Responsabilidades del departamento de hostelería y restauración
El departamento de catering del hotel debe ser honesto, accesible, tener buena ética y alfabetización profesional y ser capaz de soportar una cierta presión laboral. Las siguientes son las responsabilidades del departamento de catering del hotel; compilado para usted. Puede aprenderlo y consultarlo. Definitivamente será de ayuda para todos.
Responsabilidades del Departamento de Restauración del Hotel 1
1. Cumplir las tareas asignadas por los superiores en función de calidad, cantidad y tiempo.
2. Realizar la reposición, reposición y fin de servicio de la vajilla, mantelería y demás elementos del restaurante.
3. Antes de la comida, asigna tareas, divide el trabajo y haz diversos preparativos.
4. Familiarizarse con el menú y coordinar con la sala de preparación de alimentos.
5. Realizar capacitación en el sitio y liderar a los empleados para brindar servicios de recepción en estricta conformidad con los procedimientos de servicio.
6. Comprenda la situación gastronómica de los invitados, haga un buen trabajo llenando los asientos, trate de recordar los requisitos o hábitos especiales de los invitados y establezca una buena relación con los invitados.
7. Manejar quejas generales, resolver problemas de manera oportuna, informar la situación a los superiores y acumular experiencia continuamente.
8. Realizar oportunamente los trabajos de limpieza diarios y mantener el restaurante limpio e higiénico.
9. Una vez finalizado el horario comercial del restaurante, verifique si las ventanas, puertas, grifos, sistemas de iluminación, interruptores de aire acondicionado, parlantes, etc. están apagados y haga un buen trabajo en conservación de energía y seguridad. .
10. Fortalecer la gestión de propiedades de restaurantes, controlar el uso de elementos y formular un plan de actualización basado en las necesidades del negocio.
11. Prestar mucha atención a la higienización del ambiente, vajilla y utensilios del restaurante, y ser responsable del mantenimiento del equipo e instalaciones del restaurante.
12. Hacer los preparativos antes de las comidas y limpiar después de las comidas.
13. Al recoger las comidas, reciclar diversos utensilios y realizar inspecciones de seguridad.
14. Organizar turnos para garantizar el buen desarrollo de todos los vínculos comerciales en el salón de banquetes.
15. Ser plenamente responsable de la organización, planificación e implementación del banquete, y atender diversos problemas y quejas de los invitados.
16. Responsable de la conexión entre el salón de banquetes y la cocina.
17. Totalmente responsable de la limpieza, mantenimiento, conservación y actualización del equipamiento ferretero del salón de banquetes.
18. Responsable de la comunicación, coordinación y cooperación con otros departamentos.
19. Responsable del trabajo general del comedor de los empleados, que incluye, entre otros, la preparación antes de las comidas, la limpieza después de las comidas y el mantenimiento del comedor de los empleados limpio e higiénico.
Responsabilidades del departamento de catering del hotel 2
1. Responsable de formular el plan de negocios del departamento de catering e implementar las normas y reglamentos pertinentes del departamento
3. Cooperar con otros departamentos para explorar; diversas oportunidades de ventas para aumentar los ingresos. Lanzar diversas promociones que brinden a los huéspedes una experiencia gastronómica excepcional.
4. Responsable del trabajo de cada módulo del departamento de catering, coordinando la asignación de personal de acuerdo con las necesidades del restaurante y asegurando que todo el trabajo se coordine y se realice sin problemas.
5. Responsable de organizar la investigación sobre platos de catering y planificar actividades de banquetes, etc., para mejorar continuamente la calidad de los servicios de catering.
6. Responsable de satisfacer las necesidades de mano de obra de catering, descripciones de puestos, etc. y cooperar e implementar la contratación de personal, el nombramiento de puestos y el trabajo de dotación de personal;
7. Responsable de formular la asignación del personal del departamento, promover la contratación y el desarrollo del personal, formular planes de capacitación del personal, llevar a cabo capacitación especial en catering y mejorar continuamente las capacidades de servicio de los empleados;
8. Responsable de las encuestas de satisfacción del servicio de catering, recopilar y organizar resultados y tomar decisiones basadas en Implementar planes de mejora
9. Responsable de clasificar y; optimizar los estándares y procesos del servicio de catering;
10. Completar otras tareas asignadas por los líderes.
Responsabilidades del Departamento de Restauración del Hotel 3
1. Tener un espíritu positivo de colaboración. Trate todo el trabajo con entusiasmo y esté dispuesto a aprovechar cada oportunidad para aprender habilidades que le permitan mejorar su trabajo.
