¿Cómo hacer manitas de cerdo en Qingdao Liuting?
Liuting es un topónimo del distrito de Chengyang, Qingdao. El más famoso son las manitas de cerdo Qingdao Liuting Fu Sheng, que en realidad son manitas de cerdo salteadas.
Sin embargo, su gelatina de manitas de cerdo (manitas de cerdo guisadas y su sopa se solidifica naturalmente debido al coloide después de enfriarse) es muy deliciosa.
Los ingredientes de las manitas de cerdo salteadas pueden ser salados o ligeros según el gusto personal. No existe una receta secreta. Algunas personas piensan que es delicioso, otros piensan que no es digno de ese nombre. Este es el llamado "nadie puede adaptarse".
Ingredientes: 450g manitas de cerdo, 38g de cacahuetes, 1 paquete de especias, un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 g de azúcar de roca, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa Haishan.
Preparación:
1. Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas en agua y sacarlas.
2. Hervir juntos las manitas de cerdo, los condimentos, los cacahuetes y las especias durante 15 minutos.
3. Poner las manitas de cerdo cocidas y estofadas en un bol grande y decorar con cilantro.
Observaciones: la salsa Haishan es una especie de salsa dulce y picante de cinco especias. Las materias primas son principalmente cinco especias, azúcar, vinagre, salsa de chile, almidón, etc.