potencial de utilización del espacio de servicio, sino que también refleja el sentido de propiedad del camarero y la necesidad de brindar servicios a los huéspedes de manera proactiva.
Aunque cada departamento de servicio del hotel cuenta con personal dedicado al marketing, su principal responsabilidad es el marketing externo, mientras que el marketing interno requiere que camareros en varios puestos trabajen juntos. Sólo cuando todos los empleados se preocupen por el marketing del hotel y tengan conciencia del mercado en todas partes podrán aprovechar cada oportunidad para hacer un buen trabajo en marketing interno para los huéspedes. Esto requiere que el camarero no pueda simplemente esperar la solicitud del huésped para brindar servicios, sino que debe ser bueno para aprovechar la oportunidad de promocionar los diversos productos e instalaciones de servicio del hotel entre los huéspedes y aprovechar al máximo el potencial de consumo del huésped. Para ello, el camarero debe tener un conocimiento integral de cada servicio y ser bueno observando y analizando las necesidades y la psicología del consumidor del cliente, de modo que el producto pueda estar completamente informado y vendido cuando el cliente esté interesado.
Informe resumido del servicio de catering 3
Repasando el trabajo de este año, con el apoyo y ayuda de mis líderes y colegas, me exigí estrictamente y me desempeñé mejor de acuerdo con los requisitos de el hotel. He completado mi propio trabajo. Después de un año de estudio, mis métodos de trabajo han cambiado mucho y la calidad de mi trabajo ha mejorado. La situación laboral durante el año pasado se resume a continuación:
Como miembro del departamento de catering, mi función es conectar lo anterior y lo siguiente y coordinar la izquierda y la derecha. Lo que enfrentamos todos los días es complicado, trivial y desafiante. trabajar.
Durante el año de trabajo en el Comedor, todos los trabajos se realizaron con el propósito de mejorar la calidad del servicio y mejorar la eficiencia del trabajo, haciendo que el trabajo sea organizado e integrado en cada puesto de trabajo. Se deben hacer esfuerzos para cooperar con el supervisor en la gestión del restaurante. Con base en el principio de buscar la verdad a partir de los hechos, debemos comunicar la situación desde arriba a la situación desde abajo. La tarea de recepción de banquetes del hotel es relativamente pesada. En la segunda mitad del año, recibió muchos invitados y banquetes importantes. Sin embargo, por diversas razones, la calidad y la eficiencia no pudieron mantenerse al día. atención a acelerar el ritmo de trabajo y mejorar la eficiencia del trabajo. Esforzarse por ser minucioso y preciso para evitar omisiones y errores.
2. Potencia tu propio aprendizaje
Para mejorar tu nivel profesional debes ser excelente. Todavía existe una cierta distancia entre tus propios conocimientos y habilidades, por lo que nunca te atreves a tomar. Aprendiendo de los libros y de los líderes, siento que he logrado algunos avances en los últimos seis meses. He mejorado aún más mi capacidad de gestión, mi capacidad de coordinación y mi manejo de problemas, asegurando el funcionamiento normal de todos. trabajo del restaurante.
3. Ganancias y pérdidas en un año de trabajo
Durante el último año he podido realizar mi trabajo con seriedad, pero también hay algunos problemas y deficiencias, principalmente reflejadas en:
1. Después de todo, solo llevo más de un año trabajando en la restauración china. He estado explorando muchas tareas mientras lo hago y mis conocimientos de gestión y control in situ también son insuficientes. , por lo que no puedo trabajar con facilidad y es necesario mejorar aún más la eficiencia de mi trabajo.
2. Algunas tareas no están suficientemente detalladas, como la inspección antes y después de las comidas, la supervisión durante las comidas, el mantenimiento de las instalaciones ferreteras y las inspecciones sanitarias, que no existen.
4. Mis propios logros
Mi nivel teórico no es muy alto y mis conocimientos sobre el negocio de la comida china y mis habilidades de servicio no son refinados. Gracias al esfuerzo conjunto de todos los compañeros, se completó con éxito el trabajo de la segunda mitad del año, lo que en resumen es bastante gratificante:
1. Capacidad para ayudar a los líderes en el trabajo diario del restaurante.
2. Ordenar razonablemente el trabajo de turno y coordinar, gestionar e inspeccionar de forma integral.
3. Cooperar con los líderes en todas las recepciones y arreglos, manejar adecuadamente los problemas que ocurran durante el trabajo y las quejas de los invitados, e informar cualquier problema difícil a los líderes de manera oportuna.
