¿Hay algún restaurante de pato salado súper auténtico y delicioso en Nanjing?
1Pato Shengjia
Siempre he conocido sólo el nombre de pato salado. De hecho, quería comer juntos innumerables veces en Shenzhen y era la primera vez que comía en Nanjing. Durante mi viaje de negocios de siete días a Nanjing, tuve que pedir trabajo dos veces porque una vez fui codicioso (y mucho menos una tienda). Aunque estas tres catas no son exclusivas, todavía están lejos de lo que me gusta y siempre siento que falta algo.
Al quinto día, le conté a mi amigo este sentimiento: "Parece que el pato de agua salada no es tan famoso como el encuentro..."
Me miró furioso, se dio la vuelta y Monté, me subí al eDonkey y me llevó al otro lado de la calle hasta una tienda que no parecía muy próspera. Me compró la mitad y me lo metió para ver si era mejor conocer que ser famoso.
Solía olerlo primero y se sentía realmente diferente. Tomé los palillos que me entregó, tomé un trozo y me lo metí en la boca...
Masticando en mi boca, finalmente entendí lo que había comido antes: fresco.
Sí, el pato de este restaurante tiene el sabor umami que buscan los comensales de Guangdong y Guangxi. Como nunca antes había comido pato salado, cuando lo comí antes, siempre pensé que este era el sabor estándar del pato salado, por lo que no sospechaba inconscientemente de este plato. Simplemente no me gusta, no creo que sea porque otros lo hayan hecho mal.
Permítanme hablar de este pato desde todos los aspectos.
1. Color:
El registro más famoso del pato salado en el libro es "piel blanca, carne roja, huesos verdes". Pensé que era sólo una leyenda, pero después de comerme este pato Shengjia, descubrí que realmente sucedió. Vea la imagen para más detalles. No maté a los otros dos. Simplemente compare uno.
Comparación
2. Sabor y sensación en boca
Como mencioné anteriormente, he comido en tres restaurantes antes de Shengjia.
El primero es salado en boca y la carne leñosa. Parece un pato salado.
El segundo, en un gran hotel, es exquisito y considerado, con salinidad moderada, pero el sebo es grasoso.
El tercero, en una cocina privada, es pato salado; piernas, deliciosas No está mal, pero el condimento proviene de la marinada, y sin la marinada apestaría bastante.
El cuarto, el pato Shengjia, tiene la piel firme y la carne masticable pero no masticable. Hay una sensación de adhesión entre los huesos y la carne, y hay una sensación refrescante de "roer". Y es fresco. Para ser más precisos, significa que el pato se puede comer en menos de 8 horas y el pato se puede marinar en menos de 3 horas (eran alrededor de las 9 a.m. cuando lo compré).
Más tarde le pregunté a mi amigo y me dijo que los patos aquí ahora se cocinan y se venden todos los días. Los ha estado comiendo desde que era niño. Podría decir que no estaba acostumbrado, pero él se negó a aceptarlo y dijo que el pato salado no estaba delicioso. Por lo tanto, el hombre fuerte de esta vida se enamoró con éxito del pato salado.
1Su tienda en casa
Sin embargo, hay un consejo: esto no se puede enviar en el vacío (un amigo me dijo que sabrá mal si se fuma y se envía de nuevo), incluso si se envía al día siguiente. Después de regresar a Shenzhen desde Nanjing, estaba tan ansioso por este pato que me quejé de que mi amigo no podía convencerme, así que me compró uno a través de un video en vivo, lo aspiró, lo llenó con cubitos de hielo y lo registró en Aeropuerto de Lukou.
Dos horas después, recibí un pato en el aeropuerto de Baoan. Después de abrirlo, el olor a plumas de pato mezcladas con grasa de pato llega a tu cara y tu boca se siente grasosa y a pescado...