Programa de formación en restauración
Para comprender y comprender mejor sus responsabilidades laborales y las reglas y regulaciones de la empresa, las habilidades de servicio, la etiqueta y otros requisitos, servir mejor a los huéspedes y prepararse para la apertura, se brinda la siguiente capacitación.
1. Director de Catering
Bajo el liderazgo del gerente residente, es totalmente responsable de todas las operaciones y gestión del catering hotelero, comprende la situación actual y las tendencias de desarrollo del mercado de catering. y comprende la situación del servicio a los clientes y la innovación de productos de catering, mejora los servicios y los procedimientos operativos, garantiza los estándares de calidad del producto y los requisitos de higiene, controla razonablemente los costos y los márgenes de beneficio bruto, mejora la satisfacción de los huéspedes y aumenta los beneficios económicos.
Responsabilidades: Planificación y presentación de informes, políticas, estándares y procedimientos, evaluación del desempeño, recursos humanos, operaciones y gestión.
2. Subdirector del Departamento de Catering
Asistir al Director de Catering en la operación y gestión de los servicios de catering, y ser responsable de mejorar y potenciar los servicios en cada ubicación comercial para garantizar que Los huéspedes reciben servicios y productos de alta calidad.
En tercer lugar, el chef ejecutivo
1. Bajo el liderazgo del director de catering, será plenamente responsable del mando y gestión de la organización y funcionamiento de la cocina, formulará la dotación de personal de cada cocina, y proponer diversas tareas para cada cocina. Seleccionar candidatos a directivos, organizar y formular sistemas de gestión de cocina y procedimientos de trabajo, y supervisar la implementación de los subordinados. Atraiga clientes y controle los costos de los alimentos diseñando y creando platos distintivos.
2. De acuerdo con los objetivos comerciales y las tareas de producción asignadas por el departamento de catering, ser responsable del desarrollo de los mercados de alimentos chinos y occidentales y de la formulación de planes de desarrollo.
3. Junto con el gerente del restaurante, de acuerdo con el presupuesto y la calificación de cada restaurante, estudiar y determinar los estándares de margen de beneficio bruto para catering de hora cero, banquetes, grupos y otros, controlar la contabilidad de costos, informar. al director de catering para su aprobación, y supervisar la ejecución de cada cocina.
4. Encargado del Departamento de Catering
1. Conocer e implementar las políticas y especificaciones operativas del hotel.
2. Bajo el liderazgo del director de catering (gerente), será responsable del trabajo administrativo del departamento de catering, ayudar al director de catering en el envío, recepción y gestión de cartas y documentos oficiales relevantes; organizar y organizar planes y resúmenes mensuales y anuales Trabajos de imprenta, responsable de establecer y organizar documentos y archivos en el departamento de catering.
3. Produzca varios informes para el departamento, guárdelos en categorías y vincúlelos para archivarlos periódicamente.
4. Participar en las reuniones periódicas del departamento y llevar actas de las mismas.
5. Hacer un buen trabajo en la traducción al inglés de diversos documentos e informes, y ser responsable de recopilar y comprar información.
6. Responsable de la asistencia del personal del departamento de catering, la contabilidad y pago de bonificaciones, salarios, subsidios y seguros laborales y prestaciones sociales de los empleados.
7. Hacer un buen trabajo en la recogida, almacenamiento y registro de todo tipo de material de oficina en la oficina del departamento de restauración, controlando los gastos de oficina y mejorando la higiene de la oficina.
8. Hacer un buen trabajo en la recepción diaria, contestar llamadas telefónicas y recibir visitas en la oficina, llevar registros, manejarlos adecuadamente y transmitir con precisión las instrucciones de los superiores.
5. Gerente de restaurante chino
1. Responsabilidades: Responsable de la operación y gestión diaria del restaurante chino, garantizando un ambiente confortable para cenar y un buen servicio para atraer turistas y brindar a los huéspedes. con procedimientos y servicios de alta calidad. Servicio estándar para los mejores intereses.
2. Responsabilidades específicas:
3. Bajo el liderazgo del Subdirector del Departamento de Catering, ser responsable de la operación y gestión diaria del restaurante chino.
4. Desarrollar planes de gestión anuales y mensuales para el restaurante chino, liderar a los empleados del restaurante para que completen activamente diversas tareas de recepción e indicadores comerciales, y esforzarse por aumentar los ingresos por ventas del restaurante, analizar e informar el estado de gestión anual y mensual; del restaurante.
