¿Cómo hacer una deliciosa olla caliente con cabeza de pescado? ¿Existe alguna receta secreta para cocinar en casa?

La olla caliente es excelente en invierno. Picante y fragante, especialmente la olla caliente aporta una atmósfera. Hoy te enseñaré a hacer estofado de cabezas de pescado con nuestra salsa picante secreta. Es súper delicioso y no causará irritación.

Ingredientes: cabeza de pescado, rábano, seta enoki, fideos, ajetes, mijo y pimienta de Hangzhou.

Elaboración: Primero cortamos los ajetes en trozos pequeños, cortamos el rábano en rodajas, cortamos el pimiento en aros pequeños y cortamos el pimiento mijo en aros y reservamos.

Lava las setas enoki y córtalas en floretes, luego extiéndelas uniformemente en el fondo de la cazuela y luego cúbrelas con rodajas de rábano.

Cortar la cabeza de pescado en ensalada fría, poner un cuchillo para flores sobre el pescado, espolvorear con sal y dejar marinar durante media hora aproximadamente.

Ponemos agua en la olla y la llevamos a ebullición, añadimos los fideos y los escaldamos (con cuidado de que no se cocinen demasiado), luego los sacamos y los extendemos en una cazuela.

Una vez marinada la cabeza del pescado, la echamos a la cazuela.

Añadimos a la olla un trozo de manteca de cerdo y un poco de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agrega una cucharada de pasta de frijoles y salsa picante secreta. Después de freír, añadir un poco de agua y un poco de vino blanco, sofreír un par de veces y luego añadir una cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar blanca. Después de que el azúcar se derrita, agrega un poco de agua.

Vierte la sopa cocinada en el paso anterior en la cazuela de cabezas de pescado, luego tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la cabeza de pescado esté cocida, luego agrega la cebolla verde picada, el pimiento morrón y el mijo, tapa la olla. y seguir cocinando a fuego lento.

Calienta aceite en una olla, vierte el aceite caliente sobre el chile, luego levanta la tapa y disfruta.