¿Cuáles son los principales procedimientos de trabajo de un capataz en un restaurante occidental?

Ser un buen asistente del supervisor y liderar a los miembros del equipo para completar diversas tareas asignadas por los superiores según calidad y cantidad.

1. Antes de comenzar la comida, compruebe la disposición de las mesas del restaurante, la limpieza, los utensilios, el equipamiento y las instalaciones del restaurante.

2． Supervisar el trabajo de los camareros durante el período de comida, tomar la iniciativa y brindar capacitación en el lugar.

3. Coordinar y comunicar el trabajo del restaurante, departamento de reparto de comida y cocina.

4． Preste atención a los invitados especiales y a los invitados importantes en proporciones iguales, presente el contenido del menú, recomiende platos especiales y responda las preguntas de los invitados.

5. Preste atención a la situación gastronómica de los huéspedes, maneje situaciones especiales de manera oportuna y mejore la tasa de satisfacción de los huéspedes: maneje las quejas de los huéspedes de manera oportuna y resuelvalas de manera adecuada.

6. Responsable de reponer los utensilios del comedor.

7. Implementar el plan de trabajo diario de higiene y mantener limpio y ordenado el restaurante y la higiene personal de los camareros.

8. Después del cierre todos los días, será responsable de realizar una inspección exhaustiva del restaurante y completar un informe comercial.

9. Responsable de evaluar a los subordinados y organizar la capacitación para este puesto de manera planificada.