Resumen del trabajo del director hotelero del primer semestre de 2019
Resumen del trabajo del gerente del hotel para la primera mitad del año 2019 (lunes) Ya pasó la mitad de 2019 y xx Hotel también experimentó cambios importantes en 2008. Como gerente de hotel, me siento a gusto, innovo en la vida diaria, me desarrollo a través de la innovación y me desarrollo. Siento que mi administración y yo tenemos recuerdos imborrables y un significado irrepetible en 2019. He ganado mucho en gestión diaria, construcción de cultura corporativa, recursos humanos, inspección de calidad, seguridad, subcontratación, etc. Todo lo que he vivido se convertirá en el motor del progreso futuro y sentará las bases para el trabajo en la segunda mitad del año. año. En este artículo, resumiré brevemente el trabajo de mis departamentos personal y administrativo, e informaré a usted y a mis colegas sobre mis ideas de trabajo para la primera mitad de 2019. Espero que todos puedan corregirme.
Si analizamos el trabajo realizado en la primera mitad del año, se puede decir que hubo ganancias y pérdidas. Como accionista y supervisor del hotel, mi trabajo y mis responsabilidades también me hacen sentir responsabilidad y utilización. Antes de trabajar en un hotel, tenía poca experiencia en esta industria. En apenas seis meses desde que llegué al hotel, con la ayuda y asistencia de todos vosotros y de mis compañeros, mi trabajo y yo hemos avanzado mucho. Por supuesto, surgieron muchos problemas en medio año, pero esta es también la experiencia y el capital con el que puedo contar para mi crecimiento laboral y personal.
1. Descripción de logros laborales
(1) Avance semestral de obra, gestión estandarizada y resultados de construcción institucional
(2) Tercerización del trabajo, creación; logros del hotel El entorno operativo externo sienta las bases;
(3) El progreso del trabajo de recursos humanos, desde la selección de personal y la capacitación de los empleados hasta la gestión científica y el despliegue de recursos humanos;
(4) Progreso del trabajo de inspección de calidad, se ha establecido el sistema de inspección de calidad;
5] El Departamento de Administración brinda apoyo básico para el trabajo y la operación general del hotel, y trabaja en estrecha colaboración con varios departamentos para desarrollar el hotel.
2. Resumen de errores laborales
(1) Aún existen algunas irregularidades en la gestión interna, que afectan todo el trabajo
⑵ Presta atención al trabajo; calidad y enfatizar la gestión, prestar atención a la vida de los empleados, comunicarse con los empleados en el futuro y cumplir con los requisitos laborales;
(3) El trabajo de capacitación es sistemático y se debe prestar atención a la mejora en el segundo mitad del año;
3. Análisis de ventajas personales
(1) Fuerte afinidad, buena base de gestión, voluntad de trabajar y capacidad de trabajar en un entorno rápido
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⑵ Gran capacidad de aprendizaje, capaz de dominar nuevos conocimientos en un corto período de tiempo y aplicarlos al trabajo Medio;
(3) Capacidad de gestión y control, buena comunicación, sólida gestión y capacidad de control;
(4) Trabajo cuidadoso, bueno para partir de los detalles, lo que es de gran beneficio para el trabajo;
4. Análisis de desventajas personales.
>(1) Participar en la industria hotelera es de corta duración y profesional;
(2) Mejorar el control y la comprensión de las deficiencias del propio carácter y aumentar el trabajo Aprovechar las ventajas, tratar de evitar las deficiencias y realiza bien tu propio trabajo.
Resumen del trabajo del gerente del hotel para el primer semestre de 2019 (2) Revisión de un dólar de todo actualizado. La historia ha pasado una nueva página. La primera mitad del año pasado fue un período importante para que nuestra tienda se adhiriera a una construcción de calidad, enriquecera las connotaciones comerciales y mejorara los niveles de gestión. En los últimos seis meses, nos hemos centrado de cerca en los objetivos y tareas comerciales anuales, siempre hemos implementado la idea central de "construir calidad, crear características, crear aspectos destacados y mejorar los estándares", promovido vigorosamente las actualizaciones de servicios de software y la personalización de productos principales. construcción, y superó la compresión del volumen total de negocios y el aumento de las dificultades de ingresos, el aumento de los gastos y muchas otras presiones y pruebas, la operación general es estable y está mejorando.
