Diagrama paso a paso de cómo hacer dumplings verdes.

1. Prepare todos los materiales según su uso.

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2. Si usa jugo verde, simplemente agregue agua para prepararlo. ¡Recuerde prepararlo y mezclarlo con barro, barro, barro! Si usa espinacas, lave las hojas, blanquee las espinacas, sáquelas, póngalas en agua fría, déjelas enfriar, use un procesador de alimentos para hacer un puré hasta obtener una pasta fina (cuanto más fina, mejor) y filtre a través de un colar bien (¡sí!) el jugo y reservar el puré de espinacas también!

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3. Agrega azúcar blanco suave a la harina de arroz glutinoso (puedes omitirlo si la pasta de frijoles es dulce) y agua, revuélvelo hasta obtener una forma floculenta, vierte la harina en el agua hirviendo y revuelve. hasta obtener una pasta; mezcle la harina de arroz glutinoso y la harina de maíz, agregue el aceite de cocina en porciones y amase hasta obtener una masa.

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4. Ponlo en un recipiente, hazlo lo más fino y fácil de cocinar posible y cocínalo al vapor en agua fría durante unos 10 a 15 minutos; puedes utilizar palillos para pinchar el paisaje. Si la masa del interior es blanca, cocínala al vapor un rato.

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5. Agregue puré de jugo verde (o puré de espinacas) a las bolas de arroz glutinoso recién sacadas de la olla y revuelva vigorosamente para que las bolas de arroz glutinoso vuelvan a cambiar de color; aquí se usa barro, no jugo; !

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6. Después de calentar las bolas de arroz glutinoso, póngase guantes desechables, aplique un poco de aceite de cocina y amase repetidamente hasta obtener bolas de pastel verdes uniformes, siempre que amase con paciencia, el efecto será muy bueno; uniforme;

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7. Divida la masa en varias porciones y envuélvalas en la pasta de frijoles rojos preparada.

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8 Siempre que la masa verde esté hecha con éxito, use guantes al operar, aplique aceite y enfríe la masa del pastel para que quede muy suave al envolverla y no se pegue a sus manos en absoluto. ;

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9. Cepille la superficie de las bolas verdes envueltas con aceite de cocina (que puede aliviar eficazmente el endurecimiento) y envuélvalas con film transparente cortado. Es conveniente e higiénico comerlas una vez cada 2 o 3. días y quedará muy suave.

Si la bola verde se endurece es por las características del arroz glutinoso. Simplemente colóquelo en una vaporera con agua hirviendo y cocine a fuego lento (no cocine al vapor a fuego alto) durante 10 minutos para que se ablande. ...

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Consejos

Qingtuan es la comida de temporada más distintiva y popular en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai durante el Festival Qingming. La forma más tradicional es amasar el jugo de ajenjo con harina de arroz glutinoso, envolverlo en pasta de frijoles y hacer bolas de masa verdes.

Como la artemisa es difícil de encontrar y no me gusta mucho su sabor, en su lugar utilizo vegetales de hojas verdes o jugo verde. En mi opinión, el jugo verde en polvo es el material de jugo verde más adecuado. Es de color verde y no tiene un olor especial. Después de triturarlo hasta obtener un puré, tiene una textura fina y se mezcla bien con varios ingredientes.

Agregar harina de arroz glutinoso en polvo puede neutralizar la pegajosidad, aumentar la textura transparente y hacer que la masa luzca brillante y masticable.