¿Son los recepcionistas del hotel lo mismo que los camareros?
Es diferente. El camarero sirve en el restaurante y el servicio de bienvenida es el comienzo del servicio del restaurante a los clientes. El servicio de bienvenida cortés, elegante y generoso no solo atrae a los clientes, sino que también establece una buena imagen del restaurante. Aunque la intención original del servicio de bienvenida en el restaurante es buena, el servicio de bienvenida en muchos restaurantes realmente no desempeña el papel que le corresponde, ni logra el efecto esperado por los responsables de la restauración, sino que se convierte en una especie de insulto. a los clientes del restaurante: "inquietantes" y "asustados".
Entonces, ¿a qué detalles deben prestar atención los recepcionistas de los restaurantes al realizar servicios de bienvenida y cómo brindar a los clientes servicios de bienvenida cálidos y generosos? A continuación, los expertos en consultoría de catering de China Eat Network comparten con usted el flujo de trabajo del servicio de bienvenida del restaurante, incluidos los preparativos preliminares para el recibidor del restaurante, saludar a los invitados, organizar a los invitados para que se sienten, dejar al recibidor en el momento adecuado y despedirse de los invitados y sus acompañantes. detalles.
1. Preparación antes de recibir a los invitados
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Artículos de trabajo, que incluyen: 1) libro de reserva de restaurante; 2) tarjeta de asiento; 3) carteles publicitarios; tablones de anuncios en el comedor; 4) Número de teléfono en el mostrador de bienvenida; 5) Papelería relacionada.
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Consultar sobre el trabajo sobrante del turno anterior y su estado de ejecución.
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Participe en reuniones previas al turno, informe el estado de la reserva, el plan de comidas del equipo y memorice toda la información de la reserva.
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Limpiar el área de bienvenida, mostrador de bienvenida, vallas publicitarias y carteles en el comedor de la entrada principal.
2. Recibir a los invitados
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Los invitados que reciban deben vestirse de acuerdo con las normas, permanecer en la posición designada y mantenerse de pie con elegancia. arriba, abdomen y hombros bajo control. Párese plano con los pies en forma de "V", cruce las manos frente a la parte inferior del abdomen, sonría, mire hacia adelante y salude a los invitados enérgicamente. No debe susurrar ni apoyarse en puertas o puertas. otros objetos. Tu postura debe ser limpia y hermosa.
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Cuando un invitado llega al área de bienvenida, la persona que lo recibe debe inclinarse treinta grados con una sonrisa y saludarlo y darle la bienvenida. Tales como: Hola, señor, ¡bienvenido a entrar, por favor! Al mismo tiempo, también puede saludar a los invitados según el horario de la comida, como por ejemplo: ¡Buenas noches, señor!
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Pregunte al huésped si tiene una reserva. Al preguntar, preste atención a la cortesía de la pregunta, como "Señor, ¿cuántos de ustedes están cenando?". o señor, ¿tiene reserva?", si el huésped dice que ha reservado una mesa, el recibidor debe preguntar el nombre del huésped y otros métodos de reserva, buscar inmediatamente el registro de reserva, buscar la mesa que ha sido preparada para al huésped y pregunte si el número de invitados es el mismo que el número de reservas. De ser así, una vez que los invitados aprueben el cambio, se organizará el número adecuado de comensales y el personal de recepción organizará de forma rápida y precisa lo adecuado. asientos de comedor para los invitados y guíe a los invitados allí.
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Se debe verificar la información de la reserva para todos los huéspedes que hayan realizado reservas, y se debe anotar la información de la reserva para los huéspedes que hayan llegado.
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Si no hay ningún huésped que haya hecho una reserva, primero debes preguntarle si quiere ir a una mesa o pedir, y guiar al huésped inmediatamente después de que decide.