La buena situación para lograr un desarrollo empresarial sostenido y completar con éxito los principales indicadores empresariales en 2019 se debió principalmente al cumplimiento y comprensión de las siguientes líneas principales en el trabajo empresarial y la consecución de los siguientes resultados:
( 1) Los indicadores operativos se han logrado bien y los ingresos operativos han crecido de manera constante.
2019 es un año de gran construcción y mejora para nuestro equipo central. La inestabilidad de los empleados ha traído un gran impacto y dificultades a las operaciones diarias, especialmente a la generación de ingresos de habitaciones y restaurantes.
Sin embargo, la compañía ha invertido mucho en el crecimiento y la educación de los empleados. Se ha asociado con xx International Consulting Group para liderar a los empleados en dos equipos pequeños y cuatro grupos de más de 30 personas para participar en el "campo de entrenamiento del equipo xx" para permitir que los empleados. madurar mentalmente y contribuir a la empresa con una mentalidad estable. Tres miembros del equipo de gestión central han participado muchas veces en clases de consultoría de sistemas y oficiales de operaciones de xx International Group, y 2 miembros han participado en excelentes estudios de ingeniería de sistemas de xx para cultivar la personalidad empresarial de los gerentes de equipo. Por lo tanto, todos los departamentos superan diversos factores desfavorables, se unen como uno, se animan, enfrentan dificultades, luchan por el primer lugar, luchan por el desarrollo, aprovechan las oportunidades comerciales, aprovechan los ingresos, aumentan la eficiencia, para que el plan anual y los indicadores operativos puedan implementarse mejor. Finalizar.
Según las estadísticas, los ingresos estadísticos en la primera mitad del año alcanzaron xx yuanes, lo que representa xx del plan anual de xx mil millones de yuanes, un aumento de xx mil millones de yuanes en comparación con el desempeño del año. .
Entre ellos, los ingresos por habitaciones son de xx millones de yuanes, lo que representa xx del plan anual, un aumento de xx millones de yuanes con respecto al rendimiento del año anterior de xx millones de yuanes, un aumento de xx; los ingresos del buffet son xx millones de yuanes, lo que representa xx del plan anual, y es un aumento de xx. El rendimiento del año anterior aumentó en xx millones de yuanes en xx millones de yuanes, un aumento de xx; xx millones de yuanes, lo que representa xx del plan anual, un aumento de xx millones de yuanes con respecto al año anterior, un aumento de xx, los ingresos por mercancías de habitaciones fueron de xx millones de yuanes, lo que representa xx del plan anual xx, una disminución; de xx millones de yuanes con respecto al desempeño del año anterior de xx millones de yuanes, una disminución de xx ingresos de la conferencia de xx millones de yuanes, lo que representa xx del plan anual, una disminución de xx millones de yuanes con respecto al desempeño del año anterior de xx millones de yuanes; una disminución de xx yuanes; los ingresos por mercancías de recepción de xx millones de yuanes, lo que representa XX del plan anual de XX millones de yuanes y otros ingresos son XX millones de yuanes; Los ingresos por habitaciones son de xx millones de yuanes, lo que representa xx del plan anual, un aumento de xx millones de yuanes en comparación con el rendimiento real de xx millones de yuanes ese año, un aumento de xx
(2) Implementación de hardware; transformación, la empresa tiene una apariencia completamente nueva.
La construcción de calidad en el primer semestre de 2019 se centra en luchar por la excelencia y crear servicios amigables, con más énfasis en la innovación funcional y el diseño de productos y hardware principales, así como en la creación de un entorno empresarial único. Mejorar el concepto de humanización e inteligencia, fortalecer la construcción de comodidad y personalización, y resaltar deliberadamente las connotaciones y características de sabor elegantes y únicas manteniendo el estilo original de los productos principales.