4. Hacer un buen trabajo en la seguridad, ahorro energético y saneamiento del restaurante.
5. Asumir la responsabilidad personal, supervisar e inspeccionar al personal de servicio para hacer lo mejor que pueda en el servicio.
6. Mientras hacemos un buen trabajo en el servicio, hacemos un buen trabajo en el trabajo ideológico, para unir y amar a los amigos, ayudarnos unos a otros y progresar juntos.
7. Realizar con seriedad sus deberes y completar concienzudamente otras tareas asignadas por sus superiores
5. Plan de trabajo para el próximo año
Desde que trabajo en un restaurante occidental Durante un año, el servicio de comida occidental no es un trabajo desconocido para mí, pero para mí, cambiar de comida china a comida occidental es como entrar en un nuevo entorno de trabajo. El próximo trabajo debe comenzar desde cero. Debe comenzar lo antes posible y aclarar el enfoque del trabajo. Hay que trabajar más duro.
Por ello, el plan de trabajo para el próximo año es el siguiente:
1. Cooperar activa y concienzudamente con la dirección para hacer un buen trabajo en la gestión diaria del restaurante.
2. Fortalecer el aprendizaje, ampliar el conocimiento, aprender de las ventajas y desventajas de sus pares y aplicar de manera flexible su propio trabajo real para optimizar la calidad del trabajo.
3. Reforzar el mantenimiento y la inspección sanitaria de las instalaciones ferreteras para brindar a los huéspedes una sensación de comodidad.
4. Para algunos empleados nuevos y operaciones irregulares, proporcionar orientación correctiva en el sitio durante el proceso de servicio, realizar más capacitación y simulacros y mejorar el nivel profesional de los empleados.
Informe Resumen Servicio de Catering 4
A partir de este tiempo como camarero de catering, cambié mi pensamiento negativo de que trabajar como camarero de catering no tiene futuro establecí la idea de ; Hacer un trabajo y amarlo. Sé que una persona marca la diferencia no depende de la profesión que desempeña, sino de si hace lo mejor que puede para hacer bien el trabajo. Equipado con mi voluntad de trabajar y corregida mi actitud laboral; conozco las cualidades que debe tener un camarero exitoso, fortaleciendo así mi conciencia del trabajo, decidido a no hacerlo, sino a ser una persona ideal, moral, conocedora y competente. Camareros disciplinados y calificados.
Aprendí los principios de servir a los invitados; los procedimientos para servir a los invitados; los detalles del trabajo durante el servicio; los procedimientos para servir platos en los banquetes; las habilidades para sostener las bandejas y las precauciones para caminar; preparar y preparar la mesa; cambiar los puntos clave de los ceniceros; precauciones para ordenar, redactar menús, cancelar platos y técnicas para vender platos; métodos y procedimientos básicos para servir bebidas y habilidades generales para manejar las quejas de los huéspedes y responder; para atender emergencias en la apertura de restaurantes Preparativos para el mercado y precauciones para el cierre del mercado, así como diversos protocolos de servicio, conocimientos de higiene de catering, conocimientos de protección contra incendios, etc. Sentó las bases para convertirme en un excelente camarero.
En este trabajo a tiempo parcial como camarero, resumí lo que se necesita para ser un excelente camarero.
Ama tu trabajo: Cuando amas tu trabajo, lo harás feliz y más fácilmente. Queremos que los comensales reciban salud, energía y buen servicio. Puedes hacer que un trabajo ordinario sea extraordinario. Las personas que más necesitan las empresas son personas que amen su trabajo.
1. Familiarizarse rápidamente con los estándares y métodos de trabajo
Para que nuestra empresa y nosotros mismos ganemos en la feroz competencia, debemos poder comenzar a trabajar lo antes posible. y ser competente en el trabajo para mejorar la eficiencia en el trabajo.
