Balance del hotel
1. División y determinación de los costos de operación del hotel y gastos del período:
(1) División y determinación de los costos de operación
Según las características de operación del hotel y Los costos de operación incluyen principalmente costos de compra de materiales directos.
1. Costos de materiales directos:
Los materiales directos en la gestión hotelera se refieren principalmente al consumo de diversas materias primas en el proceso de procesamiento y operación de alimentos del departamento de catering, como pollo, especias, ingredientes, etc. Entre ellos, materias primas: materias primas auxiliares utilizadas para la elaboración de diversos productos de restauración, generalmente hortalizas y condimentos: materias sazonadoras utilizadas para la elaboración de diversos alimentos, como aceite, sal, salsa, etc.
Según el nuevo sistema, los costes laborales de varios departamentos del hotel (incluido el departamento de catering) se incluyen directamente en los gastos del departamento, sin necesidad de imputar costes operativos.
2. Costo de compra del producto: El costo de compra del producto se refiere principalmente al precio y los gastos relacionados de los bienes comprados para la venta. Se divide en: el costo del precio de compra de los cereales básicos adquiridos en el país y el costo del precio de compra de los productos básicos adquiridos en el extranjero. El precio de compra de los bienes adquiridos en el país se refiere al costo real de compra de los bienes, excluyendo diversos procedimientos, costos de transporte y otros gastos de compra oportunos incurridos al comprar granos básicos; el costo de compra de los bienes comprados en el extranjero es el precio CIF más el flete marítimo; La prima del seguro se considera el precio original de la mercancía, más los impuestos y tasas que deben pagarse durante el proceso de importación, como derechos de importación, impuestos sobre productos importados, diferencias de cambio de compra, etc.
(2) División y determinación de gastos del período.
Los gastos del ejercicio del hotel incluyen gastos de explotación, gastos de gestión y gastos financieros, que se incluyen directamente en el resultado actual y se compensan con los ingresos de explotación actuales del hotel.
1. Gastos operativos:
Los gastos operativos se refieren a los gastos incurridos por cada departamento comercial del hotel durante el proceso de operación. De acuerdo con lo establecido en el nuevo sistema, los gastos de operación del hotel generalmente incluyen los siguientes aspectos:
(1) Gastos de transporte: se refiere a los gastos de transporte y cargos por combustible del inventario y bienes adquiridos por el hotel.
(2) Prima de seguro: se refiere a la prima de seguro de propiedad que paga el hotel por la cobertura del seguro con la compañía aseguradora.
(3) Coste de combustible: se refiere al coste de combustible consumido por el departamento de restauración del hotel en el proceso de elaboración de los productos de restauración.
(4) Facturas de servicios públicos y electricidad: se refiere a las facturas de agua y electricidad consumidas por varios departamentos comerciales del hotel durante el proceso de operación.
(5) Honorarios de publicidad: se refiere a los honorarios de publicidad y honorarios publicitarios que un hotel debe pagar por la publicidad.
(6) Gastos de viaje: se refiere a los gastos que requiere el personal de los distintos departamentos comerciales del hotel para viajar por negocios.
(7) Tarifa de lavandería: se refiere a los gastos que incurren los distintos departamentos comerciales del hotel en el lavado de la ropa de trabajo de los empleados.
(8) Amortización de consumibles de bajo valor: se refiere a la amortización de consumibles de bajo valor cobrada por varios departamentos comerciales del hotel.
(9) Consumo de materiales: se refiere a los gastos que realiza el departamento comercial del hotel en la recogida de materiales y suministros. Los materiales y suministros incluyen algunas necesidades diarias para habitaciones de huéspedes y restaurantes (como prendas de punto, vajillas, productos de plástico, productos sanitarios, material impreso, etc.), suministros de oficina (como material de oficina, papel, etc.), así como materiales. y repuestos para el mantenimiento diario. También se registran aquí los gastos de mantenimiento incurridos por cada unidad de negocio.
(10) Los salarios y tarifas de bienestar del personal de ventas se refieren a los salarios y tarifas de bienestar del personal que participa directamente en actividades de servicios comerciales en varios departamentos comerciales del hotel, incluidos salarios, bonificaciones, asignaciones, subsidios, etc.
(11) Comidas de trabajo: se refiere a las comidas de trabajo que los hoteles turísticos proporcionan al personal de los distintos departamentos comerciales de acuerdo con la normativa.
(12) Gastos de vestimenta: se refiere a los gastos que incurre el hotel turístico en la confección de ropa de trabajo para el personal de cada departamento empresarial de acuerdo con la normativa.
(13) Otros gastos relacionados con cada departamento comercial.
2. Honorarios de gestión
Los honorarios de gestión se refieren a los gastos en los que incurre el hotel para organizar y gestionar las actividades comerciales, así como a los gastos que no son fácilmente amortizables y deben ser asumidos por el hotel. hotel, incluyendo:
(1) Gastos de la empresa: se refiere a los salarios del personal administrativo del departamento de administración del hotel, honorarios de asistencia social, comidas de trabajo, honorarios de vestimenta, honorarios de oficina, honorarios de conferencias, gastos de viaje, amortización de bienes de bajo valor. consumibles y otros gastos administrativos.
(2) Fondos sindicales: se refiere a los gastos que se extraen del 2% del salario total de los empleados y se enumeran en el costo.
(3) Fondos de educación de los empleados: se refiere a los gastos que se extraen según el 2% del salario total de los empleados y se enumeran en el costo.
(4) Gastos de Junta Directiva: Se refiere a los gastos diversos en que incurre la junta directiva y directores, máximo órgano de autoridad del hotel, para realizar diversas funciones, incluidos gastos de viaje, honorarios de reuniones, etc.