Agregue dulces alpinos, rosas, tarjetas de servicio familiar, etc. como estilo básico del tema de la cultura de servicio amigable a la habitación de invitados, agregue libros para representar profundamente la cultura de la lectura y créelo con Mercedes-Benz. servicio de recogida gratuito Temas culturales característicos, cultivan y construyen nuevos aspectos destacados de calidad, nuevos encantos y nuevas ventajas del hotel. En la actualidad, los proyectos de servicios personalizados del hotel están cada vez más maduros, formando el estilo de gestión único del hotel y las ventajas de calidad, lo que seguramente traerá buenas expectativas y perspectivas para el desarrollo futuro del hotel.
(3) Hacer que la marca del hotel sea más grande y más fuerte, luchar por la excelencia y lograr resultados fructíferos.
Esforzarnos por crear un hotel de cinco estrellas de primera clase en MN y una marca económica china de primera clase es nuestro firme propósito de desarrollo y nuestra filosofía empresarial, y siempre se implementa y comprende en la gestión. Desde el establecimiento de "MN Five Star", la calidad del servicio, el modelo de gestión y los beneficios económicos del hotel han sido muy elogiados por la industria y los huéspedes. 2019 es aún más impresionante: la tasa de inyección ha aumentado por completo, mejorando aún más la imagen comercial del hotel y estableciendo una buena reputación comercial, lo que confirma aún más la necesidad de que nuestras ideas de desarrollo construyan un hotel de cinco estrellas de alta calidad en MN y hagan la marca XX más grande y más fuerte sexo, importancia y corrección. Los resultados son alentadores y, lo que es más importante, (D) el sistema de gestión hotelera está implementado y su desempeño en materia de generación de ingresos es significativo.
En 2019 se superaron los principales indicadores operativos del producto y el desempeño se logró con mucho esfuerzo. En los últimos seis meses, gracias al aprendizaje sistemático, se ha sistematizado y perfeccionado el sistema de gestión. Al principio, los pensamientos de los empleados fluctuaban mucho y no entendían todo. Luego, los líderes de la empresa llevaron al equipo al aula del campo de entrenamiento, lo que dio a los empleados una mayor cohesión y fortaleció la estabilidad del equipo. Finalmente, los empleados están dispuestos a pagar y contribuir a la empresa, y continuar expandiendo ideas, creando puntos de venta, ganando clientes y estabilizando ganancias en el cultivo de aspectos destacados del negocio y la producción de productos refinados, personalizados y característicos. Por ejemplo, el departamento de marketing asumió con valentía la gran responsabilidad y logró ingresos de xx millones de yuanes en la primera mitad del año, superando el objetivo del plan anual de xx, aumentando los ingresos en xx millones de yuanes en comparación con el año anterior y logrando nuevos avances. ; el departamento de limpieza superó el problema de la falta de mano de obra y completó las tareas diarias con alta calidad.
En el primer semestre del año se completó la limpieza de xx habitaciones, lo que supone un aumento de xx habitaciones en comparación con el año anterior. Ante la situación desfavorable de rotación de empleados, alta tasa de rotación y alta tasa de salida, el departamento de recepción ajustó de manera flexible sus ideas y métodos comerciales, tomó diversas medidas según el tiempo para retener a los clientes, abrió canales para expandir el mercado de clientes, y mantuvo la tasa de ocupación básica de habitaciones. Desarrollado xx nuevos miembros durante el año, xx más que el año pasado. Departamento, fortaleció las ventas de tarjetas de membresía y otros medios, lo que aportó una fuente relativamente estable de clientes a la administración de habitaciones, logró un ingreso anual de 10,000 yuanes y completó las tareas objetivo anuales, lo cual es un gran logro en un entorno difícil. ! Otros departamentos, como la Dirección General, pueden asumir conscientemente sus responsabilidades, convertir la pasividad en iniciativa, trabajar juntos, superar dificultades, aumentar las ganancias, completar con éxito las tareas del primer semestre del año y alcanzar las metas del primer semestre. año.
(5) Crear una marca de servicio de alta calidad y mejorar el nivel general de servicio.