5. Participar en reuniones periódicas de trabajo organizadas por el director de catering (gerente) y presentar sugerencias razonables. Comprender de manera integral las reservas y las actividades importantes de recepción del restaurante chino y organizar reuniones relacionadas en el restaurante chino.
6. Capataz de restaurante chino
1. Bajo el liderazgo del gerente del restaurante, implementar la política de gestión del hotel y diversas normas y reglamentos, y ser responsable de la gestión y recepción diaria de el equipo.
2. De acuerdo con los planes de trabajo anuales y mensuales del restaurante, lidere a los empleados para que completen activamente diversas tareas de recepción e indicadores comerciales, se esfuerce por aumentar los ingresos por ventas del restaurante e informe sobre las situaciones diarias de recepción comercial.
3. Participar en reuniones periódicas del departamento, presentar sugerencias razonables, comprender la recepción y las reservas diarias y celebrar reuniones periódicas previas al turno.
4. Organizar y dirigir a los empleados para completar el trabajo diario de recepción, verificar rápidamente el estado de ahorro de energía, la limpieza y la calidad del servicio de los artículos e instalaciones para garantizar que cumplan con las normas y estándares prescritos para garantizar la eficiencia. seguridad y confiabilidad.
5. Comprender de manera integral la situación gastronómica de los huéspedes en esta área, consultar las opiniones y sugerencias de los huéspedes de manera oportuna, resolver problemas y atender las quejas de los huéspedes.
6. Organice razonablemente el horario del personal para garantizar la conexión de todos los enlaces para que el trabajo de recepción se pueda completar sin problemas.
7. Rellenar el registro diario de trabajo y establecer estadísticas de ventas y servicios del restaurante y archivos de historial de clientes.
8. Evaluar periódicamente la asistencia y el desempeño de los empleados del equipo, organizar e implementar actividades de capacitación relevantes, mantenerse al tanto del estado ideológico de los empleados, el desempeño laboral y el nivel comercial, y hacer un buen trabajo en el desarrollo y Formación de talentos de restauración.
7. Saludador de restaurante chino
1. Obedecer las disposiciones del capataz y brindar orientación de acuerdo con los procedimientos y estándares de trabajo.
2. Comprender de manera integral la información de la reserva, aceptar y organizar las reservas de los huéspedes durante la comida, registrarse y notificar al personal de servicio.
3. Saludar a los huéspedes de manera proactiva y entusiasta, presentarles las instalaciones del restaurante o del hotel de manera oportuna, responder a sus consultas y mantener una buena imagen de servicio.
4. Seleccionar y guiar a los comensales a las mesas con las que estén satisfechos de manera oportuna y precisa, organizar las comidas para los invitados y entregar menús y pedidos de bebidas. Maneja bien las relaciones con los huéspedes cuando no hay mesas.
5. Responsable de mantener el menú y la carta de vinos, reemplazándolos rápidamente si están dañados y manteniéndolos intactos.
6. Consultar las opiniones y sugerencias de los huéspedes de manera oportuna, registrar información relacionada con los huéspedes, recopilar información del archivo histórico de los huéspedes y comunicarse con el personal de servicio de manera oportuna para mejorar la satisfacción de los huéspedes.
7. Reponer y conservar la mantelería del restaurante para asegurar su uso normal, y reportar oportunamente al capataz los desabastecimientos y pérdidas.
8. Después de trabajar un turno, haz un buen trabajo al pasar al siguiente turno. Después de que cierre el negocio, mantenga limpia el área bajo su jurisdicción y complete el trabajo de acabado.
8. Camareros de restaurantes chinos
1. Obedecer las disposiciones del capataz, cooperar estrechamente con el personal de entrega de alimentos y seguir los procedimientos y estándares de trabajo al ordenar, servir alimentos y bebidas. , y salida. Proporcionar servicios de catering eficientes y de alta calidad a los huéspedes y mantener una buena imagen de servicio.
2. Hacer una inspección antes de las comidas, poner la mesa según las normas y preparar diversos suministros y utensilios necesarios para la cena. Responsable de la limpieza y mantenimiento de las instalaciones y equipos del área para garantizar un ambiente de comedor elegante, limpio y seguro.
3. Familiarícese con el menú y la lista de bebidas, promueva activa y hábilmente a los invitados y complete el menú y la lista de bebidas del huésped de acuerdo con las especificaciones.