2. Tener una gran adaptabilidad. Manejar emergencias en restaurantes y quejas de clientes.
3. Tener un fuerte espíritu de equipo y lograr el mismo objetivo del equipo a través de la cooperación y el apoyo al trabajo de los colegas.
Responsabilidades del departamento de catering del hotel 4
1. Ayudar al gerente de catering a llevar a cabo la capacitación de los empleados para garantizar que las habilidades de los empleados estén a la altura.
2. Ayudar; el gerente de catering para implementar las políticas y pautas del hotel y los estándares de marca de la empresa
3. Comunicarse regularmente con los empleados para mantener las políticas y pautas establecidas
4. Mantener una comunicación efectiva con la cocina; , Mantener la mesa de operaciones limpia y ordenada;
5. Mantener buenas relaciones con los clientes y mejorar el profesionalismo personal
6. Ayudar al gerente de catering a determinar el horario de turnos semanales del departamento;
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7. Proporcionar buenas ideas y sugerencias al diseñar menús y promociones de alimentos.
8. Aceptar otras tareas que le asigne el gerente del restaurante;
Responsabilidades del Departamento de Catering del Hotel 5
1. Responsable de la gestión diaria del restaurante, y mantener un estrecho contacto con la cocina para asegurar la calidad del servicio del restaurante
2. Verificar el trabajo.
(1) Trabajos de inspección, inspección diaria de equipos, muebles, vajillas y su integridad.
(2) Verificar los suministros de servicio y la limpieza, y verificar los materiales del inventario.
(3) Verificar la apariencia de los empleados;
4. Organice una reunión diaria antes de la cena y organice el trabajo de servicio para el día.
5. Entender la situación de los platos del día en la cocina, y disponer platos clave para promocionar.
6. Firmar para recibir alimentos y materiales.
7. Atender adecuadamente las quejas y consultas de los clientes.
8. Hacer un buen trabajo en la asistencia y evaluación de los empleados.
9. Hacer un buen trabajo en la gestión de propiedades de restaurantes.
10. Responsable de la formación de los empleados.
11. Responsable de la formación y gestión del personal
12. Responsable de recepción de visitas, etc.
Responsabilidades del departamento de hostelería 6
1. De acuerdo con las condiciones comerciales, asigne tareas laborales a los camareros para garantizar la prestación de servicios de alta calidad.
2. Proporcionar retroalimentación oportuna al gerente de operaciones y al jefe de cocina sobre la información de los huéspedes sobre la comida y el servicio, comprender el sentimiento del cliente y atender a los invitados importantes.
3. Manejar adecuadamente los problemas y opiniones de los huéspedes en el restaurante, e informar oportunamente al gerente de operaciones.
4. Realizar inspecciones periódicas, inventariar equipos, vajillas, ropa de cama y otros artículos en el restaurante, e informar los resultados al gerente de operaciones.
5. Supervisar a los camareros para garantizar la seguridad y limpieza del restaurante para garantizar que cumple con los estándares marcados por la empresa.
Responsabilidades del Departamento de Restauración Hotelera 7
1. Comprender la distribución de restauración social de alta gama en hoteles, restaurantes occidentales, cadenas de bares de ocio, etc.
<; p> 2. Comprender las tendencias de la competencia y responder rápidamente a las líneas de productos y precios.3. Responsable de vender los productos de la empresa y cooperar con el departamento de marketing de la empresa para promover nuevos productos; 4. Mantener las antiguas relaciones con los clientes y desarrollar nuevos recursos para los clientes.
5. Informar el estado del negocio y analizarlo y resumirlo mensualmente.
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