La delicadeza, la humanidad y el cariño siempre han sido los contenidos centrales de la construcción de calidad del servicio de nuestra tienda. Para crear una atmósfera hotelera de hospitalidad y servicio sincero y construir relaciones armoniosas con los huéspedes, a través de una amplia organización, movilización, publicidad, orientación y supervisión, se ha formado básicamente una buena atmósfera de servicio y se ha mejorado la conciencia de servicio amigable de los empleados. Para mejorar el nivel de servicio refinado, cada departamento compara las diferencias a través de capacitación y debates especiales, encuentra brechas a través de la autoevaluación y la evaluación de conocimientos, insta a los gerentes y empleados a adaptarse activamente a los nuevos cambios y nuevos requisitos en el nuevo manual de operación, y mejora los servicios hoteleros ante la nueva situación y nivel de gestión. Cree una marca de servicio de alta calidad y preste atención a la mejora de la calidad de los empleados. En el primer semestre de 2019, organizamos múltiples capacitaciones de inducción para nuevos empleados, capacitaciones de orientación laboral, capacitaciones de casos de servicio, capacitaciones de práctica situacional, capacitaciones de etiqueta, capacitaciones de desarrollo, etc. A través del sistema de capacitación a nivel de hotel y departamento, y a través de una variedad de métodos y medios de capacitación, se mejoran y mejoran el conocimiento del servicio profesional de los empleados y la conciencia del excelente servicio. El segundo concurso de habilidades de servicio se llevó a cabo para revisar exhaustivamente las habilidades profesionales de los empleados y descubrir un grupo de talentos de servicio sobresalientes. Al mismo tiempo, a través de los comentarios de los jueces, se descubrieron deficiencias y brechas, que brindaron una referencia para cultivar el aprendizaje y los talentos competitivos en el futuro y mejorar aún más la calidad de los empleados. Promover la innovación en el servicio y perfeccionar las marcas de servicio tradicionales. La calidad del servicio demuestra cada vez más el encanto familiar y el gusto humanista, y ha sido reconocida y elogiada por los huéspedes.
(6) Preocuparse por la vida cultural de los empleados y potenciar su cohesión.
Los empleados son la valiosa riqueza de una empresa y el motor de su desarrollo. El año pasado, prestamos más atención al papel central de los empleados en la empresa, creamos diversas condiciones para mejorar la vida de los empleados, enriquecimos la cultura de los empleados, mejoramos el sentido de pertenencia de los empleados al hotel y creamos relaciones laborales armoniosas. Cada fiesta de cumpleaños de los empleados se lleva a cabo para enriquecer las múltiples necesidades de vida cultural de los empleados y es ampliamente bienvenida por los empleados. Hemos participado en muchos simposios de representantes de los empleados, hemos escuchado sinceramente las opiniones y requisitos de los empleados sobre la gestión corporativa, la cultura corporativa y la vida logística. Y hicimos todo lo posible para resolverlos. Prestar atención a la construcción de la civilización espiritual, organizar divertidos juegos deportivos de primavera, organizar actividades de "respeto a los ancianos y mostrar piedad filial" en hogares de ancianos, organizar cursos de maquillaje y otras coloridas actividades culturales y de entretenimiento, enriquecer el tiempo libre de los empleados; para los empleados, a través de excursiones de otoño y otros métodos turísticos, para que los empleados puedan relajarse; Cuidar a los empleados y centrarse en crear una atmósfera corporativa de apoyo mutuo; A principios de año, el antiguo hotel tomó la iniciativa y todos los empleados respondieron positivamente y donaron con entusiasmo. En solo un día, nuestra Crystal Foundation se estableció con éxito y todo el hotel dedicó su amor, lo que refleja la cohesión y calidez de la familia de Hangzhou Bay.
(7) Explorar en profundidad el potencial empresarial y mejorar la calidad y la eficiencia.