4. Solicite a los invitados sus opiniones y sugerencias de manera oportuna, haga todo lo posible para ayudar a los invitados a resolver diversos problemas durante la comida, complete las opiniones de los invitados en la tarjeta de información de calidad cuando sea necesario e informe. al capataz.
5. Completar la reposición de vajillas, mantelería y artículos varios de la zona.
Después de entregar el turno, haga un buen trabajo en el paso al siguiente turno, verifique las instalaciones ambientales, realice el trabajo de acabado y elimine el desperdicio de energía.
Con el fin de conocer e implementar la "Ley de Seguridad Alimentaria", las "Medidas para la Supervisión y Administración de la Seguridad Alimentaria en los Servicios de Catering" y otras leyes y reglamentos de servicios de catering, y mejorar el conocimiento y el nivel de operación estándar. de las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria entre los empleados de servicios de catering, combinadas con la situación real de nuestro condado, formulan este plan.
1. Propósito de la capacitación
A través de la capacitación sobre leyes y regulaciones de seguridad alimentaria y conocimientos básicos de seguridad alimentaria en los servicios de catering, mejorar la conciencia de que las empresas son la primera persona responsable de la seguridad alimentaria y mejorar el nivel de autogestión de la seguridad alimentaria, fortalecer la conciencia de los empleados sobre el cumplimiento, la integridad y la autodisciplina de la seguridad alimentaria, mejorar las habilidades operativas y prevenir accidentes de seguridad alimentaria.
2. Objetos de formación y tiempo
Los objetos de formación son los profesionales del servicio de restauración, incluidos los directores y operadores de procesamiento de escuelas (guarderías), comedores de instituciones públicas y unidades de servicio de restauración. El tiempo de entrenamiento está por determinar.
3. Contenidos de la formación
1. Leyes y reglamentos de seguridad alimentaria, incluida la “Ley de Seguridad Alimentaria” y su reglamento de desarrollo, “Medidas para la Supervisión y Administración de la Seguridad Alimentaria en la Restauración”. Servicios", "Licencia de Servicio de Restauración", "Medidas de Gestión", etc.
2. Conocimiento de la seguridad alimentaria en los servicios de catering, incluidas las normas de seguridad alimentaria;
Contaminación de los alimentos y sus medidas de prevención y control de intoxicaciones alimentarias y otras enfermedades transmitidas por los alimentos; catering para eventos importantes Servicio de habilidades de seguridad y protección de los alimentos; requisitos de cocina, medio ambiente, equipos e higiene para la adquisición, almacenamiento, procesamiento y preparación de alimentos; requisitos de higiene personal para los empleados de catering, etc.
Cuarto, método de capacitación
Se adoptará un método de capacitación centralizado y se determinará la ubicación.
Supervisión de la capacitación del verbo (abreviatura del verbo)
De acuerdo con la "Ley de seguridad alimentaria" y otras leyes y regulaciones, la Administración de Alimentos y Medicamentos del condado considera la capacitación de los empleados del servicio de catering como una parte importante de la supervisión diaria y la concesión de licencias. Una vez completada la capacitación de los empleados, realice una evaluación. Quienes superen la formación recibirán un certificado de formación para empleados del servicio de restauración. El certificado de formación es una de las condiciones necesarias para la evaluación y aceptación de las unidades de servicio de restauración. El departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos ordenará a los empleados que no pasen la evaluación que dejen de participar en actividades comerciales de alimentos y se les exigirá que asuman sus puestos después de aprobar la capacitación y la evaluación de acuerdo con las regulaciones.
Artículo 3 del Plan de Formación en Restauración: Primero, valoración en tienda
Todo el personal de servicio que trabaje en el hotel deberá aceptar la valoración organizada por el hotel.
Principales elementos de evaluación (requiere puntuación y evaluación):
1. Redactar un currículum y perfil familiar (archivo).
2. ¿Qué tipo de capacidad laboral crees que tienes y para qué tipo de trabajo crees que eres más adecuado?
3. ¿Crees que servicios como los de verduras secas y el suministro de agua pueden dar resultados?
4. ¿Qué condiciones básicas crees que debe tener un buen hotel?
5. ¿Qué cualidades básicas crees que debe tener un buen camarero?
6. ¿Qué crees que es lo más importante de llevarse bien con los demás?
7. ¿Cuál crees que es el proceso de atención básico para los clientes desde que entran a la tienda hasta que salen de ella?
8. ¿Sabes cuáles son las cocinas más famosas de China?
