¿Siguen siendo válidas las muestras de comida de la cena de Nochevieja del hotel después de 48 horas?

Las muestras de comida de Nochevieja del hotel deben conservarse durante 48 horas, no más de 48 horas. Las muestras de alimentos retenidas deben colocarse en recipientes especiales sellados después de limpiarlas y desinfectarse por variedad, y almacenarse en condiciones de refrigeración durante más de 48 horas. La cantidad de muestra retenida de cada variedad no debe ser inferior a 100 g. De esta manera, cuando ocurren incidentes de seguridad alimentaria, como una intoxicación alimentaria, se puede rastrear la fuente a tiempo hasta la causa. Por lo tanto, el tiempo de retención de la muestra es de 48 horas después del almacenamiento en condiciones de refrigeración, no más de 48 horas.