En el primer semestre de 2019, el volumen total de negocio de la industria hotelera disminuyó significativamente y nuestras tareas operativas fueron arduas. Sin embargo, frente a las dificultades y desafíos, todos los departamentos han implementado a fondo el espíritu de trabajo anual del hotel, enfocándose en "aprovechar el potencial y aumentar los ingresos", utilizando su cerebro para expandir los mercados de origen de clientes, haciendo esfuerzos para mejorar la competitividad del producto y enfocándose en reduciendo costos y aumentando la eficiencia. Abrir ideas, innovar y ser emprendedor, explorar constantemente el potencial de negocios y ampliar el espacio para el crecimiento. Por ejemplo, el departamento de relaciones públicas y marketing explora en profundidad el mercado fuente de clientes mediante visitas continuas al mercado local, mercados turísticos individuales fuera de la ciudad, agencias de viajes en las ciudades circundantes y visitas periódicas a los clientes, captura oportunidades de mercado y Se esfuerza por tener un equipo para recibir turistas.
El equipo de recepción se reunió más de xx veces a lo largo del año y logró unos ingresos de más de xx yuanes; el departamento de limpieza trabajó arduamente para controlar los costos operativos, buscar la calidad y la eficiencia, y logró unos ingresos de más de xx millones de yuanes en el reciclaje de peines. peinado de productos, adición de agua embotellada y sets de lavado. La compra de oferta aprovecha el aumento y la caída de los precios del mercado, compra materiales en grandes cantidades en momentos bajos, compara precios con múltiples partes y reduce los costos de adquisición en 10.000 yuanes, lo que se suma a los ingresos anuales del negocio principal.
(8) Apretar el hilo de la producción de seguridad y promover sólidamente la gestión de la seguridad.
En 2019 continuaremos haciendo un buen trabajo en el trabajo de producción de seguridad, con el objetivo de garantizar una operación segura, con la prevención y eliminación de peligros ocultos como línea principal, con la implementación del sistema de responsabilidad. y supervisión de seguridad como enfoque, con la investigación y gestión de peligros ocultos como punto de avance, y la implementación en profundidad Varias medidas para la seguridad de la producción: continuar implementando el sistema de responsabilidad del departamento de gestión de seguridad, consolidar el sistema de responsabilidad de "unificado liderazgo del hotel, enfoque de los departamentos funcionales y participación activa de los empleados"; fortalecer las inspecciones de seguridad de las instalaciones y equipos de protección contra incendios, canales de evacuación seguros, áreas clave y partes clave, implementar la investigación y gestión de peligros ocultos y realizar la institucionalización y estandarización. y regularización de la investigación y gestión de peligros ocultos de acuerdo con los nuevos estándares estrella, hemos formulado y mejorado planes de emergencia para extinción de incendios, evacuación de emergencia por incendio, intoxicaciones por higiene alimentaria, emergencias de seguridad pública, etc., y hemos mejorado la gestión de seguridad y el nivel de respuesta; fortalecer las inspecciones de seguridad antes de los días festivos importantes, como el Festival de Primavera y el Primero de Mayo, implementar un sistema de tareas de producción de seguridad y prevenir y controlar estrictamente los accidentes para organizar a los empleados nuevos y antiguos para que realicen capacitaciones y conferencias sobre prevención de incendios para mejorar continuamente la conciencia y la prevención de la seguridad de los empleados; habilidades, cooperar con departamentos de salud de nivel superior para llevar a cabo inspecciones especiales de aditivos alimentarios, fortalecer las medidas de gestión de seguridad alimentaria y prevenir estrictamente accidentes de intoxicación alimentaria fortalecer la construcción de una estandarización de producción segura, básicamente establecer un sistema de gestión de estandarización de producción segura, aprobar la inspección del equipo conjunto de inspección de normalización de producción de seguridad y obtener la afirmación y elogios de los expertos del equipo de inspección. Incrementar la inversión en seguridad y mejorar el nivel tecnológico de los equipos de seguridad. No hubo accidentes ni víctimas de seguridad importantes en la primera mitad de 2019. Completamos con éxito varias tareas de los departamentos de gestión superiores y logramos una operación estable y ordenada de una producción segura en la primera mitad del año.
Los anteriores son los logros y principales líneas de trabajo del primer semestre de 2019. Son fruto de la unidad, el esfuerzo y el trabajo duro de todos los empleados. Al resumir la experiencia exitosa, también hemos visto claramente algunas deficiencias en la gestión y operación, que han restringido el desarrollo comercial del hotel. Las principales manifestaciones son:
1. El problema no se ha resuelto de manera efectiva, lo que pondrá a prueba la continuidad de la calidad del negocio y del servicio en el nuevo año.