(5) Impuesto: se refiere al impuesto predial, impuesto sobre el uso de vehículos y embarcaciones, impuesto sobre el uso del suelo y impuesto de timbre recaudado por el hotel de acuerdo con la normativa.
(6) Costos de combustible: se refiere a diversos costos de combustible consumidos por el departamento de gestión.
(7) Facturas de agua y luz: se refiere a las facturas de agua y luz de oficina del departamento de gestión.
(8) Depreciación: se refiere a la depreciación de todos los activos fijos del hotel.
(9) Costes de reparación: se refiere a todos los costes de reparación del hotel excepto el departamento comercial.
(10) Amortización de gastos iniciales: se refiere a los gastos incurridos durante la preparación y construcción del hotel, los cuales se amortizan según el período de amortización establecido.
(11) Gastos de entretenimiento: se refiere a diversos gastos de entretenimiento comercial pagados por el hotel en el proceso de transacciones comerciales, los cuales se controlan y utilizan de acuerdo con una cierta proporción de los ingresos operativos netos anuales.
(12) Pérdida y daño de inventario: se refiere a la pérdida de utilidad neta del inventario debido a la pérdida y daño del inventario. Excluye la porción sin pérdidas.
(13) Todos los demás gastos incurridos en la organización y gestión de las actividades del personal comercial del hotel.
3. Gastos financieros
Los gastos financieros se refieren a los gastos incurridos por el hotel en la recaudación de fondos para solucionar el problema de circulación de capital a través del personal de ventas. Incluyendo intereses (menos ingresos por intereses), pérdidas cambiarias (menos ganancias cambiarias), comisiones de instituciones financieras, etc.
2. Costos de operación del hotel, durante este período se realizará la contabilidad de costos.
La contabilidad de los costos operativos del hotel se basa en el principio de acumulación, distinguiendo estrictamente los límites entre los costos del período actual y los costos del próximo período, los costos directos y los costos indirectos, y estableciendo cuentas de acuerdo con cada departamento comercial.
(1) Contabilidad de costos empresariales
Los costos operativos del hotel se calculan a través de la cuenta de costos operativos.
Los costes de restauración de un hotel son en realidad las materias primas, los ingredientes, los reguladores y los costes consumidos por el departamento de restauración en el procesamiento de los productos de restauración. La contabilidad de los gastos de restauración se realiza a través de la cuenta "gastos de explotación" y el período contable es cada diez días. El período contable desde el comienzo de cada mes hasta el último día del mes se utiliza para calcular los costos operativos totales.
De acuerdo con los requisitos contables y la implementación del "sistema de inventario perpetuo", los contadores de catering deben resumir las listas de selección de los artículos recibidos todos los días para calcular el costo de los alimentos del día y calcular el costo de los alimentos en función de los ingresos diarios del negocio de catering Beneficio bruto y margen de beneficio bruto del día para que el departamento de catering pueda controlar mejor los costos operativos. Al final del mes, los costos de alimentación se trasladan tomando prestados "costos operativos" de la cuenta "materias primas", y el costo de consumo se ajusta en función de la parte no utilizada de las materias primas recibidas al final del mes. La fórmula de ajuste es: costo de consumo real de materia prima = saldo de fin de mes de la cocina, monto de recaudación de este mes / - monto de transferencia de entrada (transferencia de salida) de este mes - monto del inventario de fin de mes de la cocina. Entre ellos, el inventario de cocina a final de mes (la cantidad total de materias primas restantes, productos semiacabados no vendidos y productos terminados) debe contarse en el sitio y calcularse en función de las respectivas cuotas de alimentos y precios contables. Al mismo tiempo, en términos contables, se utiliza el método de la "devolucion falsa" para realizar ajustes. Es decir, debitar los "costos operativos" y acreditar la cuenta de "materias primas" al final del mes, y luego realizar una entrada de retirada en azul en la misma dirección a principios del mes siguiente.
(2) Contabilidad periódica de gastos:
La contabilidad de los gastos hoteleros durante el período consiste en recoger y reflejar diversos gastos estableciendo los "gastos operativos", "gastos administrativos" y " gastos financieros" sujetos gastos.
La cuenta "Gastos no operativos" la configura el departamento comercial y se utiliza para calcular los gastos incurridos por el departamento comercial hotelero y debe incluirse en los gastos no operativos según el sistema financiero del turismo. y empresas de restauración.
Cuando se produzcan gastos, se debitará de esta cuenta y se acreditarán los depósitos de "efectivo" y "depósitos bancarios", salarios por pagar y otras cuentas. Al final del período, todos los gastos incurridos en el período actual se incluyen directamente en el resultado del período.
La cuenta "Honorarios de gestión" se utiliza para calcular diversos gastos incurridos por el departamento de gestión del hotel para gestionar las actividades del personal de ventas del hotel, incluidos los gastos del departamento administrativo y otros gastos que deben ser asumidos por el hotel. Cuando se incurren, se cargan los "gastos administrativos" y se acreditan el "efectivo", los "depósitos bancarios", los "salarios a pagar" y las "provisiones para insolvencias", y todo ello se transfiere a la cuenta "beneficio del ejercicio" al final del ejercicio. período. Configure la cuenta de "tarifa de gestión" de acuerdo con los elementos detallados anteriormente.
La cuenta "Cargos Financieros" se utiliza para contabilizar los gastos del hotel necesarios para recaudar fondos durante el proceso de venta. Cuando esto ocurra, se debitará de esta cuenta, y se acreditarán a esta cuenta los ingresos por intereses y cambios de los gastos financieros que deban ser compensados por el hotel. Al final del período, el saldo se transfiere a la cuenta "beneficio del año".