Flujo de trabajo del camarero de catering
Abrir puertas y ventanas a primera hora de la mañana para ventilar la habitación.
Asiste puntualmente a la reunión de entrega a las 1,9 horas, ponte ropa de trabajo con 15 minutos de antelación, maquíllate ligeramente y revisa tu apariencia (los empleados que desayunarán deberán reportar sus comidas de la noche). antes y llegar a las 9 horas antes de llegar a la tienda).
2. El personal de turno llegará a las 8:30.
3. Abrir puertas y ventanas a primera hora de la mañana para ventilar la habitación.
4. Limpiar los trabajos de saneamiento y preparación de las zonas a su cargo: adornos de paredes, sillas, patas de taburetes, rodapiés de puertas y ventanas, carritos de bebidas, armarios operativos, suelos, etc.
5. Limpie la vajilla y las tazas; (1) Coloque la vajilla y las tazas limpiadas sobre la mesa con un paño limpio. Coloque el exceso de vajilla en gabinetes laterales o gabinetes de desinfección (2) Organice la mesa de acuerdo con los métodos estándar de configuración de mesa.
6. Comprobar si las instalaciones, equipos e iluminación del box funcionan con normalidad.
7. Verifique los preparativos previos a la cena en el salón privado; (1) Primero verifique si la vajilla de repuesto está lista y colocada de acuerdo con la clasificación estándar (porcelana y cristalería por separado); durante la comida del huésped Si todos los suministros y utensilios a utilizar están disponibles (3) Comprenda el estado de la reserva de la comida (4) Verifique nuevamente si la vajilla está colocada de manera estandarizada y si la higiene de la mesa cumple con el estándar; .
8. Después de la inspección sanitaria, notifique al capataz para una inspección aleatoria.
9. Asistir a la reunión previa a la comida a las 11:00 y a las 17:30 horas para conocer la valoración de los platos de la comida.
10. De acuerdo con las normas prescritas, acudir puntualmente al lugar designado para hacer guardia y recibir a los invitados.
11. Dé la bienvenida a los invitados, muéstreles sus asientos, sirva bocadillos y sirva té, haga pedidos uno a uno, sirva platos uno a uno y sirva en una mesa, pague el pedido y Despide a los invitados y restaura la encimera.