9. ¿Cuáles crees que son las principales características de la cocina de Sichuan?
10. Cuando tienes conflictos o conflictos con líderes o compañeros de hotel, ¿qué crees que deberías hacer o expresar?
11. ¿Qué debes hacer cuando no estás satisfecho con el trabajo asignado por tu líder o crees que no es el adecuado para ti?
12. ¿Cómo crees que deberías tratar a los clientes?
13. Intereses del hotel, intereses del cliente, intereses personales, ¿quién crees que es el primero y quién el segundo?
14. ¿Qué deben hacer los huéspedes si no están satisfechos con el servicio y la comida?
15. ¿Cuál crees que es la razón principal por la que una persona se vuelve rica o tiene futuro?
16. Por favor, prepara una mesa de comedor para cinco personas.
Requisitos de evaluación: ① Evaluar los resultados de la evaluación; (2) Determinar los objetivos de capacitación en función de las debilidades (3) Comprender el futuro de la capacitación y el uso del trabajo.
2. Capacitación en conocimientos sobre el servicio de catering
l. Memorizar las reglas de los empleados y memorizar la prueba; 2. Memorizar las responsabilidades de los camareros y memorizar la prueba; 4. Memorizar las reglas de asistencia de los empleados; 5. Familiarizado con los procedimientos generales de recepción; 6. Familiarizado con los preparativos de la recepción; 8. Familiarizado con los conocimientos básicos de la cocina de Sichuan; conocimiento, y las características de los principales platos famosos 10. Estar familiarizado con la psicología del consumidor de los clientes;
Requisitos de capacitación: (1) Estudiar detenidamente antes del examen; (2) Estudiar los elementos anteriores uno por uno, uno por uno para el examen (3) Explicar primero y luego aprender, el conocimiento de la cocina de Sichuan es; impartido por el chef Docencia (4) La evaluación debe ser puntuada.
En tercer lugar, capacitación en comportamiento lingüístico
1. Aprenda a memorizar términos civilizados sobre hospitalidad 2. Aprenda a preguntar a los clientes 3. Aprenda a presentarse; presentar y recomendar este hotel; 5. Aprender a hacer sugerencias y autocrítica a clientes y líderes; 6. Aprender a hablar mandarín y dominar el arte del lenguaje; 7. Entender cómo el hotel contesta el teléfono; conocimiento de vestir; 9. Aprender expresiones y expresiones faciales; 10. Aprender a pararse, caminar y mirar fijamente; Ll. Aprender a cantar y bailar en situaciones generales;
Requisitos de formación: (1) Demostrar mientras aprende; (2) Después del examen (3) No es necesario estar completo, pero debe estar familiarizado con los puntos clave.
Cuarto, capacitación en habilidades de servicio
¿Cómo saludar a los huéspedes?
2. ¿Cómo guiar a los huéspedes hasta su destino?
3. ¿Cómo preparar té para los invitados?
4. ¿Cómo pedir comida, preparar platos, completar las recetas y entregarlas a tiempo?
5.
6. ¿Cómo servir bebidas a los invitados?
Plan de formación en restauración 4 1. Horario de formación:
23 de abril-23 de mayo
8:30 am-165438+0:00 pm 00-4 :30 p.m.
2. Requisitos del objetivo de la formación
A través de la formación, los estudiantes pueden dominar las habilidades y procesos básicos del servicio de restaurante, mejorar su capacidad de expresión lingüística, su adaptabilidad y su calidad psicológica en el trabajo real, y su voluntad. Aplicar los conocimientos aprendidos al trabajo práctico de manera flexible para brindar a los clientes servicios satisfactorios.
3. Contenidos de la formación
(1) Conceptos básicos de las bandejas
(2) Doblado de servilletas
(3) Poner la mesa para Mesa de comida china
(4) Sirve vino, sirve comida y divide los platos.
(5) Reserva de banquetes chinos
(6) Procedimientos y técnicas del servicio de recepción de banquetes chinos
Cuarto, métodos de formación
1, 10 minutos antes de clase.
2. Concurso de Oratoria “4 de Mayo” Jornada de la Juventud: “Que aquí brille la juventud”
3. Análisis de casos y discusión en grupo
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Método de evaluación de verbos (abreviatura de verbo)
1. Concurso de colección de archivos históricos de invitados
2. Prueba de adaptabilidad
3.
4. Concurso de diseño de mesa china
La tercera etapa: gestión de la calidad del servicio de restaurante
1 Tiempo de formación:
5 a partir de marzo. Del 23 al 23 de junio,
8:30 am-165438+0:00 pm-4:30 pm.
