Asegúrate de comer cerdo estofado con pepinillos durante el Año Nuevo chino. ¿Cómo pueden los ingredientes hacer que el sabor sea más auténtico?

Cuéntame la receta secreta, la receta y el método del cerdo estofado con ciruelas, ¡también puedes hacer que sepa a chef! Todo el mundo conoce el cerdo estofado con ciruelas. Ya sea un restaurante grande o un restaurante pequeño, es un alimento imprescindible en el menú. Comer pepinillos se volverá amargo y aumentará el apetito, especialmente cuando no tengo apetito en verano. Por favor, dame un plato de cerdo con ciruelas y otras especialidades. ¿Aún no has terminado de comer? Además, cuando llegan invitados a casa, cocinar un plato tan sencillo y elegante también es una forma de ganar prestigio. ¿Cómo hacer cerdo estofado con ciruelas? ¿En qué puedo diferenciarme de un chef? ¡Echemos un vistazo a cómo hacer esta carne de ciruela y sabrás que tu familia te elogiará!

Ingredientes:

Una rebanada de panceta de cerdo, dos rebanadas de jengibre, la cantidad adecuada de vino sazonador, dos cebollas verdes, un poco de vino blanco, la cantidad adecuada de azúcar moreno, cantidad de exposición , dos cucharadas de salsa local, una cucharada de salsa hoisin, un poco de cinco especias en polvo, un poco de sal, dos tallos de ajo, dos tallos de mijo y pimienta, una cantidad adecuada de aceite de cocina y una cantidad adecuada de sopa.

Procedimiento de cocción:

1. Lavar las verduras encurtidas, dejarlas en remojo en agua tibia durante una hora aproximadamente, escurrirlas, cortarlas en trozos y reservar.

2. Pon en la olla el jengibre en rodajas, la cebolleta y el agua caliente, y lava la panceta (5 trozos cada una, cuantas más capas mejor). Después de que hierva el agua, agregue dos cucharadas de vino sazonador y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.

3. Saca la panceta de cerdo cocida y déjala enfriar, luego unta sobre ella un poco de azúcar moreno, salsa de soja y shochu y déjala marinar durante una hora.

4. Utiliza papel de cocina para remojar la panceta de cerdo cocida en el agua de la superficie. Vierta el aceite en la sartén caliente, suba la temperatura del aceite al 50%, luego agregue la panceta de cerdo y fría hasta que esté cocida. Asegúrate de tapar la carne tan pronto como la pongas en la olla para evitar fugas de aceite. Puedes escuchar la explosión en la olla durante este proceso, así que no tengas miedo. Al freír carne, asegúrese de coser la tapa hacia el lado alejado del cuerpo para permitir que el agua se evapore.

5. Después de freír la humedad de la superficie de la carne, remójela inmediatamente en agua helada durante más de 30 minutos para arrugar la piel.

6. Cortar el cerdo adobado en trozos del mismo tamaño, no cortarlo muy fino y mantener un cierto grosor.

7. Haz una salsa con dos cucharadas de salsa de soja dulce, una cucharada de salsa hoisin, un poco de salsa de soja, sal y cinco especias en polvo. Técnica del cerdo con ciruela. Solo dime la receta y el método y podrás hacer que sepa a chef.

8. Aplicar la marinada uniformemente sobre la carne con las manos y masajearla. Finalmente tapar con film transparente y refrigerar por 12 horas.

9. Calentar la olla, verter los pepinillos a fuego lento y sofreír para crear vapor.

10. Utiliza un cuchillo para triturar la carne cocida hasta darle una bonita forma rectangular y pica la carne molida en trozos pequeños. Agrega un poco de manteca a la olla, caliéntala, luego agrega la carne de cerdo y sofríe hasta que esté cocida.

11. Una vez hervida la carne de cerdo, añadir el jengibre, el ajo y la guindilla y sofreír.

12. Echar los pepinillos cocidos, sofreírlos y sazonar con un poco de sal y azúcar.

13. Presta atención a extender la piel del tocino sobre el bol de mar y pellizca bien la carne con las manos.

14. Vierta las verduras de ciruela fritas en el paso 12, córtelas a mano, póngalas en una vaporera y cocine al vapor con agua hirviendo en la olla durante dos horas. Simplemente vierta la carne de cerdo al vapor o incluso un tazón en un plato y cómelo.

Habilidades culinarias:

Curiosidades sobre la panceta de cerdo:

La panceta de cerdo (también conocida como costillas, carne de tres capas) se encuentra en el abdomen del cerdo. Hay mucho tejido graso en la panza del cerdo, mezclado con tejido muscular y huecos de grasa, por eso se le llama panceta de cerdo. Esta parte de la carne magra es también la más tierna y jugosa. La panceta de cerdo siempre ha sido la mejor protagonista en platos chinos representativos como la hebilla de ciruela, la hebilla Nanyou, el cerdo Dongpo, el cerdo al estilo Sichuan, el arroz con carnes rojas, los paparazzi y el cerdo estofado. Su carne grasa se derrite fácilmente cuando se calienta, mientras que la carne magra se vuelve menos leña después de cocinarse durante mucho tiempo.

1. Una vez cocida la carne, se suele recubrir con levadura roja o salsa de soja en el hotel y se fríe una vez. No se requiere producción casera. Puede ahorrar dinero procesando fideos con carne utilizando métodos no autorizados o prohibidos. En segundo lugar, no hay mucho humo de petróleo. Simplemente fríe o asa la cecina hasta que esté dorada y el efecto y el sabor serán los mismos.

2. Las verduras de Guan ahora se venden en el mercado secas y sin sal. Los encurtidos salados o suaves deben remojarse y lavarse con agua antes de su uso. Además, sólo se puede utilizar después de la cocción y la reforestación. Los caquis fritos en salsa de soja picante son deliciosos. Comida Algunos amigos espolvorean salsa sobre la carne y luego la cocinan al vapor con pepinillos, lo que hará que tenga muy mal sabor. Por otro lado, también es tu amigo.