2. La baja tasa de ocupación de habitaciones fuera de temporada no ha mejorado significativamente y las medidas de marketing siguen siendo débiles, lo que ha restringido el rendimiento operativo general.
3. Es necesario fortalecer la conciencia laboral del gerente de ventas y algunos clientes principales se han perdido debido a la mala calidad del marketing.
4. Las cuentas por cobrar comerciales siguen siendo altas y siguen existiendo riesgos y preocupaciones sobre los costos de capital.
5. Se han optimizado los canales y métodos de adquisición, pero todavía hay margen de mejora y es necesario seguir mejorando.
Resumen del trabajo del director del hotel durante el primer semestre de 2019 (3) El entorno actual en la industria de la restauración es bastante severo. ¿Cómo hacer un buen trabajo? Bajo el liderazgo correcto del hotel, el departamento de catering implementó plenamente el plan de contratación de operación del hotel, centrado en la construcción económica, la gestión fortalecida y la perseverancia, lo que permitió al departamento de catering avanzar de manera constante y lograr buenos resultados a pesar de la lentitud de la industria de la restauración y la fuerte contratación. Tareas Beneficios económicos y beneficios sociales.
1. Finalización de varios indicadores económicos
En la primera mitad del año, los ingresos operativos fueron de xx yuanes, un aumento de xx yuanes en comparación con los xx yuanes del año pasado, el crecimiento. la tasa fue xx y el costo operativo fue xx yuanes, un aumento de xx yuanes, tasa de crecimiento xx, margen de beneficio bruto integral xx, un aumento (o disminución) de xx yuanes en comparación con los xx yuanes del año pasado, gastos operativos xx yuanes. un aumento (o disminución) de xx yuanes en comparación con los xx yuanes del año pasado.
2. Principales tareas realizadas en el primer semestre del año
(1) Implementar el plan de contratación de operación hotelera, mejorar el sistema de distribución de recompensas y movilizar el entusiasmo de los empleados.
La tarea asignada por el departamento de catering al hotel en el primer semestre de este año es de xx millones de yuanes, un aumento de xx millones de yuanes con respecto a los xx millones de yuanes del año pasado, un aumento de xx.
Para completar mejor la tarea, los líderes del departamento de catering formularon un plan de gestión interna y un plan de distribución de salarios de beneficios. Según las diferencias en departamentos, puestos, tecnologías, habilidades e intensidad laboral, los indicadores económicos se descompusieron en varios. subdepartamentos, y se aprobó el desempeño comercial de cada subdepartamento. Monto, producción, gastos, margen de utilidad bruta, contabilidad mensual, supercomisión, ahorro de energía, bonificación, materializan plenamente el principio de vincular las tareas con los salarios de eficiencia, permitiéndoles. para aprovechar al máximo sus respectivas ventajas y encontrar maneras. El ingreso mensual per cápita durante medio año es de xx yuanes, un aumento de xx yuanes en comparación con el mismo período del año pasado, con una tasa de crecimiento de xx yuanes.
(2) Realizar una gestión estandarizada. Fortalecer la coordinación y mejorar las capacidades de acogida integral.
1. Mejorar la organización de la gestión. El equipo de gestión de calidad, compuesto por los responsables del departamento de restauración y los jefes de departamento, ha desempeñado plenamente su papel en los últimos seis meses. El equipo no solo divide el trabajo y coopera, sino que también implementa un sistema de gestión de arriba hacia abajo. Cada nivel es responsable del siguiente nivel. La eficiencia de la gestión se recompensa y castiga claramente, lo que mejora la calidad general del liderazgo y hace que la gestión funcione. vaya sin problemas.
2. Mejorar el sistema de reuniones del departamento de restauración. Las reuniones incluyen una reunión de resumen de mitad de año, una reunión de resumen trimestral, una reunión mensual de análisis comercial, una reunión semanal, una reunión de revisión diaria, una reunión después del trabajo, una reunión de inspección y supervisión financiera, una reunión de informes de inspección de seguridad y salud, etc. Gracias a la mejora del sistema, se ha mejorado la calidad de las reuniones y se han implementado oportunamente las instrucciones de los superiores.