2. Propósitos y requisitos de la capacitación
A través de la capacitación, los estudiantes pueden comprender profundamente la filosofía comercial de la empresa, mejorar sus capacidades integrales de servicio al cliente y hacer que los clientes estén completamente satisfechos con servicios de alta calidad. Haga todo lo posible para construir la marca de servicio del Dongshan Hotel. Mejorar el nivel de servicio del hotel.
3. Contenidos de la formación
1) El significado de la calidad del servicio de restauración
2) Conciencia de la calidad del servicio de restauración
3) Control. del enfoque de calidad del servicio de restaurante.
4) Marketing de marca
5) Investigación sobre psicología del cliente
6) Técnicas para gestionar las quejas de los clientes
Cuarto, métodos de formación
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1. Explicación en el aula
2. Simular escenarios y realizar simulacros de servicio.
3. Espectáculos literarios: sketches, recitados de poesía, canciones, bailes, etc.
4. Entrenamiento de habilidades
Método de evaluación del verbo (abreviatura de verbo)
1. Simular el escenario y realizar una evaluación del servicio de recepción.
2. Examen integral de las habilidades de servicio de restaurante.
3. Se emitirán certificados en función de los resultados.
Plan 2 de formación de camareros de catering 20xx
Con el fin de mejorar las habilidades y el negocio del personal de servicio en el puesto de trabajo de la empresa, se elabora un plan de formación en el puesto de camarero de restaurante. especialmente formulado:
1. Objetivos de capacitación
De acuerdo con los requisitos laborales de la empresa para los camareros de restaurantes, cultivaremos un personal de servicio excelente a través del aprendizaje sistemático para que los camareros capacitados tengan una buena ética profesional y normas de comportamiento y dominar los conocimientos básicos y las habilidades operativas de los servicios de restauración.
2. Objetos de formación
Personal de servicio en el puesto de trabajo en todas las tiendas de la empresa.
3. Formato de formación
A tiempo parcial, estudio por tandas.
Cuarto, configuración del plan de estudios
El curso de capacitación en el trabajo adopta una combinación de módulos de competencia y establece proyectos de gestión de la empresa, profesionalismo del camarero del restaurante, habilidades básicas de servicio de catering, servicio de vinos. , servir y adornar platos. Hay 7 módulos de capacitación que incluyen reemplazo de vajilla y procedimientos básicos de servicio de restaurante.
Programa del curso de verbos (abreviatura de verbo)
Manual del empleado de la empresa
Cualidades profesionales de los camareros de restaurantes
Habilidades básicas de los servicios de catering
Servicio de vinos
Servicio y servicio de platos
Cambio de vajilla
Procedimientos básicos para el servicio de restaurante
Curso 6. contenidos
1. Proyectos de gestión de la empresa
Trabajo
Puntos de formación
1.1 Prestar atención a la ética profesional
(1) Obedecer la ley
——Comprender y cumplir las responsabilidades y obligaciones de los ciudadanos, y practicarlas de manera civilizada.
——Comprender el contenido de los “Cinco Amores” que propugna el país.
(2) Profesionalismo
- Cultivar las buenas cualidades de puntualidad, confiabilidad y disciplina.
——Cultive las buenas cualidades de respetar a los mayores, amar a los jóvenes y ser diligente y estudioso.
——Desarrollar las buenas cualidades de ser útil y esforzarse por alcanzar la excelencia.
(3) Principio de funcionamiento
Autoestima, amor propio, confianza en uno mismo, autosuficiencia y superación personal.
Plan de Formación de Camareros de Catering 20xx
1.2 Manual del Empleado de la Empresa
1.3 Sistema de Gestión de la Empresa
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Trabajo
Puntos de formación
2.1 Ética profesional y responsabilidades laborales
-Ética profesional de los camareros de restaurantes
-Responsabilidades de bienvenida de los asistentes invitados, asistentes de stand y servidores de comida
2.2 Hábitos alimentarios de los clientes y psicología gastronómica
-Hábitos alimentarios en varias regiones de China
-Minorías étnicas Hábitos alimentarios
Hábitos alimentarios de europeos, americanos y asiáticos
-Psicología del comedor de los clientes
2.3 Conocimientos básicos de higiene alimentaria
-Características públicas del sector de la restauración
Gestión higiénica del sector de la restauración pública
-Requisitos de higiene personal de los camareros
-Requisitos de higiene ambiental del restaurantes
-Prevención de intoxicaciones alimentarias
-Lavado y desinfección de vajillas higiénicas
2.4 Seguridad en el servicio de restauración
-Prevención y tratamiento de incendios
-Robo y Prevención y gestión de accidentes
2.5 Etiqueta en el servicio de restauración
-Requisitos básicos de la etiqueta en los servicios
-Etiqueta en la recepción del servicio
-Comprender las normas del código de vestimenta y requisitos de higiene.
