¿Cuál es el servicio previo a la cena del hotel?
Haz un buen trabajo limpiando las paredes, la mesa de servicio y los pisos del restaurante.
En segundo lugar, coge la vajilla
El vagón comedor saca la vajilla del cuarto de lavavajillas y la guarda en el aparador designado.
En tercer lugar, prepare una toalla pequeña
Remoje la toalla limpia y desinfectada y dóblela formando un bloque rectangular, dóblela cuidadosamente y colóquela en la incubadora de toallas.
Cuarto, poner la mesa
Según el estándar para poner la mesa para la cena china a medianoche, pon la mesa 30 minutos antes de la comida.
5. Preparación de los utensilios del banco de trabajo
(1) Saque una bandeja limpia de la sala de preparación de alimentos y colóquela en el banco de trabajo circundante.
(2) 15. Antes de que comience la comida, saque las especias, las hojas de té y la tetera de la sala de preparación de comidas y colóquelas en la mesa del comedor.
(3) Enviar un termo lleno de agua al restaurante 5 minutos antes de las comidas y colocarlo sobre el mueble de trabajo.
6. Enciende las luces y el aire acondicionado
Enciende el sistema de iluminación y aire acondicionado del restaurante 5 minutos antes de cenar. Si el horario comercial cambia, notifique al centro de aire acondicionado para cambiar el horario del aire acondicionado.
7. Inspección
Inspeccione una vez finalizada la preparación de la comida. Si hay algún error u omisión, corríjalo inmediatamente.
8. Reunión previa a la cena
El gerente del restaurante realizará una reunión de formación previa a la cena.
Nueve, montad guardia
Cinco minutos antes del inicio de la comida, todo el personal abandonará sus puestos y mirará hacia la puerta para prepararse para recibir a los invitados.