3. Establecer un sistema de supervisión de la evaluación y suministro de productos. Para maximizar la estimación de variedades y coordinar varios departamentos para hacer un buen trabajo en el suministro de productos, verificaremos la estimación de suministro de productos cada mañana, tarde y noche, y estableceremos libros de contabilidad y registros especiales para las variedades estimadas en el Mercado local Al mismo tiempo, los departamentos relevantes verificarán y verificarán, y pedirán a los gerentes que firmen para aclarar las responsabilidades. Tras la implantación del sistema, el fenómeno de cinco o seis platos en cada ciudad pasó a ser cosa del pasado y ahora se ha normalizado el suministro de productos.
4. Fortalecer la coordinación. El hotel tiene una excelente división del trabajo y muchas conexiones. La realización de un trabajo depende de la coordinación y cooperación entre varios departamentos. En las reuniones semanales se destacó repetidamente que cuando surgen problemas, los departamentos no deben culparse unos a otros ni eludir responsabilidades. Deben atreverse a admitir errores, descubrir las fortalezas de cada uno y hacer un buen trabajo de coordinación. Este año, parte de la desconexión y disonancia que existía en el pasado se ha reducido considerablemente.
5. Mejorar las capacidades de recepción integral. Este año prestaremos total atención a los estándares de servicio y la calidad de los productos, de modo que nuestra capacidad de recepción mejorará enormemente. Además de recibir diversos banquetes de clubes, cócteles, banquetes de bodas, buffets y comidas de conferencias, también recibimos diversos banquetes de altos dirigentes y de importantes empresas y hoteles, como presidentes, jefes de estado, primeros ministros y misiones de muchos países, líderes de ministerios y comisiones centrales, gobernadores nacionales, comandantes, capitanes, alcaldes, etc., en la noche del 18 de marzo, las unidades de recepción de la ciudad reservaron ***165 banquetes y banquetes de bodas, estableciendo un récord en el número total de reservas en la inauguración. día por el hermoso entorno, los precios razonables y el delicioso sabor. Comida deliciosa, servicio de primera clase, clientes felices y satisfechos.
Resumen del trabajo del gerente del hotel para la primera mitad del año 2019 (jueves) Para convertir nuestra facultad en una universidad integral lo antes posible e implementar el espíritu del XI Congreso del Partido, las empresas de catering deben tener Comedores estándar a nivel provincial para servicios de apoyo.
1. Hacer todo lo posible para cumplir con los estándares del comedor.
Durante las vacaciones escolares de verano, la empresa de catering recaudó 2,4 millones de yuanes para completar la construcción de infraestructura y realizar un comedor estandarizado, y más de 50 personas participaron en la construcción del proyecto. Al final del proyecto, 130 personas de la empresa se unieron para completar con éxito todo el proyecto de verano. Para ahorrar cada dólar, todos en la empresa, incluidos los gerentes, se convirtieron en la fuerza laboral más común. Después de la construcción general, el área de los dos comedores de estudiantes aumentó en 1.000 metros cuadrados, el equipo de cocina alcanzó básicamente el acero inoxidable y las instalaciones de hardware básicamente cumplieron con los requisitos provinciales de "comedores estandarizados". En la actualidad, el departamento de administración de salud del distrito xx de la ciudad xx ha incluido el entorno de utensilios de cocina del primer comedor como modelo para comedores universitarios.
La gestión de la empresa en el primer semestre del año fue más estandarizada y ordenada que antes. Operamos de acuerdo con los requisitos de las normas provinciales de "Cantina Estandarizada". Con base en las reglas de la "Cantina estandarizada" y la situación real de nuestra universidad, revisamos las reglas y regulaciones de la Compañía de Servicios de Catering de la Industria Ligera de la Universidad de Dalian. Todos los empleados aprendieron y discutieron reglas y regulaciones, y los nuevos trabajadores recibieron capacitación sobre disciplina organizacional, habilidades básicas, regulaciones de higiene de los alimentos y requisitos de servicio antes de asumir sus puestos. Los estudiantes también deben realizar el examen.
