Ubicación del servicio del hotel

Los requisitos básicos para preparar los platos son prestar atención al arte de la apariencia, prestar atención a los modales, respetar a los invitados y amigos y facilitar la cena.

1) Se suele colocar en forma de "un centro, dos líneas rectas, tres triángulos, cuatro cuadrados y cinco flores de ciruelo". Es decir, al servir platos colocarlos en el centro de la mesa, al servir dos platos colocarlos uno al lado del otro, al servir tres platos colocarlos en forma de triángulo, al servir cuatro platos colocarlos en forma cuadrada, y al servir cinco platos, colocarlos en forma de flor de ciruelo.

2) Además, según nuestras costumbres tradicionales, también debemos prestar atención a “no sacrificar la cabeza de un pollo, la cola de un pato y el espinazo de un pescado”. Es decir, al servir comida, no coloque la cabeza de pollo, la cola de pato y la columna de pescado frente al invitado de honor, sino que coloque la cabeza de pollo y la cabeza de pato hacia la derecha. Al servir el pescado entero, la panza del pescado debe mirar hacia el invitado de honor en lugar de hacia el lomo, porque la panza del pescado no es tan deliciosa, lo cual es una señal de respeto hacia el invitado de honor.

3) Si hay platos con patrones, como pavo real, fénix y otros, el frente del plato debe mirar a los invitados para que los aprecien y coman.