Cómo eliminar el olor a aceite de cocina
El aceite de cocina estropeado es muy perjudicial para nuestra salud. Si comes aceite vegetal durante mucho tiempo, pon una o dos gotas de aceite en la palma de tu mano antes de comer. Después de frotarlo con las manos y calentarlo, puedes comerlo si no percibes ningún olor peculiar (agudo o picante). Si huele mal, no lo comas.
Cuando el aceite comestible sufre un enranciamiento oxidativo, los ácidos grasos insaturados, los ácidos grasos esenciales, se destruyen.
El consumo prolongado de aceites vegetales oxidados puede provocar una falta de ácidos grasos esenciales. Cuando los ácidos grasos esenciales son insuficientes, las lipoproteínas de baja densidad y el colesterol de baja densidad en la sangre aumentarán, lo que fácilmente provocará arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Datos ampliados
Métodos para evitar el deterioro del aceite comestible:
1. Almacenamiento en oscuridad
La luz favorecerá la formación de radicales libres en aceite comestible Acelera la oxidación del aceite, por lo que el aceite comestible debe almacenarse en un armario alejado de la luz.
2. Manténgase alejado de la estufa
Estamos acostumbrados a colocar el aceite de cocina directamente al lado de la estufa. Es conveniente de usar, pero la temperatura acelerará la oxidación del aceite. . En términos generales, por cada aumento de 10°C en la temperatura, la velocidad de la reacción de oxidación aumentará aproximadamente el doble, por lo que el aceite de cocina debe mantenerse alejado de la estufa.
3. Evite los envases metálicos.
A muchas familias les gusta poner grandes barriles de aceite en latas de metal, pero los iones metálicos son el catalizador de la rancidez oxidativa del aceite vegetal.
Los iones metálicos pueden acelerar la descomposición de los hidroperóxidos y promover la activación del oxígeno en oxígeno singlete y radicales libres. Por lo tanto, es mejor elegir botellas de vidrio para envasar, preferiblemente botellas marrones (que pueden evitar la luz).
People's Daily Online - Nunca lo esperaba: el aceite comestible es "pretencioso" y se debe prestar atención al método de almacenamiento.