2. Ten un espíritu diligente.
El trabajo de restauración es principalmente un trabajo manual, que no suele ser demasiado pesado. Haz más y no te agotarás. Por tanto, debemos ser diligentes con nuestras piernas, ojos, manos y corazón. Trabajar de forma proactiva y buscar trabajo de forma proactiva. El dicho "Todo es posible si trabajas duro" dice una verdad muy profunda. Mientras trabajes duro, la puerta al éxito estará abierta para ti. Experiencia laboral de camarero de restaurante
3. Tener confianza en uno mismo
En comparación con el dinero, el poder y los antecedentes, la confianza en uno mismo es lo más importante. La confianza en uno mismo puede ayudar a las personas a superar varios factores. obstáculos, Supera todo tipo de dificultades y cree que eres bueno.
Aprender a ser un ser humano: ser un ser humano es ser una persona dedicada, agradecida, servicial y profesional. Si eres sincero y trabajas en serio, tu carrera será más exitosa
4. Responsabilidad
: Significa anteponer los intereses de la empresa y ser responsable de su trabajo; significa ser responsable de los huéspedes y brindarles productos y servicios de alta calidad; Significa "respetar el mundo", incluso si nadie te supervisa, tú también haré mi trabajo con seriedad, lo cual es una manifestación de responsabilidad.
5. Afrontar la injusticia en el trabajo con una mente normal.
No existe una justicia absoluta en el trabajo. Las oportunidades son siempre iguales para quienes trabajan duro. Si no tienes cierta capacidad para soportar los reveses, ¿cómo podrás ser un líder en el futuro?
6. Equipo
Dar rienda suelta al espíritu de equipo es la búsqueda constante de empresas. El trabajo de las empresas de catering consta de varias divisiones del trabajo, lo que requiere en gran medida la cooperación de los miembros del equipo. . Los empleados y las empresas que trabajan en equipo y colaboran bien tienen más éxito.
Este trabajo a tiempo parcial me dio una experiencia muy profunda. Siento que en todo lo que hacemos, cada día avanzamos un poco: la acumulación de arena se convierte en una torre, la acumulación de menos se convierte en más. Muchas personas exitosas simplemente acumulan. Un poquito se convierte en algo grande. Innovar un poco cada día es avanzar hacia el éxito; hacer un poco más cada día es avanzar hacia una cosecha abundante; avanzar un poquito cada día es avanzar hacia el éxito.
Informe resumido del servicio de catering 5
En los últimos 20____ años, es posible que haya habido pérdidas, tristezas, éxitos y felicidad en el último año, pero eso no es lo importante. el pasado. Si trabajamos más duro, el mañana será mejor.
Mucha gente dice que he cambiado, y yo lo creo. Soy realmente infeliz. Hay muchas cosas que me agobian. Mi vida y mis emociones son un desastre. Aunque no hay grandes altibajos, al menos he experimentado algunos altibajos, altibajos, altibajos. Bajas y dificultades. A veces realmente he estado pensando en lo que hice mal y por qué sucedió esto. Me animé una y otra vez y me levanté una y otra vez. Estaba pensando, sin mí, la tierra seguirá girando y las cosas. Todavía habrá que resolverlo, no quiero ser una persona débil ni un cobarde, mi destino está en mis propias manos, creo que mañana será mejor, bien para ti, bien para mí y todos estarán bien. .
He aprendido mucho después de pasar por algo así. Ahora estoy muy bien, tengo trabajo, valor y todos ustedes me importan mucho. Sean siempre amigos, la gente dice que cada familia tiene escrituras que son difíciles de recitar. Ustedes también tienen sus experiencias y compartámoslas. Podemos aprender unos de otros y progresar juntos.
De cara al año que viene, lo que quiero hacer es:
1. Hacer cada trabajo con cuidado todos los días.
2. Estudie seriamente los conocimientos de almacenamiento y trabaje duro para aprobar los exámenes de promoción.
3. Aprovecha el tiempo de descanso para entrenar en informática.
4. Aprende más otras cosas y enriquécete.
Finalmente, espero que en este día el año que viene, todos den un paso a un nuevo nivel y alcancen un nivel superior.
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