La mejora de la calidad de todos los empleados ha sentado una base sólida para el establecimiento de comedores estandarizados a nivel provincial.
Después de un arduo trabajo y una preparación completa, el nivel de gestión de catering de nuestra universidad cumplió o superó parcialmente los requisitos de los comedores estándar provinciales. Los dos comedores para estudiantes fueron calificados como xx comedores provinciales estandarizados en X, X y X, respectivamente, 20xx. El efecto del servicio de catering de nuestra universidad ha sido reconocido por los superiores y la sociedad. Esta es la mayor contribución a la escuela y proporciona estándares de servicio básicos de apoyo para la construcción de una universidad integral por adelantado. Ser calificado como "comedor estandarizado" ha promovido efectivamente el nivel de estandarización y normalización de los servicios logísticos de nuestro hospital.
En segundo lugar, mejorar los estándares de calidad del servicio y alcanzar nuevos niveles de satisfacción de profesores y estudiantes.
Las operaciones empresariales de acuerdo con las normas de gestión de alto nivel y los estándares de servicio de los comedores estandarizados son la clave para lograrlo. Satisfacción de profesores y alumnos, El mejor proceso para satisfacer a colegios y empresas de restauración.
En los últimos seis meses, nuestra producción de alimentos se ha llevado a cabo en estricto cumplimiento de las leyes y regulaciones pertinentes, y no se han producido enfermedades infecciosas intestinales entre los comensales. Muestra que nuestro trabajo de higiene de los alimentos se ha implementado; el control de calidad del proceso de producción cumple con los requisitos; el proceso de limpieza y desinfección de la vajilla de alimentos cumple con los requisitos de higiene y el ambiente del comedor es de primera clase en el área; los ámbitos de la vida son bien conocidos; los departamentos administrativos de salud provinciales y municipales tienen requisitos estrictos en el comedor. La inspección no generó objeciones ni problemas de fondo, somos verdaderamente responsables de la salud de nuestros comensales;
El margen de beneficio anual es de alrededor de 8, que es inferior al índice estandarizado provincial de comedores de 15. La operación de baja rentabilidad beneficia a los comensales y destaca los servicios logísticos de bienestar público de las universidades.
La variedad de alimentos básicos y no básicos para las tres comidas al día supera los estándares de un comedor estandarizado. Hay más de 100 tipos de comida principal y no básica en los dos comedores principales por la tarde y por la noche, lo que duplica el estándar. 2065438 En marzo de 2009, intercambiamos con éxito habilidades culinarias con la xx Universidad de Ciencia y Tecnología, con evidentes efectos sociales y económicos.
Se inauguró una calle de comida. La planificación y la zonificación se realizaron en la dirección original del departamento de refrigerios, formando un área de refrigerios especial que consta de un restaurante de cordero, una pastelería frita, una tienda de ramen del noroeste, un comedor de comida rápida, una sala de barbacoas de Xinjiang y un bollo aromatizado. tienda, que solucionó las necesidades dietéticas de algunas personas y enriquece el contenido gastronómico de nuestro hospital.
El restaurante ofrece gachas y sopa gratuitas a los comensales todas las tardes y noches. Existe una ventanilla especial de venta de alimentos para ofrecer servicios de catering subsidiados a los estudiantes pobres. Hay 200 paraguas para atender a profesores y alumnos en los días de lluvia. Hay 12 televisores en la cafetería, que transmiten diversos programas para los comensales para enriquecer la vida cultural de los estudiantes y aliviar la presión escolar.
El buffet piloto para docentes fue un éxito. El efecto social es muy bueno.
En el primer semestre del año no se produjeron riñas ni lo anterior entre cocineros o empleados de empresas de catering y comensales.
En el primer y segundo comedor, existen sillas office propias para que el director del área de catering consiga un contacto sin distancia entre el camarero y la persona atendida, y pueda atender directamente dudas, quejas o críticas. de los comensales presencialmente.
Lo recomiendo ampliamente.