-Aprende a pararte, caminar y operar correctamente.
3. Habilidades básicas de los servicios de restauración
Trabajo
Puntos de formación
3.1 Habilidades de soporte final
- Conozca los tipos y funciones de los palets.
——Domina el método de la confianza ligera y la confianza fuerte
-Aprende a caminar con apoyo final.
3.2 Plegado de servilletas
-Comprender las funciones y tipos de servilletas.
-Técnicas básicas para doblar servilletas
-Tipos y colocación de flores de servilleta
—Álbum de plegado de servilletas
3.3 Servicio de disposición de mesa
-Comprender los requisitos básicos para montar mesas de comida china y occidental.
4. Servicio de vinos
Trabajo
Puntos de formación
4.1 Comprender la clasificación y características de las bebidas, té y bebidas chinas y extranjeras. refrescos.
-Comprender la clasificación y características de las bebidas chinas.
-Comprender la clasificación y características de las bebidas extranjeras.
-Comprender la clasificación y características de los refrescos.
-Comprender la clasificación y características del té.
4.2 Consejos y procedimientos para el servicio del vino
-Aprenda a congelar y calentar.
sh; Preste atención al orden de vertido del vino.
-Dominar los fundamentos del funcionamiento del servicio de vinos.
5. Servir y dividir los platos
Trabajo
Puntos de entrenamiento
5.1 Entender el conocimiento de los platos
Comprender las características de la comida china
-Comprender las principales características de la comida occidental.
5.2 Servir y dividir platos
-Comprender los fundamentos operativos del servicio de comida china y occidental.
——Domina los métodos básicos de división de platos chinos y occidentales.
6. Reposición de vajillas
Trabajo
Puntos de formación
6.1 Reposición de vajillas chinas
-Aprendizaje Cómo cambiar los cubiertos.
-Conocer los pasos correctos para apagar la estación.
6.2 Las encimeras de estilo occidental reemplazan la vajilla
-Comprenda las reglas para combinar platos, vajillas y bebidas de comida occidental.
-Comprender los requisitos especiales para el cambio de vajilla en las mesas de comedor occidentales.
7. Trámites básicos de los servicios de catering
Trabajo
Puntos de formación
7.1 Dominar el servicio de recepción de comida china y occidental.
-Comprender las características del servicio punto cero.
-Comprender los requisitos para el servicio de paquetes grupales
-Comprender el plan de trabajo de los procedimientos del servicio de cafetería.
Siete. Requisitos de formación
1. La formación unificará orgánicamente la formación teórica, la formación de habilidades, la formación audiovisual y las operaciones prácticas, adoptará un modelo de formación de módulos de competencias y destacará la formación de habilidades laborales. Centrándose en las operaciones prácticas de los estudiantes, complementadas con la enseñanza presencial de los profesores, mejora integralmente la calidad integral de los estudiantes.
2.Realizar la formación en forma de docencia presencial, formación presencial, funcionamiento práctico, autoestudio, etc., con el objetivo de practicidad, practicidad y eficacia, para incrementar el interés de los estudiantes por participando en la formación.
3. Énfasis en la capacitación presencial, utilizando el método de capacitación "maestro líder aprendiz", enseñando habilidades paso a paso, permitiendo a los estudiantes aprender y practicar al mismo tiempo, mejorar sus habilidades laborales y desarrollar habilidades.
8. Examen y Evaluación
1. Examen: Después de que el camarero complete cada módulo de capacitación del curso, el capacitador realizará pruebas de etapa para los estudiantes a través de exámenes escritos, exámenes orales y etc.
2. Evaluación: Encarna el concepto de formación de "tomar las habilidades como resultado final". Un equipo de evaluación formado por la empresa realiza una evaluación in situ de los asistentes en la base de formación. La evaluación puede consistir en operaciones presenciales, preguntas y respuestas orales, operaciones simuladas, ejemplos, etc., centrándose en comprobar las habilidades laborales de los camareros.